마파두부 만드는법 (이연복 레시피)
날씨가 갑자기 확 추워졌네요. 이럴 땐 매콤하고 뜨끈한 요리가 딱 생각나죠! 중식은 왠지 어렵게 느껴지기도 하는데…하지만!!중식의 대가 이연복 셰프에게 배우는 쉽고 맛있는 마파두부 만드는법을 소개할게요.고급스럽고 한 끼 식사로도 충분히 든든한 레시피랍니다~!재료※ 4인분 기준 연두부 (2판), 간돼지고기등심(100g), 대파 (2대), 마늘(6알), 당근 (5cm 1토막), 완두콩 (30알), 연근 (1토막) 양념 : 고춧기름(4큰술), 간장(1큰술), 두반장(1큰술) or 고추장(1큰술), 굴소스 (2큰술), 맛술(2큰술), 설탕(2큰술), 물 1컵, 전분물(5큰술) 고추기름 만들기 : 식용유 (300ml), 고춧가루(150g), 대파(2대)마파두부 만드는법 (이연복 레시피)마파두부 만드는법 ① 재료준..
2025. 1. 3.
고들빼기김치 담는법 (알토란 레시피)
고들빼기김치는 쓴맛이 강하지만, 사포닌 성분이 풍부해 혈액을 맑게 해주고 항산화 성분 덕분에 면역력 강화와 항암 효과까지 기대할 수 있다고 하네요. 정말 가을철 최고의 건강 김치라고 할 수 있죠! 입맛 없을 때도 잘 어울리는 고들빼기김치, 쓴맛 없이 맛있게 담그는 게 쉽지 않을 것 같지만, 우리에겐 믿음직한 알토란 임성근 쉐프님이 계시잖아요! 그럼 지금부터 고들빼기김치 담는법에 대해서 자세히 알려드릴게요.재료절이기 : 고들빼기 2kg (2단), 천일염 (반컵), 물5컵 무 절이기 : 무1kg, 소금(2큰술), 물엿(4큰술), 물1컵 김치양념 : 찹쌀가루 (반컵), 물(2컵), 중간 고춧가루(1컵), 고운 고춧가루(2/3컵), 다진마늘(1컵), 다진생강(2큰술 반), 멸치액젓(1컵), 조개젓 1컵 ( 밴댕..
2025. 1. 3.
