겉절이 맛있게 담그는법
오늘은 겉절이를 맛있게 담그는 방법(백종원 레시피)을 소개해 드리겠습니다. 김장 김치만 드시다 보면 가끔은 갓 무친 신선한 배추 겉절이가 생각날 때가 있으시죠? 수육이나 칼국수와 잘 어울리는 배추 겉절이는 특히 김치 초보자분들도 부담 없이 도전할 수 있는 요리입니다. 또한 얼갈이배추나 열무 등을 활용해 바로 무쳐 먹을 수 있어 비교적 쉽게 만들 수 있습니다. 그럼 지금부터 레시피를 순서대로 안내해 드리겠습니다. 재료알배기배추 1개, 쪽파 4대 정도, 양파 1/2개, 부추 약간, 당근 약간양념고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓, 굵은소금, 깨소금겉절이 맛있게 담그는법1. 먼저 배추를 준비해 겉잎을 제거하고, 가운데 노란 속잎 위주로 사용해 주세요. 겉잎은 따로 보관해 국이나 찌개에 활용..
2026. 4. 13.
연근조림 만드는 방법 (이보은 레시피)
오늘은 연근조림 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. 영양이 풍부한 뿌리채소인 연근은 10월부터 제철이며, 전분 함량이 높아 피클이나 장아찌로 만들어도 오랫동안 아삭한 식감을 유지하는 특징이 있습니다. 또한 아스파라긴을 비롯해 알기닌, 티로신, 트리고네린 등의 아미노산이 풍부해 자양강장 식품으로도 잘 알려져 있습니다. 연근을 고를 때는 길고 굵으며, 단면이 희고 구멍이 고르게 분포된 것을 선택하는 것이 좋습니다. 또한 부러뜨렸을 때 잘 부러지고 겉면에 윤기가 있는 것이 신선한 연근입니다. 그럼 연근조림 레시피를 시작해 보겠습니다. 재료연근 500g, 물 4컵(800mL), 식초 약 4큰술, 흑설탕 약 3큰술, 국간장 약 2큰술, 다진 마늘 약 1큰술, 식용유 약 6큰술, 청양고추 1/2개, 볶은 잣 약 1..
2026. 4. 13.
부추김치 맛있게 담그는법 (이보은 레시피)
오늘은 이보은 요리연구가의 부추김치를 맛있게 담그는 방법을 소개해 드리겠습니다. 부추는 특히 봄철이 가장 맛있다고 알려져 있으며, 특유의 쌉싸름한 향과 은은한 단맛 덕분에 인삼에 비견될 만큼 건강에 좋다고 합니다. 또한 지역에 따라 솔, 정구지, 졸 등 다양한 이름으로 불리기도 합니다. 최근 채소 가격이 오르면서 부추김치를 직접 담가 드시는 분들도 늘고 있는데요, 바로 드셔도 좋지만 냉장고에 넣어 반나절 정도 숙성하면 더욱 깊은 맛을 느끼실 수 있습니다. 그럼 이보은 선생님의 부추김치 담그는 방법을 순서대로 안내해 드리겠습니다. 재료부추 2단(1.2kg), 무 800g, 식초 1작은술[절임물 재료]물 1컵, 멸치액젓 1컵, 매실청 1컵[양념장 재료]가는소금 2꼬집, 중간 고춧가루 1컵 반, 건고추 6개,..
2026. 4. 13.
