비빔국수 황금레시피(백종원 레시피)를 알려드리겠습니다. 사실 비빔국수는 양념장 레시피만 알아두어도 라면만큼 쉽게 만들 수 있는 요리에 속합니다. 간단하게 한 끼 식사로도 좋고, 삼겹살과 함께 곁들이면 더욱 잘 어울리는 비빔국수는 만드는 방법을 한 번 익혀두면 오래 활용하실 수 있을 것입니다.
재료
비빔국수 재료 : 소면 200g, 양념장 적당량, 참기름 적당량, 깨소금 6큰술(36g)
양념장 재료 : 고추장 약 1/3컵(80g), 황설탕 3큰술(36g), 진간장 1큰술(10g), 양조식초 약 4큰술(30g), 고운 고춧가루 1/2큰술(3g), 간 마늘 1큰술(20g)
비빔국수 황금레시피
먼저 비빔국수 양념장을 만들어 주세요. 고추장, 진간장, 황설탕, 식초, 고운 고춧가루, 간 마늘을 안내된 분량대로 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.
취향에 따라 물엿을 약간 추가하셔도 괜찮습니다.
다음은 면을 삶아줍니다. 냄비에 물을 넣고 끓인 뒤 물이 끓어오르면 소면을 넣어주세요.
소면을 끓이다 보면 면이 완전히 익기 전에 물이 넘치려고 하는데요, 이때 찬물 반 컵을 부어주시면 됩니다. 찬물을 준비해 두었다가 끓어오를 때마다 반 컵씩 붓는 과정을 총 3번 반복하시면 면이 잘 익습니다.
소면이 완전히 익으면 건져내 바로 찬물에 넣고 빨래하듯이 힘 있게 씻어주세요. 이렇게 씻는 이유는 소면에 남아 있는 전분을 제거해 면을 더욱 쫄깃하게 만들기 위함입니다.
깨끗이 헹군 소면은 체에 받쳐 물기를 충분히 빼주세요.
물기가 빠지면 그릇에 소면을 담고 취향에 맞게 양념장을 올려줍니다. 양념장의 양은 기호에 따라 조절해 주세요.
마지막으로 참기름을 둘러주고 깨소금도 절구에 빻아 위에 올려줍니다. 미리 빻아둔 깨를 사용해도 되지만, 먹기 직전에 직접 빻아 올리면 고소한 향이 더욱 살아난다고 합니다.
취향에 따라 양파나 대파를 썰어 넣거나 계란 지단 등의 고명을 올리면 더욱 맛있는 비빔국수가 완성됩니다.
지금까지 비빔국수 황금레시피(백종원 레시피)를 살펴보았습니다. 양념 비율만 잘 알아두면 소면을 넉넉히 삶아 온 가족이 든든하게 한 끼를 즐기실 수 있을 것입니다. 개인적으로 여러 비빔국수 레시피를 따라 해본 결과, 재료가 많은 양념장보다 고추장과 설탕, 간장처럼 간단한 구성의 양념장이 더 맛있게 느껴졌습니다. 백종원 선생님의 레시피 역시 핵심 재료만 사용해 깔끔하고 맛있는 점이 인상적입니다. 오늘 저녁 한 번 도전해 보시길 바라며 글을 마치겠습니다. 읽어주셔서 감사합니다.