감자볶음 맛있게 만드는법 감자볶음 황금레시피

감자볶음과 감자채볶음은 많은 분들이 좋아하는 반찬이지요? 쉽게 만들 수 있을 것 같지만, 사실 조금 까다로운 부분도 있는 반찬입니다. 감자가 부서지지 않고 잘 볶아져서 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 감자볶음을 맛있게 만드는 방법을 알아보겠습니다!

재료

감자 3개(600g)
당근 1/2개(100g)
양파 1/2개(140g)
청양고추 1개
베이컨(100~120g)
식용유 1스푼
소금 1작은스푼(8g)
후추가루 4꼬집

감자볶음 맛있게 만드는법 감자볶음 황금레시피

감자볶음 맛있게 만드는법 ① 재료 손질하기

● 감자볶음을 맛있게 만들려면 감자를 고르게 썰어주는 것이 중요합니다.
● 감자 크기가 다르면 익는 시간이 달라져 굵은 부분은 익지 않고, 얇은 부분은 이미 부서질 수 있기 때문입니다.
● 그래서 감자볶음이나 감자채볶음을 맛있게 만들려면 감자를 일정한 크기로 채 써는 것이 핵심 포인트입니다!

● 칼로 일정하게 썰기 어렵다면 채칼을 사용해서 썰면 편리합니다.
● 감자채는 너무 두껍지 않게 젓가락 정도 굵기로 채 썰면 조리 시간이 줄어들고 식감도 더 좋아집니다!

● 채 썬 감자는 물에 약 15분 정도 담가 감자 전분을 제거해주세요.
● 전분을 빼면 볶을 때 감자가 떡지지 않습니다.
● 물에 담가둔 감자는 체에 밭쳐 물기를 빼면 준비가 완료됩니다!
● 감자볶음을 더 맛있게 만들려면, 또 하나의 팁은 채 썬 감자를 뜨거운 물에 살짝 데치는 것입니다.
● 백종원 선생님은 감자를 먼저 데친 후 볶으시는데, 이렇게 하면 감자가 빠르게 익어 볶을 때 더 좋습니다!

● 당근은 반 개 정도를 채칼로 감자 굵기와 비슷하게 채 썰어주세요.
● 당근을 기름에 볶으면 비타민 흡수율이 높아지고, 음식의 맛과 색감이 더욱 풍부해집니다.
● 양파도 반 개를 채 썰고, 청양고추는 반으로 자른 뒤 얇게 어슷썰어 채 썰어주세요.
● 청양고추의 칼칼한 맛이 기름에 볶은 감자의 맛을 더욱 깔끔하게 잡아줍니다.

● 감자채볶음에서 빠질 수 없는 재료가 바로 베이컨입니다.
● 베이컨에서 나오는 풍미가 조미료 없이도 감자볶음을 훨씬 맛있게 만들어 줍니다.
● 베이컨은 적당한 크기로 썰어 준비해 주세요.

감자볶음 맛있게 만드는법 ② 감자볶음 만들기

● 팬에 식용유 한 큰술을 두르고, 가장 먼저 베이컨을 넣어 바삭하게 볶아주세요.
● 베이컨이 기름이 충분히 나오도록 튀기듯이 볶아주세요.
● 베이컨에서 나온 기름과 풍미가 감자채를 더욱 맛있게 만들어줄 것입니다.
● 베이컨이 바삭하게 구워지면 불을 잠시 끄고 베이컨을 건져내 따로 놓아주세요.

● 베이컨에서 나온 기름을 다시 가열한 후 감자채, 당근, 양파를 모두 넣고 함께 볶아주세요.
● 감자, 당근, 양파가 기름에 잘 어우러지고 살짝 숨이 죽을 정도로 볶아지면 소금 1작은술로 간을 맞춰주세요.

● 감자를 볶다가 색이 반투명해지면 감자 하나를 먹어 익었는지 확인해보세요.
● 감자가 약간 아삭한 느낌일 때 베이컨과 청양고추를 넣고 1분 정도 더 볶아주세요.
● 마지막으로 후춧가루를 4꼬집 정도 넣고 1분 정도 더 볶은 뒤 불을 끄면 완성입니다.

감자볶음 맛있게 만드는법 ③ 담아내기

베이컨이 들어가 더욱 맛있어진 감자채볶음이 완성되었습니다.
밋밋할 수 있는 감자볶음에 당근, 고추, 베이컨을 더해 다양한 색과 맛으로 한층 더 먹음직스럽게 만든 레시피입니다.
베이컨과 여러 야채가 들어간 감자볶음, 감자채볶음 맛있게 만들어 드세요!
이상으로 감자볶음 황금레시피를 마치겠습니다.
감사합니다! :)