부추김치 맛있게 담그는법 (이보은 레시피)
오늘은 이보은 요리연구가의 부추김치를 맛있게 담그는 방법을 소개해 드리겠습니다. 부추는 특히 봄철이 가장 맛있다고 알려져 있으며, 특유의 쌉싸름한 향과 은은한 단맛 덕분에 인삼에 비견될 만큼 건강에 좋다고 합니다. 또한 지역에 따라 솔, 정구지, 졸 등 다양한 이름으로 불리기도 합니다. 최근 채소 가격이 오르면서 부추김치를 직접 담가 드시는 분들도 늘고 있는데요, 바로 드셔도 좋지만 냉장고에 넣어 반나절 정도 숙성하면 더욱 깊은 맛을 느끼실 수 있습니다. 그럼 이보은 선생님의 부추김치 담그는 방법을 순서대로 안내해 드리겠습니다. 재료부추 2단(1.2kg), 무 800g, 식초 1작은술[절임물 재료]물 1컵, 멸치액젓 1컵, 매실청 1컵[양념장 재료]가는소금 2꼬집, 중간 고춧가루 1컵 반, 건고추 6개,..
2026. 4. 13.
