삭힌고추 무침 만드는 법 고추 장아찌 양념무침 황금레시피
삭힌고추 무침 만드는 법 고추 장아찌 양념무침 황금레시피를 소개합니다. 우리 조상들은 봄부터 가을까지 제철 음식을 즐기셨고, 특히 겨울에는 제철 나물을 따서 묵나물로 만들거나 장에 절여 보관하는 경우가 많았습니다. 이렇게 만들어진 음식 중 하나가 바로 장아찌입니다.우리 밥상에 자주 오르는 장아찌는 깻잎, 오이, 마늘, 고추잎, 마늘종 등으로 만들어지며, 일부는 약재로 쓰이는 식물을 원재료로 담그기도 합니다. 이렇게 장아찌의 고유한 맛을 살리면서도 약재로서의 효능을 함께 담아내기 때문에, 맛을 즐기면서 건강도 챙길 수 있습니다. 이제 삭힌 고추 무침과 고추 장아찌 양념 무침의 황금 레시피를 소개해 드리겠습니다.재료재료 : 삭힌고추 300g, 당근 30g, 양파 1/3개, 참기름, 통깨 1큰술, 송송 썬 쪽..
2024. 12. 5.
오징어초무침 황금레시피 (편스토랑 류수영 레시피)
대구에는 오징어무침 골목이 있는데, 류수영 어남선생님께서 냉동오징어를 이용해 집에서도 간편하게 만들 수 있는 방법을 알려주셨어요. 아삭한 미나리와 새콤한 무절임이 들어가서 술안주로도 완벽할 것 같은데요. 그럼 이제 편스토랑 오징어초무침 황금레시피를 알려드릴게요.재료냉동오징어(2마리), 무(초록부분, ½개), 미나리(1단), 깨(2큰술) 무절임 : 식초(5큰술), 설탕(2큰술), 맛소금(3꼬집) 양념 : 고춧가루(4큰술), 설탕(4큰술), 참기름(4큰술), 양조간장(3큰술), 식초(3큰술), 고추장(2큰술), 무절임 채수(2큰술), 케첩(1큰술), 까나리액젓(1큰술)※ 까나리액젓이 없으면 멸치액젓이나 간장 1큰술을 대신 사용하셔도 좋아요.※ 소면을 삶아서 오징어무침과 함께 비벼 먹거나, 깻잎전과 함께 먹어..
2024. 12. 3.
갓김치 맛있게 담그는법
김장철이 돌아왔네요! 갓김치는 특유의 알싸하고 톡 쏘는 맛이 정말 매력적이죠. 특히 라면이나 칼국수와도 환상적으로 잘 어울리고, 입맛 없을 때도 한 번에 되살려주는 최고의 밥반찬이에요. 이번에 최고의 요리비결에서 윤숙자 한식대가님께서갓을 절이는 법부터 맛있는 김치 양념까지, 갓김치 맛있게 담그는법을 알려주셨어요.함께 갓김치 담그는 법을 배워볼까요? 😊재료※1컵은 200ml 입니다. ▶갓(1kg), 쪽파(200g), 고춧가루(200g), 멸치액젓(100ml), 찹쌀풀(200g), 다진마늘(5큰술), 다진생강(1½큰술), 다진대파(2큰술), 통깨(2큰술), 설탕(1큰술) ▶절이기 : 물(3컵), 굵은소금(½컵, 50g) ▶육수 및 찹쌀풀 만들기 : 물(2컵), 말린 표고버섯(2개), 다시마(3장), 찹쌀가..
2024. 12. 2.
배추 된장국 맛있게 끓이는 방법
겨울배추는 속이 단단하고 잘 여물어서 그냥 먹어도 아삭하고 정말 맛있더라고요. 김장철에 쓰고 남은 배추가 있다면, 시원한 배추된장국을 한번 끓여보세요. 자주 먹어도 질리지 않고 속까지 시원하게 풀어주는 배추 요리, 천상현 셰프가 알려주는 배추 된장국 맛있게 끓이는 방법을 소개해 드릴게요!재료알배추(120g), 대파(20g), 청양고추(½개), 홍고추(½개), 집된장(1½큰술), 다진마늘(½큰술) 멸치육수내기 : 물(700ml), 무(100g), 양파(70g), 국멸치(15g), 건새우(5g), 다시마(10g, 조각)배추 된장국 맛있게 끓이는 방법구수한 배추국을 끓이기 위해 먼저 밑국물을 준비할게요.냄비에 물 700ml를 붓고 건새우, 양파, 무, 국멸치를 넣은 후 뚜껑을 덮어주세요.물이 끓어 수증기가 올..
2024. 12. 2.
