오늘 포스팅에서는 여름뿐만 아니라 사계절 내내 맛있게 즐길 수 있는 비빔국수 황금레시피를 소개해 드릴게요. 특별하면서도 간단한 레시피이니 여러분도 함께 만들어 보세요.
비빔국수 황금레시피 - 열무비빔국수 임성근 레시피
고운 고춧가루 4큰술, 매실액 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 1큰술, 삶은 소면 200g, 열무물김치 건더기 150g, 채 썬 오이 약간, 삶은 달걀
1. 고운 고춧가루 4큰술, 매실액 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술을 넣고 통깨 1큰술을 으깨 함께 넣어주세요. 잘 익은 열무물김치 국물 반 컵을 넣어 양념장을 완성합니다.
2. 삶은 소면 200g에 열무물김치 건더기 150g과 양념장을 적당량 넣고 잘 비벼주세요. 마지막으로 채 썬 오이와 삶은 달걀을 고명으로 올리면 완성입니다. 입맛 없을 때 먹기 좋은 열무비빔국수 황금레시피입니다.
비빔국수 황금레시피 - 김치 비빔국수 이보은 레시피
고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 청양고추 4개, 통마늘 2개, 김치국물 1/2컵, 매실청 1/3컵, 간장 2큰술, 식초 2큰술
1. 믹서에 고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 큼직하게 썬 청양고추 4개, 마늘 2쪽, 김치국물 1/2컵, 매실청 1/3컵, 간장 2큰술을 넣고 곱게 갈아주세요.
2. 간 양념은 그릇에 담아 랩을 씌운 뒤 전자레인지에 약 20초간 돌려줍니다. 이렇게 하면 따로 숙성하지 않아도 숙성한 듯한 깊은 맛을 낼 수 있어요. 여기에 식초 2큰술을 넣고 잘 섞으면 비빔국수에 잘 어울리는 만능 양념장이 완성됩니다.
3. 이제 면을 삶아주세요. 끓는 물에 소면 300g을 펼쳐 넣고 물이 끓어오르면 찬물을 한 번 부어줍니다. 다시 끓어오르면 찬물을 한 번 더 넣고, 이런 식으로 총 3번 찬물을 부어가며 삶아주세요.
4. 면이 다 삶아지면 건져내 얼음물에 헹군 뒤 물기를 충분히 빼줍니다. 준비한 소면을 그릇에 담고 송송 썬 김치를 넣어주세요. 양념장을 입맛에 맞게 넣고 조물조물 버무립니다.
5. 마지막으로 김치 비빔국수 위에 참기름과 깨소금을 뿌리고 오이채와 삶은 계란을 곁들이면 완성입니다.
비빔국수 황금레시피 - 백종원 레시피
소면 200g, 통깨 6큰술, 고추장 약 1/3컵, 양조식초 4큰술, 황설탕 3큰술, 진간장 1큰술, 고운 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름
1. 고명은 취향에 따라 오이, 매운 고추, 김치, 삶은 달걀, 깨소금, 단무지 등을 준비하시면 됩니다.
2. 재료는 2인분 기준이지만 양념장과 국수 양을 반으로 줄여 1인분으로 만들어도 좋아요. 먼저 면을 삶아주시고, 잘 삶아진 면은 채에 밭쳐 전분기가 없어질 때까지 3~4번 헹군 뒤 물기를 충분히 빼줍니다.
3. 신김치도 잘게 썰어 준비해 주세요. 통깨는 고명으로 사용하기 위해 미리 갈아줍니다. 오늘 비빔국수의 핵심 포인트는 바로 갈아 넣은 통깨를 듬뿍 넣는 것이니 충분히 빻아 준비해 주세요.
4. 삶아 놓은 국수를 큰 볼에 담고 양념장을 미리 만들어 넣거나 바로 양념해 주세요.
5. 1인분 기준으로 설탕 1.5큰술, 고춧가루 1/3큰술, 양조식초 2큰술, 진간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 썰어둔 신김치도 함께 넣습니다. 마지막으로 참기름을 한 바퀴 둘러준 뒤 잘 비벼주세요.
6. 완성된 비빔국수를 그릇에 옮겨 담고 준비한 고명을 예쁘게 올리면 완성입니다.
비빔국수 황금레시피 - 열무비빔국수 김수미 황금레시피
오이, 열무김치, 설탕, 고추장, 참기름, 통깨, 소면, 멸치다시마 육수(선택)
1. 오이는 열무김치와 비슷한 길이로 곱게 채 썰어주세요. 열무김치도 먹기 좋은 길이로 썰어 준비합니다.
2. 넓은 볼에 손질한 오이와 열무김치를 넣고 설탕 2작은술, 고추장 1큰술, 참기름과 통깨를 넣어 함께 섞어줍니다.
3. 끓는 물에 소면을 넣고 들러붙지 않도록 중간중간 저어주세요. 면이 적당히 익으면 찬물에 헹궈 쫄깃하게 만들어줍니다. 흐르는 물에 여러 번 헹군 뒤 물기를 빼고 준비해 둔 볼에 넣어주세요.
4. 이제 국수와 양념을 조물조물 잘 섞어주면 간단한 열무비빔국수가 완성됩니다.
비빔국수 황금레시피 - 소라비빔국수 김수미 황금레시피
1. 먼저 3~6월이 제철인 참소라를 삶아주세요. 다 익으면 껍데기를 제거해 깨끗하게 손질합니다. 비빔국수에 풍미를 더해줄 소라는 얇게 채 썰어 준비하고, 국수 맛을 해치지 않도록 적당량만 넣어주세요.
2. 이제 채소를 손질합니다. 오이는 가늘게 채 썰고, 색감을 살리기 위해 당근도 조금만 곱게 채 썰어주세요. 대파는 가늘게 썰고 미나리는 가운데의 부드러운 줄기 부분만 일정한 길이로 잘라 준비합니다.
3. 물이 팔팔 끓으면 소면을 넣어주세요. 소면은 약 2분 정도면 익으니 옆에서 지켜보며 삶아줍니다. 다 익은 면은 건져 얼음물에 담가주세요. 이렇게 하면 면발이 더욱 쫄깃해집니다.
4. 이제 양념장을 준비합니다. 다진 마늘 1/3스푼과 매실액 1큰술을 양념 볼에 넣고 고추장은 크게 1큰술 넣어주세요. 설탕 1큰술, 참기름 반 큰술, 통깨도 듬뿍 넣어 잘 섞어줍니다.
5. 매운맛을 좋아하신다면 입맛에 맞게 고추장을 조금 더 넣어도 좋습니다. 양념장이 준비되면 얼음과 함께 소면을 넣고 썰어둔 채소와 소라도 함께 넣어주세요.
6. 모든 재료를 양념과 함께 잘 섞어 조물조물 버무리면 쫄깃한 면발과 소라의 식감을 함께 즐길 수 있는 소라비빔국수가 완성됩니다.
지금까지 비빔국수 황금레시피의 필수 재료와 만드는 순서에 대해 자세히 알아보았습니다. 읽어주셔서 감사합니다.