양파김치 만드는법 알토란 레시피
저의 김치 요리 스승, 김하진 요리연구가에게서 몸에 좋은 양파김치 담그는 법을 배워왔답니다. 지난번에 따라 만든 열무김치가 너무 맛있어서 요즘 정말 잘 먹고 있어요! 밥에 쓱쓱 비벼 먹기도 하고, 열무국수로도 즐기고 있답니다. 그럼 지금부터 물러지지 않고 아삭아삭 맛있는 양파김치 담그는법을 알려드리겠습니다.재료양파(10개), 대파잎(300g), 갓(200g) 혹은 열무 멸치액젓(3/4컵), 다진생강 (1/2큰술), 소금(1큰술), 다진마늘 (3큰술), 고운 곳추가루(반컵) 건고추(20개), 찬밥 (반컵), 설탕 (2큰술)양파김치 만드는법 알토란 레시피양파김치 만드는법 ① 양파 손질하기양파는 반으로 자르고, 가운데 꼭지와 뿌리는 제거한 후 한 입 크기로 잘라주세요.양파 10개 분량으로 손질한 후, 총 2k..
2024. 12. 31.
황태채 무침 황금레시피 (맛있는 황태채 볶음 만드는 법)
오늘은 뭘 만들어 먹지? 매일 반복되는 이 고민, 참 끝이 없죠. 저는 보통 멸치볶음, 진미채볶음, 콩자반처럼 오래 두고 먹을 수 있는 밑반찬을 좋아하는데요. 이번에 알토란에서 김하진 요리연구가에게 고추장을 베이스로 한 밑반찬 레시피를 배웠답니다. 바로 황태채 무침 황금레시피인데요, 그럼 지금부터 알려드리도록 하겠습니다.재료고추장(3), 황태채(400g), 쌀뜨물, 땅콩, 고운 고춧가루(1큰술 반), 통깨, 조청(5), 고추기름(3), 간장(3), 맛술, 마요네즈(5), 설탕(1), 다진마늘(2)황태채 무침 황금레시피 (맛있는 황태채 볶음 만드는 법)황태채 무침 황금레시피 1. 황태채 고르는 방법요리의 기본은 역시 좋은 재료 선택이죠! 그렇다면 황태채를 고를 때 어떤 기준을 참고해야 할까요? 황태채는 겉..
2024. 12. 31.
만능 고추장양념장 황금레시피
이번 알토란에서는 설탕, 소금, 인공조미료를 사용하지 않고도 볶음, 구이, 찜 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 건강한 천연양념장, 바로 만능 고추장양념장 레시피를 배워봤어요. 사람의 몸에 독소가 쌓이는 원인은 오염된 환경, 물, 공기 등 여러 가지가 있지만, 가장 큰 원인은 우리가 섭취하는 음식 속 잘못된 양념이라고 합니다. 생각보다 많은 화학물질이 양념에 포함되어 있더라고요.양념만 바꿔도 가족의 건강을 지킬 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 특히 기본 조미료인 정제된 흰설탕과 소금은 대사 과정에서 체내 비타민과 미네랄을 소모시켜 현대인의 성인병 원인이 되기도 한다고 해요. 그래서 설탕 대신 조청과 매실청으로 단맛을 내고, 소금 대신 재래간장을 사용하는데요. 재래간장은 발효 과정에서 몸에 좋은 유기산과..
2024. 12. 30.
