오늘 소개해드릴 비지찌개 끓이는법과 몇 가지 꿀팁은 비지찌개 레시피를 찾고 계신 주부님들이나 식당 주방장님들께 특히 큰 도움이 될 것입니다. 오늘 알려드릴 비지찌개 레시피만 잘 참고하신다면, 단 3분 만에 평생 활용할 수 있는 황금레시피를 얻으실 수 있을 겁니다. 앞으로 비지찌개 끓이는 법은 이 레시피 하나로 충분하며, 완벽한 비지찌개를 가족분들께 맛있게 대접해보세요. 그럼 출발하겠습니다!
재료
콩 2컵
청양고추 2개
대파 반 대
김치 1/5쪽
돼지고기 250g
파 껍질
파 뿌리
멸치 15마리
다시마 한 조각
다진마늘 2스푼
생강술 2스푼
후추
국간장 2스푼
고추가루 한 스푼
소금 1/4스푼
비지찌개 끓이는법
비지찌개 끓이는법 ① 재료 손질
비지찌개 끓이는 법에 필요한 재료를 손질해보겠습니다. 김치 1/5쪽은 밑둥을 잘라내주시고, 줄기 부분만 사용하시면 됩니다!
밑둥을 잘라낸 김치는 먹기 좋은 크기로 작게 썰어주시고, 대파 반 대도 작게 썰어주세요.
이렇게 비지찌개 끓이는 법에 필요한 재료 손질이 끝났다면, 다음 단계로 넘어가겠습니다.
비지찌개 끓이는법 ② 비지찌개 육수 우려내기
비지찌개의 감칠맛을 더욱 살려줄 육수를 만들어보겠습니다. 냄비에 물 3컵을 부어주세요.
아까 썰고 남은 파 뿌리와 껍질, 멸치 15마리를 냄비에 넣어주세요.
다시마 한 조각도 함께 넣고, 센 불에서 10분, 중불에서 5분간 끓여주세요.
감칠맛 나는 육수가 우러나는 동안, 비지찌개 끓이는 법의 다음 단계를 살펴보러 가겠습니다!
비지찌개 끓이는법 ③ 콩 갈아주기
비지찌개 끓이는 법에 사용할 콩을 갈아보겠습니다. 콩 2컵은 전날 물에 불려 두면 오늘 더욱 부드럽게 갈아집니다.
믹서기에 콩 2컵과 물 1.5컵을 넣어 갈아주시고, 비지찌개 끓이는 법의 다음 단계로 넘어가겠습니다!
비지찌개 끓이는법 ④ 고기 볶아주기
비지찌개 끓이는 법에 들어갈 맛있는 돼지고기를 볶아보겠습니다. 팬에 돼지고기 250g을 넣어주세요.
다진 마늘 2스푼과 생강술 2스푼을 함께 넣어 돼지고기에 맛을 더해주세요.
1분간 볶은 뒤 후추를 약간 넣고, 물 반 컵도 부어 졸이듯이 볶아주세요.
국간장 2스푼을 넣고 고기가 어느 정도 익을 때까지 볶아주세요!
이제 본격적으로 비지찌개 끓이는 법을 알아보겠습니다.
비지찌개 끓이는법 ⑤ 마무리 단계
본격적인 비지찌개 끓이는 법입니다. 어느 정도 익은 고기에 썰어둔 김치를 넣어주세요.
아까 우려낸 육수도 이때 함께 부어주시고, 썰어둔 청양고추도 넣어주세요.
김치가 약간 익어 투명해지기 시작하면 고춧가루 한 스푼과 소금 반의 반 스푼을 넣어 간을 맞춰주세요.
비지찌개의 간을 맞춘 후, 미리 갈아둔 콩을 넣어주세요.
콩을 넣은 후에는 밑부분이 눌어붙지 않도록 계속 잘 저어주셔야 합니다. 뽀글뽀글 3분 정도 끓인 뒤, 모든 재료가 다 들어갔다면 몇 분만 더 끓이고 불을 꺼주면 오늘의 비지찌개 끓이는 법 완성입니다!
비지찌개 끓이는법 ⑥ 완성
이렇게 오늘 소개해드린 비지찌개 끓이는법으로 완성된 비지찌개입니다. 구수하고 진한 맛이 정말 일품이네요. 식구들이나 손님 상에 대접하기에도 정말 좋은 음식인 것 같습니다! 부족한 리뷰가 조금이나마 도움이 되었길 바라며, 이만 포스팅을 마치겠습니다. 봐주셔서 감사합니다!