달걀 유통기한, 보관방법, 고르는법 총정리
식약처에서 권장하는 달걀의 유통기한은 산란일을 기준으로 45일입니다. 달걀에는 일반란, 등급란, 유정란 등 여러 종류가 있으며, 각 종류별 특징과 달걀 유통기한, 보관방법, 고르는법 등을 알아보겠습니다.달걀 계란 종류• 일반란 • 등급란 • 유정란 • 동물복지란 • 유정방사란 ① 일반란일반란은 등급이 지정되지 않은 달걀을 의미합니다. ② 등급란등급란은 '1+', '1등급', '2등급'으로 나누어집니다. 농가가 좋은 달걀을 생산했다고 인정받기 위해 신청할 수 있지만, 이는 의무 사항은 아닙니다. 품질 등급을 받으려면 축산물품질평가원의 심사를 받아야 합니다.심사 항목으로는 달걀의 외관, 숨구멍 크기, 노른자의 확산 정도, 내부 이물질 여부 등이 포함됩니다. 또한, 달걀은 무게 기준에 따라 5가지로 분류되어 ..
2025. 1. 1.
양배추김치 만드는법 알토란 레시피
양배추는 보통 쪄 먹거나 채 썰어 샐러드로 많이 먹죠. 그런데 양배추로 김치를 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 재료도 간단하고 만드는 방법도 아주 쉬워요. 고춧가루 대신 불린 건고추를 사용해 깔끔한 맛을 낼 수 있다는 점이 특징이에요. 그럼 지금부터 양배추김치 만드는법을 알려드릴게요.재료양배추(1.6kg짤 1통), 소금, 오이(6개), 양파, 실파 건고추(70g), 생강(10g), 통마늘(100g), 새우젓(3큰술), 설탕(3큰술)양배추김치 만드는법 알토란 레시피양배추김치 만드는법 ① 양배추 고르는법 및 손질하기좋은 양배추를 고를 때는 겉잎이 신선한 초록색을 띠고, 꼭지가 검게 변하지 않은 하얀 양배추를 선택하는 것이 좋습니다. 검은 자국이 보이면 시간이 좀 지난 상태일 수 있습니다. 나중에 절인..
2024. 12. 31.
양파김치 만드는법 알토란 레시피
저의 김치 요리 스승, 김하진 요리연구가에게서 몸에 좋은 양파김치 담그는 법을 배워왔답니다. 지난번에 따라 만든 열무김치가 너무 맛있어서 요즘 정말 잘 먹고 있어요! 밥에 쓱쓱 비벼 먹기도 하고, 열무국수로도 즐기고 있답니다. 그럼 지금부터 물러지지 않고 아삭아삭 맛있는 양파김치 담그는법을 알려드리겠습니다.재료양파(10개), 대파잎(300g), 갓(200g) 혹은 열무 멸치액젓(3/4컵), 다진생강 (1/2큰술), 소금(1큰술), 다진마늘 (3큰술), 고운 곳추가루(반컵) 건고추(20개), 찬밥 (반컵), 설탕 (2큰술)양파김치 만드는법 알토란 레시피양파김치 만드는법 ① 양파 손질하기양파는 반으로 자르고, 가운데 꼭지와 뿌리는 제거한 후 한 입 크기로 잘라주세요.양파 10개 분량으로 손질한 후, 총 2k..
2024. 12. 31.
황태채 무침 황금레시피 (맛있는 황태채 볶음 만드는 법)
오늘은 뭘 만들어 먹지? 매일 반복되는 이 고민, 참 끝이 없죠. 저는 보통 멸치볶음, 진미채볶음, 콩자반처럼 오래 두고 먹을 수 있는 밑반찬을 좋아하는데요. 이번에 알토란에서 김하진 요리연구가에게 고추장을 베이스로 한 밑반찬 레시피를 배웠답니다. 바로 황태채 무침 황금레시피인데요, 그럼 지금부터 알려드리도록 하겠습니다.재료고추장(3), 황태채(400g), 쌀뜨물, 땅콩, 고운 고춧가루(1큰술 반), 통깨, 조청(5), 고추기름(3), 간장(3), 맛술, 마요네즈(5), 설탕(1), 다진마늘(2)황태채 무침 황금레시피 (맛있는 황태채 볶음 만드는 법)황태채 무침 황금레시피 1. 황태채 고르는 방법요리의 기본은 역시 좋은 재료 선택이죠! 그렇다면 황태채를 고를 때 어떤 기준을 참고해야 할까요? 황태채는 겉..
2024. 12. 31.
