현미는 우리 몸에 이로운 각종 영양소가 풍부하게 들어 있는 천연 종합비타민입니다. 다만 백미에 비해 맛이 떨어지고 소화가 잘되지 않는다는 단점 때문에 외면받는 것이 현실입니다. 오늘은 이러한 현미의 효능과 부작용을 자세히 알아보겠습니다.
현미란?
현미는 수확한 벼를 타작한 후 도정하지 않은 쌀을 말하며, 매조미쌀 또는 핍쌀이라고도 합니다. 현미는 백미보다 탄수화물이 적고 비타민과 식이섬유가 풍부하여 영양학적으로 우수한 건강식품입니다. 이렇게 풍부한 영양소 덕분에 현미는 당뇨와 혈관 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라 피로 회복과 피부 미용에도 효과가 있는 것으로 잘 알려져 있습니다.
현미 효능
현미 효능 ① 다이어트 효과
현미는 백미에 비해 열량이 낮고 섬유질이 풍부하여 조금만 섭취해도 포만감이 크게 느껴집니다. 또한 현미는 씹고 소화하는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 당분의 흡수를 늦춰 줍니다. 이와 함께 현미에 포함된 비타민 B1과 가바 성분은 체지방 형성을 줄여 체중 감량에 도움을 주는 식품입니다.
현미 효능 ② 장 건강 증진
현미에는 수용성 및 불용성 식이섬유가 풍부하게 들어 있어 장운동을 촉진하고 배변 활동을 도와주며, 변의 장내 통과 시간을 단축시켜 숙변 제거와 변비 예방에 효과적입니다. 이러한 효능 덕분에 현미는 대장암이나 대장 질환 예방에도 도움을 줍니다.
현미 효능 ③ 피부 노화 방지
현미에는 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 피부 노화를 방지하고 피부를 윤기 있고 탄력 있게 만들어 줍니다. 또한 피부 트러블을 완화하고 주름 예방에도 도움을 줍니다.
현미 효능 ④ 탈모 방지
현미에 포함된 비타민, 단백질, 수용성 미네랄, 리놀렌산, 섬유질 등은 모발에 영양을 골고루 공급하여 모발 건강에 도움을 줍니다. 또한 현미에 들어 있는 트립토판과 타이로신 성분은 머리카락을 검게 유지하는 데도 도움을 줍니다. 백미를 섭취하면 인슐린 분비가 촉진되어 호르몬 불균형이 생기고 탈모가 발생할 수 있지만, 현미를 섭취하면 이러한 호르몬 불균형을 예방할 수 있다고 알려져 있습니다.
현미 효능 ⑤ 당뇨병 개선
현미에는 가바라는 성분이 들어 있는데, 이 성분은 콜레스테롤을 제거하고 갑작스러운 혈당 상승을 억제하며 인슐린을 조절하여 혈당을 정상화하는 등 당뇨병 개선에 도움을 주는 유익한 성분입니다.
현미 효능 ⑥ 항암 효과
현미에는 섬유소의 미생물 발효로 생성되는 부티르산이라는 휘발성 지방산이 포함되어 있어 포도당의 산화 작용을 억제하고 체내 암세포의 증식을 막아 줍니다. 또한 곡물 외피에 주로 분포하는 피트산 성분이 현미에도 풍부하게 들어 있어 유해물질과 환경호르몬 등의 노폐물을 흡착해 체외로 배출해 줍니다. 아울러 현미에 함유된 비타민 E와 감마오리자놀 같은 성분은 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하고 암세포 증식을 억제하는 데 도움을 줍니다.
현미 효능 ⑦ 두뇌 건강
현미차에는 비타민 B군과 감마리놀렌산이 함유되어 있어 뇌세포 손상을 방지하고 뇌혈류를 증가시켜 두뇌 건강에 도움을 줍니다. 또한 비타민 B1 함량이 백미보다 높아 성장기 아이들의 기억력과 집중력 향상에도 도움을 줍니다.
현미 효능 ⑧ 동맥경화 예방
서구화된 식습관과 생활습관으로 인해 혈관 질환이 증가하고 있습니다. 현미에 함유된 비타민 E, 리놀렌산, 토코페롤, 피토스테롤 성분은 좋은 HDL 콜레스테롤 수치를 높이고 나쁜 콜레스테롤을 낮춰 동맥경화 예방에 도움을 줍니다.
현미 효능 ⑨ 피로 회복
현미에 들어 있는 옥타코사놀 성분은 운동 에너지인 글리코겐을 증가시키는 역할을 하여 피로 회복에 도움을 줍니다.
현미 효능 ⑩ 독소 배출
현미를 꾸준히 섭취하면 체내에 쌓인 독소와 노폐물을 배출하는 데 도움이 됩니다. 특히 미세먼지로 인해 체내에 쌓인 중금속을 배출하는 데에도 현미가 효과적이라고 알려져 있습니다.
현미 섭취방법
보통 주식으로 이용되는 현미는 최근 다양한 방법으로 섭취되고 있습니다. 예를 들어 쌀과자의 원료로 사용되거나 식혜, 엿 등 다양한 식품을 만드는 데 활용됩니다. 다만 현미는 흡수가 잘되지 않고 백미에 비해 거친 식감이 단점입니다. 따라서 현미밥을 지을 때는 현미를 씻은 후 6~7시간 정도 물에 불리는 것이 좋습니다. 충분히 불린 현미로 밥을 지을 때 소주 약 3ml를 넣으면 밥의 식감이 더 부드러워집니다. 끓는 과정에서 소주 성분은 모두 휘발되므로 걱정할 필요는 없습니다.
현미 부작용
현미는 차가운 성질을 가지고 있어 몸이 차가운 체질인 사람은 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 또한 소화가 잘되지 않는 식품이므로 소화력이 약한 사람은 현미를 충분히 물에 불린 후 부드럽게 조리하거나 잘 씹어서 섭취해야 합니다. 현미에 포함된 피트산 성분은 체내 유해물질을 흡착해 배출하고 항산화 및 해독 작용을 돕지만, 동시에 철분, 칼슘, 아연 등 미량 원소와 결합해 체외로 배출시키는 성질이 있어 성장기 어린이, 임산부, 미네랄 결핍이 있는 사람들은 현미를 매일 주식으로 섭취하는 것이 바람직하지 않을 수 있습니다. 이러한 경우, 현미를 30~35도 정도의 물에 8~24시간 불려 발아시킨 후 섭취하면 피트산 성분을 어느 정도 제거할 수 있습니다.
지금까지 현미 효능 및 부작용에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.