이번 포스팅에서는 비트 효능과 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다. 꼭 기억해두면 좋은 중요한 내용이니 천천히 읽어보세요.
비트란?
일명 ‘빨간 무’라고도 알려진 비트는 100g당 열량이 37kcal 정도에 불과하며, 칼륨, 망간, 엽산, 비타민 C, 철분, 질산염 등 다양한 영양소를 함유하고 있다고 합니다. 특히 철분과 비타민이 풍부해 체내 적혈구 생성을 돕고 위 점막을 보호하는 데 효과적입니다.
비트 효능
비트 효능 ① 혈관 건강 향상
비트는 ‘혈관 청소부’라는 별명이 있을 정도로 혈관 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 비트에는 베타인 성분이 풍부하게 들어 있는데, 이 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관벽의 탄력을 높이는 데 도움을 줍니다. 또한 고혈압, 동맥경화, 고지혈증과 같은 혈관 질환을 예방하는 데도 효과적입니다. 베타인은 혈관을 깨끗하게 관리하고 세포 손상을 억제할 뿐만 아니라 소염 작용을 통해 혈관 노화 예방에도 도움을 줍니다.
비트 효능 ② 빈혈 예방
비트에 들어 있는 철분은 헤모글로빈과 적혈구 생성을 활성화해 체내 산소 공급을 돕고 혈액순환을 원활하게 하여 빈혈 증상 개선에 도움을 줍니다. 또한 비트는 혈액을 정화하는 역할을 해 여성 호르몬 불균형이나 갱년기 증상 완화에도 효과가 있다고 알려져 있습니다.
비트 효능 ③ 피부 미용
폴리페놀과 같은 항산화 성분이 토마토보다 8배 이상 많아 서양에서는 ‘젊음의 묘약’이라고 불린다고 합니다. 비트에 함유된 피토케미컬 성분은 산화를 억제해 노화 방지와 피부 건강에 도움을 주며, 베타인과 베타시아닌의 강력한 항산화 작용으로 체내 염증 완화에도 도움을 주어 아토피와 같은 피부 질환 개선에도 기여합니다.
비트 효능 ④ 항산화 효과
비트에 풍부하게 들어 있는 베타인이라는 색소가 붉은색을 나타내게 하며, 이 성분은 세포 손상을 억제하고 항산화 작용을 해 여러 암과 폐렴 예방은 물론 염증 완화에도 효과가 있다고 합니다. 토마토 역시 몸에 좋은 음식으로 잘 알려져 있지만, 비트의 효능이 토마토보다 8배나 뛰어나다고 하니 정말 놀랍죠?
비트 효능 ⑤ 고혈압 예방
비트에 함유된 베타인 성분은 혈관 내 혈전이 생기는 것을 억제하고 혈액순환을 원활하게 해 혈압을 낮추는 데 뛰어난 효과가 있어 고혈압 예방에 도움을 줍니다. 또한 비트에 들어 있는 칼륨은 고혈압의 원인으로 지적되는 나트륨 농도를 낮추고 혈압을 떨어뜨려 고혈압 예방에도 효과적입니다.
비트는 혈액을 깨끗하게 정화하는 기능도 있어 월경불순이나 갱년기 여성에게도 매우 좋습니다.
특히 비트의 약 8%는 염소로 이루어져 있는데, 염소는 간 정화 작용을 돕고 골격 형성에도 관여해 유아 발육에도 효과가 있다고 합니다. 비트의 붉은색은 베타인이라는 항산화 물질에서 비롯되는데, 한국외식산업경영연구원에 따르면 베타인의 항산화 효과는 토마토의 8배에 달한다고 합니다. 베타인은 세포 손상을 억제해 폐암과 폐렴 예방에 효과적이며, 체내 다양한 염증을 완화하는 데도 도움을 줍니다.
비트 효능 ⑥ 항염증 작용
비트에는 베타레인 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 베타레인은 강력한 항산화 작용을 통해 몸속 염증을 제거하는 데 도움을 주며, 이러한 작용으로 관절염이나 기관지염과 같은 염증성 질환의 예방과 증상 완화에 비트가 효과적이라고 알려져 있습니다.
비트 효능 ⑦ 다이어트
비트는 칼로리가 낮고 지방 함량이 적으며 식이섬유가 풍부해 포만감을 높여 다이어트에 좋은 음식 중 하나입니다. 또한 혈관 속 지방을 정화해 주고, 알칼로이드 성분이 체내에 쌓인 노폐물의 배출을 돕는 효과가 있다고 알려져 있습니다.
