오늘 공개할 아욱국 끓이는 방법과 몇 가지 꿀팁은 아욱국 요리법을 찾는 주부님들과 식당 주방장님들께 특히 큰 도움이 될 것입니다. 이번에 알려드릴 아욱국 끓이는 방법만 잘 살펴보신다면, 단 3분 만에 평생 활용할 수 있는 아욱국 황금레시피를 얻으실 수 있을 거예요. 앞으로 아욱국 끓이는 방법은 이 레시피로 마무리하시고, 완벽한 아욱국을 가족분들께 대접해 보세요. 출발!
재료
아욱 한 단(250g)
소금 한 스푼
된장 4스푼
다진마늘 한 스푼
멸치 한 줌
다시마 한 장
쌀뜨물 1.5L
통양파 한 개
건새우 한 줌
청양고추 한 개
홍고추 한 개
대파 한 대
아욱국 끓이는 방법
아욱국 끓이는 방법 ① 아욱 손질하기
아욱국 끓이는 방법에 들어갈 아욱을 손질해보겠습니다. 아욱의 질긴 밑둥은 부러뜨려서 제거해 주세요.
그다음 아욱의 줄기와 잎 사이 부분을 뜯어 먹기 좋은 크기로 분리해 주세요.
아욱국 끓이는 방법 ② 아욱 깔끔하게 씻어주기
양동이에 아욱을 담고 물을 조금 부어주세요.
아욱을 씻을 때 소금 한 스푼을 함께 넣고 살짝 비벼주면 간이 배어 훨씬 맛있고 풋내도 완전히 사라집니다.
두 번 정도 소금에 비벼 씻어주면 됩니다. 이제 아욱국 끓이는 방법의 다음 단계로 넘어가 보겠습니다!
아욱국 끓이는 방법 ③ 아욱 무쳐주기
이렇게 깔끔하게 씻은 아욱은 채에 받쳐주세요.
그다음 손으로 아욱의 물기를 꽉 짜서 다시 양푼이에 넣어주세요.
된장 4스푼과 간마늘 1스푼을 넣어 아욱에 맛이 잘 배도록 잠시 숙성시켜 주세요!
이 방법으로 아욱을 미리 무쳐주면 더 깊은 맛이 나는 아욱국을 즐기실 수 있습니다!
그럼 이제 아욱국 끓이는 방법의 다음 단계는 무엇일까요?
아욱국 끓이는 방법 ④ 아욱국 재료 손질해주기
아욱국 끓이는 방법에 들어갈 재료들을 손질할 차례입니다.
청양고추 한 개와 홍고추 한 개를 작게 썰어주세요.
대파 한 대도 작게 썰어주시고, 통양파 한 개는 밑부분에 벌집 모양으로 칼집을 내주세요.
이 양파가 오늘 아욱국 끓이는 방법에서 핵심이 되는 포인트입니다!
아욱국 끓이는 방법 ⑤ 아욱국 육수 우려내기
이제 아욱국 끓이는 방법의 육수를 우려내 보겠습니다. 쌀뜨물 1.5L를 사용하면 더욱 진하고 감칠맛 나는 아욱국을 만들 수 있습니다!
멸치 한 줌과 건새우 한 줌을 함께 넣어 끓여주세요.
다시마 한 장과 아까 칼집을 낸 통양파는 칼집이 아래로 향하도록 하여 냄비 가운데에 넣어주세요.
뚜껑을 덮고 7분간 끓인 뒤 다시마를 건져내 주세요.
다시마를 건진 후 뚜껑을 덮고 3분 더 끓여주세요.
3분 더 끓인 육수에서 멸치와 새우를 건져내 주세요. 그럼 이제 본격적으로 아욱국 끓이는 방법을 알아보겠습니다!
아욱국 끓이는 방법 ⑥ 본격적으로 조리하기
이제 본격적으로 아욱국 끓이는 방법을 알아보겠습니다. 진한 육수에 미리 무쳐둔 아욱을 그대로 넣어주세요.
썰어둔 청양고추와 홍고추도 함께 넣어주세요.
이렇게 통양파를 함께 넣어 끓이면, 양파의 시원하고 달콤한 맛이 국물 전체에 잘 배어납니다. 또한 양파 자체도 별미라 썰어 먹으면 정말 맛있습니다.
다 끓었다 싶으면 대파를 넣어 마무리해 주세요. 양파는 건져내면 됩니다.
이렇게 오늘의 아욱국 끓이는 방법이 모두 완료되었습니다!
아욱국 끓이는 방법 ⑦ 완성
오늘 소개한 아욱국 끓이는 방법으로 완성된 아욱국입니다. 겨울철 몸을 따뜻하게 해줄 맛있는 보양식이죠! 이번에는 아욱국 끓이는 방법을 알려드렸습니다. 다슬기 아욱국 끓이는 방법, 수미네 반찬 아욱국 끓이는 방법, 바지락 아욱국 끓이는 방법, 만물상 아욱국 끓이는 방법, 감자 아욱국 끓이는 방법, 생생정보통 아욱국 끓이는 방법, 들깨 아욱국 끓이는 방법, 소고기 아욱국 끓이는 방법, 김수미 아욱국 끓이는 방법, 알토란 아욱국 끓이는 방법 등 여러 레시피를 참고하여 제작했습니다.
부족한 리뷰지만 많은 도움이 되셨길 바라며, 여기서 포스팅을 마치겠습니다. 봐주셔서 감사합니다!