크림파스타 만드는 법(명란 크림파스타 레시피)을 안내해 드리겠습니다. 크림파스타는 보통 파스타 전문점에서 드시는 경우가 많은데요, 사실 알고 보면 특별한 재료 없이도 명란젓과 생크림이나 휘핑크림만 있으면 누구나 손쉽게 감칠맛 가득한 명란 크림파스타를 완성하실 수 있습니다. 오늘은 요리 대가이신 백종원 선생님께서 소개해 주신 크림파스타 레시피를 알려드리겠습니다.
재료
정수물 약 5와 1/2컵(1L)
스파게티면 100g
올리브오일 2큰술(12g)
맛소금 약간(2g)
생크림 1컵(180g)
명란젓 약 2개(64g)
양파 약 1/4개(60g)
통마늘 4개(20g)
식용유 2큰술(14g)
맛소금 약간
명란젓(고명용) 약간
파마산 치즈가루 약간
쪽파 약간
통후추가루 약간
크림파스타 만드는 법(명란 크림파스타 레시피)
먼저 면을 삶아주겠습니다. 큰 냄비에 정수물 1L를 붓고 올리브오일 2큰술과 맛소금을 약간 넣은 뒤 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 스파게티면 100g을 넣고 약 6분간 삶은 뒤 불을 끄고, 면이 자연스럽게 익도록 면수에 그대로 담가 둡니다.
이제 재료를 준비해 주세요. 통마늘은 꼭지를 제거한 뒤 굵게 다져주시고, 양파는 두께 약 0.3cm로 채 썰어줍니다.
명란젓은 먹기 좋은 크기인 약 1cm 정도로 잘라 준비해 주세요. 번거로우시면 가위를 사용해 프라이팬에 바로 자르며 넣으셔도 됩니다.
본격적으로 재료를 볶아보겠습니다. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 넣어 노릇하게 볶아주세요.
마늘이 노릇해지면 채 썬 양파와 잘라 둔 명란젓을 넣고, 명란이 터지지 않도록 젓가락으로 살살 볶아줍니다.
양파와 마늘이 어느 정도 갈색을 띠며 볶아지면 생크림 1컵을 넣어주세요.
여기에 삶아 둔 면을 넣고 면과 크림소스가 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 간은 맛소금으로 맞추고, 취향에 따라 명란젓을 풀어 추가로 넣어주셔도 좋습니다.
면과 소스가 잘 섞이고 크림소스가 적당히 졸아들면 불을 끄고 접시에 옮겨 담아 주세요.
마지막으로 쪽파를 두께 약 0.3cm로 송송 썰어 올리고, 통후추와 파마산 치즈가루를 약간 뿌려줍니다. 고명용 명란젓을 조금 올려주시면 더욱 맛있으며, 쪽파 대신 파슬리 가루를 사용하셔도 괜찮습니다.
지금까지 크림파스타 만드는 법(명란 크림파스타 레시피)을 자세히 살펴보았습니다. 레스토랑이나 파스타 전문점에서만 맛볼 수 있을 것 같던 명란 크림파스타를 생각보다 간단하게 만들 수 있어 놀라실 것 같습니다. 백종원 선생님께서 프랜차이즈 파스타 전문점도 운영하고 계신 만큼 신뢰할 수 있는 레시피라고 생각합니다. 집에서도 간단하면서도 고급스러운 맛의 명란 크림파스타를 한 번 만들어 보시길 바랍니다. 도움이 되셨기를 바랍니다.