오늘 공개할 어묵탕 맛있게 끓이는 법과 몇 가지 꿀팁은 오뎅탕 레시피를 찾고 계신 주부님들과 식당 주방장님들께 특히 큰 도움이 될 것입니다. 오늘 알려드릴 어묵탕 끓이는 법만 잘 살펴보시면, 단 3분 만에 평생 활용할 수 있는 어묵탕 황금레시피를 얻으실 수 있을 겁니다. 앞으로 어묵탕 끓이는 법은 오늘 이 레시피로 마무리하시고, 완벽한 어묵탕을 가족분들께 대접해 보세요. 출발합니다!
재료
어묵 600g
생수
양파 한 개
대파 한 대
무 350g
청양고추 2개
생강 한 통
국간장 2스푼
양조간장 2스푼
마늘 한 줌
멸치 50g
다시마 2쪽
맛술 2스푼
후추 약간
어묵탕 맛있게 끓이는 법 (평생 써먹는 포장마차 어묵탕 끓이는법)
어묵탕 맛있게 끓이는 법 ① 재료 손질
오뎅탕 끓이는 법에 들어갈 재료를 손질해 보겠습니다. 무는 350g 정도 준비해 큼직하게 한 번만 잘라 주시고, 양파도 반으로 갈라 주세요.
지금 손질하는 재료들은 오뎅탕 끓이는 법의 육수 재료로 사용할 것이기 때문에, 대파와 고추도 큼직하게 한 번만 잘라 주시면 됩니다.
어묵탕 맛있게 끓이는 법 ② 육수용 다시팩 만들기
오뎅탕 끓이는 법의 육수용 다시팩을 만들어 보겠습니다. 다시팩에 멸치 50g, 마늘 한 줌, 다시마 두 쪽, 생강 한 톨을 모두 넣고 육수를 우려내면 훨씬 깊고 감칠맛 나는 오뎅탕을 즐기실 수 있습니다!
어묵탕 맛있게 끓이는 법 ③ 육수 우려내기
이제 오뎅탕 끓이는 법의 육수를 우려내겠습니다. 준비한 무, 양파, 대파, 고추, 그리고 다시팩을 물 2L에 넣고 중불에 올려 주세요.
이 상태로 45분간 푹 끓여 주면 육수에 확실히 깊은 맛이 잘 배입니다.
30분 뒤에 다시팩을 건져내고, 추가로 15분 더 끓여 주시면 됩니다. 다 끓인 후에는 무는 따로 건져 작게 썰어 주시고, 나머지 재료들은 건져서 버려 주세요.
어묵탕 맛있게 끓이는 법 ④ 오뎅꼬치 만들기
포장마차 오뎅탕 끓이는 법에 들어가는 오뎅 꼬치를 만들어 보겠습니다. 오뎅 한 장을 길쭉한 모양으로 양쪽 끝을 접어 번갈아 가며 접은 뒤, 꼬치를 꽂아 주시면 사진처럼 예쁘게 모양이 나옵니다.
이제 본격적으로 오뎅탕 끓이는 법을 살펴보겠습니다!
어묵탕 맛있게 끓이는 법 ⑤ 마무리 단계
본격적인 오뎅탕 끓이는 법입니다. 아까 우려낸 육수에 푹 익은 무를 잘게 썰어 넣고, 모둠오뎅도 함께 넣어 주세요.
오뎅꼬치도 모두 넣고 중불에서 5분간 끓여 주세요.
이렇게 5분간 끓인 오뎅탕에 진간장, 국간장, 맛술을 각각 2스푼씩 넣어 간을 맞추고 비린내를 제거해 주세요.
후추도 약간 넣어 오뎅탕의 맛을 한층 더해 주세요.
이제 마지막으로 대파를 넣고 5분간 더 끓여 주시면 됩니다!
이렇게 하면 오늘의 오뎅탕 끓이는 법이 완성됩니다!
어묵탕 맛있게 끓이는 법 ⑥ 오뎅 간장 만들기
간단한 오뎅탕 양념장을 만들어 보겠습니다. 진간장, 물, 식초를 1:1:1 비율로 넣어 간과 새콤한 맛을 적절히 더해 주세요.
이후 대파와 고소한 깨를 넣어주면 오뎅과 정말 잘 어울리는 양념간장이 완성된다.
어묵탕 맛있게 끓이는 법 ⑦ 완성
이렇게 오늘 소개한 간단 오뎅탕 끓이는 법으로 완성된 오뎅탕입니다. 국물이 정말 시원하고 감칠맛이 뛰어납니다. 가족이나 손님 상에 내놓기에도 정말 좋습니다! 부족한 리뷰가 많은 도움이 되었길 바라며, 이만 포스팅을 마치겠습니다. 봐주셔서 감사합니다!