그릭 요거트는 세계 5대 슈퍼푸드 중 하나로 선정된 건강식품입니다. 그리스 지중해 연안에서 전통적으로 생산되는 발효유로, 여러 매체에서 차세대 슈퍼푸드로 주목받고 있답니다. 그릭 요거트의 칼로리는 100g당 90kcal로 일반 요거트(100g당 60kcal)보다 조금 더 높아요. 이제 그릭 요거트 효능에 대해 알아보도록 할게요.
그릭 요거트란?
요거트는 되직한 형태부터 액상에 가까운 형태까지 다양한 농도로 만들어집니다. 그릭 요거트는 되직한 타입의 요거트로, ‘여과 요거트’라고도 불리는데요. 천이나 기계 등을 이용해 유청을 걸러내기 때문에 붙은 이름입니다. 즉, 유청을 여과해서 만든 요거트를 뜻합니다. 그릭 요거트는 일반 요거트보다 수분 함량이 적어 질감이 단단하고 맛이 진한 편이에요.
무가당 그릭 요거트(200g)의 열량은 약 200kcal이며, 단백질이 18g으로 풍부해 포만감이 오래 유지되는 편입니다. 이외에도 칼슘을 비롯한 미네랄과 비타민, 프로바이오틱스가 함유되어 있습니다.
그릭 요거트 효능
그릭 요거트 효능 ① 혈압 감소
세계보건기구(WHO)는 하루 나트륨 섭취 상한선을 2,000mg으로 권장하고 있습니다. 나트륨을 과다 섭취하면 고혈압, 뇌졸중 등의 위험이 높아질 수 있기 때문에 나트륨 섭취를 줄이는 것이 혈압 관리에 중요합니다.
무지방 그릭 요거트 100g에는 나트륨이 약 36mg 정도 들어 있어 상대적으로 적은 편이며, 일반 요거트보다 나트륨 함량이 낮은 경우가 있습니다.
그릭 요거트 효능 ② 장 건강
요거트를 규칙적으로 섭취하면 일부 사람들의 장내 유익균과 박테리아 다양성에 긍정적인 영향을 주어 소화 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 특히 활성 배양균이 포함된 요거트에는 프로바이오틱스가 들어 있어 장 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있어요.
다만 설탕이 첨가된 요거트는 당 섭취량이 높아질 수 있으므로 무가당 그릭 요거트를 선택하는 것이 좋습니다.
그릭 요거트 효능 ③ 뼈 건강
그릭 요거트에는 단백질, 칼슘, 마그네슘, 인 등 뼈 건강을 유지하는 데 필요한 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 이러한 영양소들은 뼈 건강을 지키는 데 도움을 주며 정상적인 뼈 형성과 유지에도 중요한 역할을 합니다.
젊은 남성을 대상으로 12주간 저항 운동을 진행하면서 매일 그릭 요거트를 섭취하게 한 연구에서는 뼈 형성에 긍정적인 변화가 나타난 것으로 보고되기도 했습니다.
그릭 요거트 효능 ④ 신진대사 촉진
연구에 따르면 단백질이 풍부한 식단은 신체가 하루 동안 소비하는 에너지량을 늘리는 데 도움을 줄 수 있다고 합니다. 따라서 매 끼니에 적당량의 단백질을 포함하는 것이 좋습니다.
그릭 요거트만 많이 섭취한다고 해서 칼로리가 크게 소모되는 것은 아니지만, 충분한 단백질과 섬유질, 탄수화물, 건강한 지방을 포함한 균형 잡힌 식단의 일부로 섭취하면 체중 관리와 신진대사에 도움을 줄 수 있습니다.
그릭 요거트 효능 ⑤ 뇌 기능 건강
굴, 연어, 계란 등에 풍부한 비타민 B12는 그릭 요거트에도 함유되어 있습니다. 무지방 그릭 요거트 100g에는 비타민 B12 일일 권장 섭취량의 약 13%가 들어 있다고 알려져 있어요.
