오늘 소개해 드릴 레시피는 집에 있는 재료만 활용해 간단하게 만들 수 있는 김치볶음밥, 백종원 레시피입니다.
반찬이 없을 때는 이것저것 신경 쓰지 않아도 간편하게 만들어 한 그릇으로 해결할 수 있는 김치볶음밥이 가장 좋다고 생각합니다. 그럼 김치볶음밥을 맛있게 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.
재료
즉석밥 1개, 김치 1컵(160g), 달걀 1개, 소시지 2개(65g), 대파 1/2컵(40g), 식용유 3큰술(20g), 진간장 1/2큰술(5g), 설탕 1/3큰술(3g), 고운고춧가루 1/3큰술(3g), 김가루 적당량, 깨소금 적당량
김치볶음밥 맛있게 만드는법
ⓛ 먼저 대파는 반으로 자른 뒤, 소시지는 얇게 썰어주시면 됩니다.
② 가위를 사용해 김치도 잘게 썰어 준비해 주세요. 맛있는 김치볶음밥을 만드는 핵심은 김치이므로, 김치는 꼭 신 김치를 사용하시는 것이 좋습니다.
③ 팬에 식용유를 두른 뒤 대파와 소시지를 노릇하게 볶아주세요. 소시지 대신 집에 햄이나 베이컨이 있다면 활용하셔도 괜찮습니다.
④ 소시지가 노릇하게 익으면 설탕을 넣고 눌어붙을 때까지 볶아주세요. 김치볶음밥에 설탕을 넣는 이유는 신김치의 신맛을 완화해 주기 때문으로, 조금만 넣어도 풍미가 더해진다고 합니다.
하지만 집에 있는 김치가 이미 달다면 굳이 설탕을 넣지 않고 생략하셔도 괜찮습니다.
⑤ 설탕 향이 올라오면 간장을 넣고 볶아주세요. 김치볶음밥을 더 맛있게 만든다며 소고기 다시다를 사용하는 분들도 있지만, 백종원 레시피에서는 다시다를 넣지 않는다고 합니다.
만약 조미료를 넣고 싶으시다면 소고기 다시다 대신 미원이나 굴소스를 사용하는 편이 더 좋다고 합니다.
⑥ 볶다가 수분이 없어지면 고운 고춧가루와 김치를 넣고 약한 불에서 볶아주세요. (소스가 뭉쳐 있다면 물을 조금 넣어 풀어가며 볶아주시면 됩니다.) 볶는 중에 타는 것 같으면 불을 잠시 끄고 잘 섞은 뒤 다시 불을 켜주세요.
참고로 물은 재료가 잘 섞이지 않을 때만 넣는 것이므로, 볶아지는 상태를 보시면서 필요하면 넣으셔도 되고 생략하셔도 됩니다.
⑦ 양념이 고루 섞이면 즉석밥을 넣고 국자로 밥과 재료를 섞어주세요. 숟가락보다는 국자로 꾹꾹 눌러가며 섞으면 더 잘 어우러집니다.
⑧ 밥알이 모두 풀어지면 불에 올려 볶아주세요.
⑨ 다른 프라이팬에 식용유를 두르고 계란후라이를 만들어주세요. 김치볶음밥에는 계란후라이가 필수이므로, 기왕 드실 거라면 두 개 정도 만들어 곁들이시는 것을 추천드립니다.
⑩ 접시에 잘 볶아진 김치볶음밥을 담고, 그 위에 달걀프라이와 깨소금, 김가루를 곁들여 주시면 완성입니다.
지금까지 김치볶음밥을 맛있게 만드는 방법, 백종원 레시피를 소개해 드렸습니다. 김치볶음밥을 만들 때 간혹 김치 국물을 넣는 분들이 계시는데, 백종원 선생님은 크게 추천하지 않는다고 합니다. 집에 배추김치가 없다면 깍두기나 총각김치를 최대한 잘게 다져 넣으셔도 됩니다.
또한 즉석밥은 따로 전자레인지에 돌리지 않고 바로 볶아도 괜찮다고 합니다. 이 레시피를 활용하셔서 김치볶음밥을 맛있게 만들어 드시길 바랍니다.