마파두부 만드는법 (이연복 레시피)
날씨가 갑자기 확 추워졌네요. 이럴 땐 매콤하고 뜨끈한 요리가 딱 생각나죠! 중식은 왠지 어렵게 느껴지기도 하는데…하지만!!중식의 대가 이연복 셰프에게 배우는 쉽고 맛있는 마파두부 만드는법을 소개할게요.고급스럽고 한 끼 식사로도 충분히 든든한 레시피랍니다~!재료※ 4인분 기준 연두부 (2판), 간돼지고기등심(100g), 대파 (2대), 마늘(6알), 당근 (5cm 1토막), 완두콩 (30알), 연근 (1토막) 양념 : 고춧기름(4큰술), 간장(1큰술), 두반장(1큰술) or 고추장(1큰술), 굴소스 (2큰술), 맛술(2큰술), 설탕(2큰술), 물 1컵, 전분물(5큰술) 고추기름 만들기 : 식용유 (300ml), 고춧가루(150g), 대파(2대)마파두부 만드는법 (이연복 레시피)마파두부 만드는법 ① 재료준..
2025. 1. 3.
고들빼기김치 담는법 (알토란 레시피)
고들빼기김치는 쓴맛이 강하지만, 사포닌 성분이 풍부해 혈액을 맑게 해주고 항산화 성분 덕분에 면역력 강화와 항암 효과까지 기대할 수 있다고 하네요. 정말 가을철 최고의 건강 김치라고 할 수 있죠! 입맛 없을 때도 잘 어울리는 고들빼기김치, 쓴맛 없이 맛있게 담그는 게 쉽지 않을 것 같지만, 우리에겐 믿음직한 알토란 임성근 쉐프님이 계시잖아요! 그럼 지금부터 고들빼기김치 담는법에 대해서 자세히 알려드릴게요.재료절이기 : 고들빼기 2kg (2단), 천일염 (반컵), 물5컵 무 절이기 : 무1kg, 소금(2큰술), 물엿(4큰술), 물1컵 김치양념 : 찹쌀가루 (반컵), 물(2컵), 중간 고춧가루(1컵), 고운 고춧가루(2/3컵), 다진마늘(1컵), 다진생강(2큰술 반), 멸치액젓(1컵), 조개젓 1컵 ( 밴댕..
2025. 1. 3.
달걀 유통기한, 보관방법, 고르는법 총정리
식약처에서 권장하는 달걀의 유통기한은 산란일을 기준으로 45일입니다. 달걀에는 일반란, 등급란, 유정란 등 여러 종류가 있으며, 각 종류별 특징과 달걀 유통기한, 보관방법, 고르는법 등을 알아보겠습니다.달걀 계란 종류• 일반란 • 등급란 • 유정란 • 동물복지란 • 유정방사란 ① 일반란일반란은 등급이 지정되지 않은 달걀을 의미합니다. ② 등급란등급란은 '1+', '1등급', '2등급'으로 나누어집니다. 농가가 좋은 달걀을 생산했다고 인정받기 위해 신청할 수 있지만, 이는 의무 사항은 아닙니다. 품질 등급을 받으려면 축산물품질평가원의 심사를 받아야 합니다.심사 항목으로는 달걀의 외관, 숨구멍 크기, 노른자의 확산 정도, 내부 이물질 여부 등이 포함됩니다. 또한, 달걀은 무게 기준에 따라 5가지로 분류되어 ..
2025. 1. 1.
