고들빼기김치 담는법 (알토란 레시피)
고들빼기김치는 쓴맛이 강하지만, 사포닌 성분이 풍부해 혈액을 맑게 해주고 항산화 성분 덕분에 면역력 강화와 항암 효과까지 기대할 수 있다고 하네요. 정말 가을철 최고의 건강 김치라고 할 수 있죠! 입맛 없을 때도 잘 어울리는 고들빼기김치, 쓴맛 없이 맛있게 담그는 게 쉽지 않을 것 같지만, 우리에겐 믿음직한 알토란 임성근 쉐프님이 계시잖아요! 그럼 지금부터 고들빼기김치 담는법에 대해서 자세히 알려드릴게요.재료절이기 : 고들빼기 2kg (2단), 천일염 (반컵), 물5컵 무 절이기 : 무1kg, 소금(2큰술), 물엿(4큰술), 물1컵 김치양념 : 찹쌀가루 (반컵), 물(2컵), 중간 고춧가루(1컵), 고운 고춧가루(2/3컵), 다진마늘(1컵), 다진생강(2큰술 반), 멸치액젓(1컵), 조개젓 1컵 ( 밴댕..
2025. 1. 3.
달걀 유통기한, 보관방법, 고르는법 총정리
식약처에서 권장하는 달걀의 유통기한은 산란일을 기준으로 45일입니다. 달걀에는 일반란, 등급란, 유정란 등 여러 종류가 있으며, 각 종류별 특징과 달걀 유통기한, 보관방법, 고르는법 등을 알아보겠습니다.달걀 계란 종류• 일반란 • 등급란 • 유정란 • 동물복지란 • 유정방사란 ① 일반란일반란은 등급이 지정되지 않은 달걀을 의미합니다. ② 등급란등급란은 '1+', '1등급', '2등급'으로 나누어집니다. 농가가 좋은 달걀을 생산했다고 인정받기 위해 신청할 수 있지만, 이는 의무 사항은 아닙니다. 품질 등급을 받으려면 축산물품질평가원의 심사를 받아야 합니다.심사 항목으로는 달걀의 외관, 숨구멍 크기, 노른자의 확산 정도, 내부 이물질 여부 등이 포함됩니다. 또한, 달걀은 무게 기준에 따라 5가지로 분류되어 ..
2025. 1. 1.
양배추김치 만드는법 알토란 레시피
양배추는 보통 쪄 먹거나 채 썰어 샐러드로 많이 먹죠. 그런데 양배추로 김치를 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 재료도 간단하고 만드는 방법도 아주 쉬워요. 고춧가루 대신 불린 건고추를 사용해 깔끔한 맛을 낼 수 있다는 점이 특징이에요. 그럼 지금부터 양배추김치 만드는법을 알려드릴게요.재료양배추(1.6kg짤 1통), 소금, 오이(6개), 양파, 실파 건고추(70g), 생강(10g), 통마늘(100g), 새우젓(3큰술), 설탕(3큰술)양배추김치 만드는법 알토란 레시피양배추김치 만드는법 ① 양배추 고르는법 및 손질하기좋은 양배추를 고를 때는 겉잎이 신선한 초록색을 띠고, 꼭지가 검게 변하지 않은 하얀 양배추를 선택하는 것이 좋습니다. 검은 자국이 보이면 시간이 좀 지난 상태일 수 있습니다. 나중에 절인..
2024. 12. 31.