비트 효능 ⑧ 뇌 건강 개선
비트를 꾸준하게 섭취하면 인지 능력을 향상시키고 치매나 알츠하이머 예방에 도움을 준다는 연구 결과가 있습니다. 비트는 치매 발병에 영향을 미치는 뇌신경의 탄력성을 높이고 뇌 신경의 운동피질에 산소가 공급되는 것을 개선하는 효과가 있다고 알려져 있습니다.
비트 효능 ⑨ 암 예방 효과
비트에는 항암 작용을 하는 안토시아닌과 베타인 성분이 풍부하게 함유되어 있어 꾸준히 섭취하면 암 발병 확률을 낮추는 데 도움이 된다고 합니다. 특히 비트의 베타시아닌은 발암물질인 아질산염을 억제하는 효과가 뛰어나 유방암, 췌장암, 대장암 등 다양한 암 예방에 기여합니다. 자연요법 전문가인 오스트리아의 루돌프 브루스는 비트 뿌리 주스를 중심으로 4만 5천 명 이상의 암 환자와 난치병 환자를 치료한 사례도 있다고 알려져 있습니다.
비트 효능 ⑩ 해독 작용
비트에는 베타인이 풍부하게 들어 있어 간 해독을 돕고 간세포 재생에도 효과적이어서 간 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다. 혈액 정화제로도 유명한 비트는 간 정화에 좋아 숙취 해소와 황달 예방에 효과적일 뿐만 아니라 간암 예방에도 기여합니다. 또한 베타인은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 간에 쌓인 지방을 줄여 지방간 예방에도 도움을 줍니다.
비트 복용하는 방법
비트는 주로 뿌리를 식용으로 사용하지만 잎도 먹을 수 있으며, 색깔에서 예상되는 맛과는 조금 다른 맛이 납니다. 데치거나 끓이면 단맛이 우러나기 때문에 스프로 만들어 먹는 것이 비트의 효능을 최대한 활용할 수 있는 좋은 방법이라고 합니다. 겉으로 보기에는 상큼하고 새콤한 맛이 날 것 같지만 약간의 흙내음이 있으며 생각했던 맛과는 다소 다른 느낌이 있습니다. 즉, 생으로 먹을 경우 흙냄새가 조금 날 수 있으므로 미리 손질한 뒤 부드럽게 익히면 단맛이 더해져 익혀 먹는 것이 좋은 비트 섭취법입니다.
비트 섭취하는 방법 - 비트즙
비트즙을 구입해서 드셔도 되고, 비트를 직접 구매해 갈아 드셔도 좋습니다. 직접 갈아 먹을 때는 비트뿐만 아니라 바나나나 원하는 과일을 함께 넣어 갈아도 됩니다. 걸쭉한 식감이 부담스럽다면 착즙기를 이용해 즙만 내어 섭취하는 것도 좋은 방법입니다.
그 밖에도 김치로 담가 먹을 수 있는데, 물김치로 만들거나 깍두기처럼 담가 먹는 방법이 있습니다. 비트를 끓여 차로 마시거나 비트, 당근, 감자를 채 썰어 부침가루와 섞어 전으로 만들어 먹는 방법, 그리고 채소 비빔밥에 비트를 넣어 먹는 방법도 좋은 비트 섭취 방법입니다.
비트 먹는 방법 - 샐러드
샐러드로도 간편하게 섭취할 수 있습니다. 비트를 먹기 좋은 크기로 썬 다음 커리나 콜라비 같은 다른 채소와 사과 같은 과일을 함께 섞고, 시중에서 판매하는 소스나 직접 만든 소스를 뿌려 드시면 됩니다.
비트 부작용
비트의 부작용으로는 질산염 성분이 많이 들어 있어 혈압을 낮추는 효과가 있다는 점을 들 수 있는데, 이 때문에 저혈압이 있는 분들은 혈압이 더 떨어져 위험할 수 있습니다. 또한 당뇨병 환자가 비트 주스를 섭취하면 체내에서 섬유질이 분해되면서 혈당이 급격하게 올라갈 수 있으므로 소량 섭취는 괜찮지만 세심한 주의가 필요합니다.
지금까지 비트 효능 및 먹는 방법에 대해 자세히 알아보았습니다. 읽어주셔서 감사합니다.