비타민 B12는 정상적인 세포 생성과 신경 기능 유지에 중요한 영양소이며, 뇌 건강을 유지하는 데에도 필요한 성분입니다.
그릭 요거트 효능 ⑥ 근육 회복
그릭 요거트는 단백질 함량이 높아 운동 후 단독으로 먹거나 스무디 등에 활용하면 근육 회복과 성장에 도움을 줄 수 있습니다.
무가당 그릭 요거트 200g에는 약 18g의 단백질이 들어 있으며, 운동 후 필요한 단백질을 보충하는 데 도움이 됩니다. 또한 그릭 요거트에 포함된 인은 세포와 조직의 정상적인 기능을 유지하고 에너지 대사에도 관여합니다.
그릭 요거트 효능 ⑦ 면역력 강화
그릭 요거트에 포함된 프로바이오틱스는 장 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 장은 면역 기능과 밀접한 관련이 있는 기관이기 때문에 장내 환경을 건강하게 유지하는 것이 전반적인 면역 기능을 유지하는 데 도움이 될 수 있어요.
그릭 요거트 효능 ⑧ 유제품에 민감한 사람도 OK
유당불내증이 있는 사람은 우유에 들어 있는 유당을 제대로 소화하지 못해 우유나 유제품 섭취 후 불편함을 느끼는 경우가 많습니다.
그릭 요거트는 제조 과정에서 유청이 제거되기 때문에 일반 우유보다 유당 함량이 낮은 편입니다. 따라서 유당에 민감한 분들도 일반 우유보다 부담 없이 섭취할 수 있는 경우가 있습니다.
그릭 요거트 효능 ⑨ 당뇨병 예방
최근 연구에서는 설탕이 첨가되지 않은 무가당 요거트를 규칙적으로 섭취하는 것이 제2형 당뇨병 위험을 낮추는 것과 관련이 있다는 결과가 보고되었습니다.
특히 무가당 그릭 요거트는 첨가당이 들어간 제품보다 당 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있어 건강한 식단을 구성할 때 활용하기 좋습니다.
그릭 요거트 효능 ⑩ 식욕과 배고픔 감소에 도움
그릭 요거트는 단백질이 풍부하기 때문에 오랜 시간 포만감을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 단백질이 풍부한 식사를 하면 하루 동안 음식 섭취량을 줄이는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과도 있습니다.
따라서 간식이나 식사에 그릭 요거트를 적당량 활용하면 식욕 조절과 체중 관리에 도움을 받을 수 있습니다.
그릭요거트 만들기
그릭 요거트를 만들기 위해서는 우유와 요구르트가 필요합니다. 먼저 우유에 활성 배양균이 포함된 요구르트를 넣어 섞어주고 발효를 진행합니다. 이 과정에서 요구르트에 들어 있는 유산균이 우유의 당을 발효시키면서 특유의 새콤한 맛이 만들어집니다.
발효가 끝난 뒤에는 면포나 요거트 메이커 등을 이용해 유청을 걸러내면 되직한 그릭 요거트를 만들 수 있습니다. 그릭 요거트 만들기의 주요 재료는 우유와 요구르트이며, 활성 배양균이 포함된 제품을 사용하는 것이 좋습니다.
그릭 요거트 부작용
유당불내증
그릭 요거트에도 소량의 유당이 남아 있을 수 있기 때문에 유당 소화 능력이 떨어지는 사람은 소화 불량, 설사, 복부 팽만감 등을 겪을 수 있습니다.
호르몬
유제품에는 자연적으로 여러 성분이 포함되어 있으므로 특정 호르몬 관련 질환으로 식단을 관리하고 있다면 섭취량에 주의하는 것이 좋습니다.
알러지
그릭 요거트에는 우유 단백질인 카제인이 포함되어 있어 우유 단백질 알레르기가 있는 경우 피부 발진, 두드러기, 호흡 곤란 등의 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 유제품 알레르기가 있는 분들은 섭취에 주의해야 합니다.
지금까지 그릭요거트 효능 10가지와 집에서 만드는 방법에 대해 자세히 알아보았습니다. 읽어주셔서 감사합니다.