오늘 공개할 스테이크 맛있게 굽는법과 몇 가지 꿀팁은 스테이크 맛있게 굽는 법을 찾는 주부님들과 식당 주방장님들께 특히 큰 도움이 될 것입니다. 오늘 소개할 스테이크 맛있게 굽는 법만 잘 살펴보신다면, 단 3분 만에 평생 활용할 수 있는 등심 스테이크 맛있게 굽는 법을 얻으실 수 있을 겁니다. 앞으로 스테이크 만들기는 이 레시피로 마무리하시고, 완벽한 스테이크를 가족분들께 대접해보세요. 출발하겠습니다!
재료
마트에 포장된 호주산 1cm 얇은 윗등심 약 300g
식용유 약간
버터 한 조각
김치 약간
스테이크 맛있게 굽는법
스테이크 맛있게 굽는법 ① 스테이크 구워주기
스테이크용 소고기는 냉장고에서 최소 30분 정도 차갑게 유지한 상태로 구워주세요. 그래야 갈색 빛이 돌면서 풍미가 확 올라가는 마이야르 반응이 더 잘 일어납니다. 이후 포장을 뜯고 물기를 반드시 제거한 상태에서 사용해 주세요. 물기가 남아 있으면 마이야르 반응이 잘 일어나지 않습니다. 오늘 소개할 스테이크 맛있게 굽는 법의 핵심은 바로 마이야르 반응입니다!
식용유를 넉넉히 두르고, 뜨겁게 달군 팬을 강불로 유지한 채 고기를 올려주세요. 기름이 튈 수 있지만, 불을 줄이면 미디움레어 스테이크를 즐기기 어렵습니다! 강불로 계속 구워주시면 됩니다.
뜨겁게 달군 팬에 고기를 올려 밑부분이 갈색빛이 돌고 거의 익으면 스테이크를 한 번 뒤집어 주세요.
한 번 뒤집은 후 반대편도 다 익으면 바로 스테이크를 꺼내 레스팅해 주세요. 소고기 스테이크를 굽는 시간은 총 2~3분 정도 걸립니다. 레스팅하는 동안 고기가 조금 더 익습니다. 이렇게 고기를 잘 구우셨다면 이제 스테이크 맛있게 굽는 법의 다음 단계로 넘어가겠습니다!
스테이크 맛있게 굽는법 ② 버터김치 만들어주기
스테이크 맛있게 굽는 법에 정말 잘 어울리는 한국식 가니쉬를 만들어보겠습니다. 불을 약불로 줄이고, 맛있는 소기름이 남아있는 팬에 버터 한 스푼을 넣어 녹인 뒤 물에 헹군 김치를 구워주세요. 정말 잘 어울립니다! 김치를 좋아하신다면 많이 만들어도 괜찮습니다.
스테이크 맛있게 굽는법 ③ 스테이크 썰어주기
스테이크를 썰 때도 좋은 팁이 있습니다. 스테이크를 수직으로 썰지 말고 약간 비스듬하게 썰어주시면 고기가 더 두툼해 보이고 먹음직스럽게 보입니다!
마지막으로 반으로 한 번 더 썰어주면 딱 먹기 좋은 크기가 나옵니다. 정확히 미디움레어로 잘 익었습니다.
스테이크 시즈닝으로는 간단하게 마트에서 판매하는 허브솔트를 골고루 뿌려주시면 됩니다. 이렇게 오늘의 스테이크 맛있게 굽는 법을 마치겠습니다!
스테이크 맛있게 굽는법 ④ 완성
오늘은 스테이크 맛있게 굽는 법을 소개해드렸습니다. 스테이크 소스 만드는 방법, 수미네 반찬 스테이크 맛있게 굽는 법, 안심 스테이크 맛있게 굽는 법, 만물상 스테이크 맛있게 굽는 법, 부채살 스테이크 맛있게 굽는 법, 생생정보통 스테이크 맛있게 굽는 법, 김수미 스테이크 맛있게 굽는 법, 알토란 스테이크 맛있게 굽는 법 등 다양한 레시피를 참고하여 제작하였습니다. 부족한 리뷰지만 많은 도움이 되셨길 바라며 포스팅을 마치겠습니다. 봐주셔서 감사합니다!