오늘 소개해드릴 바지락 술찜 만들기와 몇 가지 꿀팁은 바지락 술찜 레시피를 찾고 계신 주부님들과 식당 주방장님들께 특히 큰 도움이 될 것입니다. 오늘 공개할 바지락 술찜 만들기만 잘 살펴보신다면, 단 3분 만에 평생 활용할 수 있는 바지락 술찜 황금레시피를 얻어가실 수 있습니다. 앞으로 바지락 술찜은 이 레시피 하나로 끝내시고, 완벽한 바지락 술찜을 가족분들께 대접해보세요. 출발합니다!
재료
싱싱한 바지락 800g
화이트와인 또는 소주 250ml
물 150ml
통마늘 6알
페페론치노 약 5개 또는 청양고추 2~3개
버터 30g
대파 한 대
후추 약간
바지락 술찜 만들기
바지락 술찜 만들기 ① 바지락 해감하는 법
바지락 술찜 만들기에 사용할 바지락을 해감해보겠습니다. 먼저 바지락을 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요.
깨끗이 씻은 바지락에 넉넉한 물을 붓고, 굵은소금 한 스푼을 넣어 잘 섞어주세요.
바지락을 해감할 때 철 수저를 함께 넣어주면 해감 효과가 더욱 좋아집니다!
이 상태로 빛이 들지 않도록 검은 비닐봉지를 씌운 후, 최소 한 시간 정도 해감해주세요. 해감이 끝난 바지락은 물에 깨끗이 씻어주시면 바지락 술찜 만들기에 사용할 바지락 준비가 완료됩니다.
바지락 술찜 만들기 ② 재료 손질하기
우선 바지락 술찜의 풍미를 한층 높여줄 통마늘 6알을 편으로 썰어주세요.
대파 한 대도 사진처럼 작게 썰어주시면 해산물의 비린내를 잡아주고, 시원한 맛이 더욱 살아납니다.
페페론치노 약 5개를 작게 잘라서 준비해주시면 바지락 술찜에 알싸한 향이 더해집니다. 만약 페페론치노가 없다면, 청양고추 2~3개로 대체하셔도 좋습니다!
이렇게 바지락 술찜 만들기에 필요한 재료 손질이 끝났다면, 이제 다음 단계로 넘어가볼까요?
바지락 술찜 만들기 ③ 풍미 올려주기
바지락 술찜 만들기에서 아주 중요한 단계입니다. 준비해둔 재료들로 바지락 술찜의 깊은 풍미를 끌어올려볼까요? 먼저, 팬에 버터 한 조각(약 30g)을 넣고 녹여주세요.
버터에 마늘을 잠시 볶다가 마늘이 익어가기 시작하면, 준비한 페페론치노도 함께 넣어 볶아주세요. 이렇게 재료들이 어느 정도 익을 때까지 가볍게 볶아주시면 됩니다.
바지락 술찜 만들기 ④ 마무리 단계
본격적으로 바지락 술찜 만들기를 시작해보겠습니다. 재료들이 어느 정도 익으면 깨끗이 씻어둔 바지락을 넣어주세요.
그 위에 화이트와인(없다면 청주 또는 소주) 250ml와 물 150ml를 함께 넣어주세요.
이대로 사진처럼 바지락이 입을 벌릴 때까지 알코올을 날리며 잘 끓여주시면 오늘의 바지락 술찜 만들기가 완료됩니다!
마지막으로 불을 끄고 준비한 대파를 올려 마무리해 주세요.
바지락 술찜 만들기 ⑤ 완성
이렇게 오늘의 바지락 술찜 만들기로 완성된 바지락 술찜입니다.
살이 탱글탱글하고 담백해서 술안주로 정말 잘 어울립니다!
식구들에게 바지락 술찜을 대접하거나 손님 상에 올리기에도 정말 좋을 것 같습니다. 오늘은 바지락 술찜 만들기를 소개해드렸습니다.
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부족한 리뷰지만 많은 도움이 되셨길 바라며 포스팅을 마칩니다. 봐주셔서 감사합니다!