오늘 소개해드릴 차돌박이를 넣은 특별한 떡볶이 황금레시피와 몇 가지 꿀팁은 떡 요리 레시피를 찾고 계신 주부님들이나 식당 주방장분들께 특히 큰 도움이 될 것입니다. 이번에 공개해드릴 떡볶이 황금레시피만 잘 살펴보신다면, 단 3분 만에 평생 활용할 수 있는 떡볶이 레시피를 얻어가실 수 있을 겁니다. 앞으로 떡볶이는 이 레시피 하나로 끝내시고, 완벽한 떡볶이를 주변 분들께 대접해보세요. 그럼 시작하겠습니다!
재료
떡볶이 떡 (밀떡)280g, 양배추 1잎, 라면사리1개, 당근 양파 조금, 어묵 1/2개(30g), 차돌박이 300g, 파채 70g 사과 1/2개, 양파 100g, 마늘 80g, 고운 고춧가루 75g, 간장50ml, 미림60ml, 물엿400ml, 맛소금5와 1/2티스푼, 소고기다시다 2 티스푼, 미원 1/4티스푼, 설탕3큰술
떡볶이 황금레시피
떡볶이 황금레시피 ① 야채 즙 만들어주기
이제 떡볶이 황금레시피에 들어갈 야채 즙을 만들어볼 차례입니다. 야채 즙을 활용해 떡볶이 소스를 만들면 한층 더 깊고 감칠맛 나는 맛을 끌어올릴 수 있습니다. 먼저, 떡볶이 야채 즙에 들어갈 사과의 껍질을 깐 뒤, 믹서기에 갈아주세요.
양파도 믹서기에 잘 갈릴 수 있도록 작게 썰어주시고, 마늘 80g도 함께 넣어주세요.
여기에 미림 1/3컵도 함께 넣고 같이 갈아주세요. 떡볶이의 맛을 더욱 깔끔하게 만들어줍니다.
이렇게 모든 야채즙을 갈아준 뒤에는, 이제 떡볶이 황금레시피의 다음 단계를 살펴보도록 하겠습니다.
떡볶이 황금레시피 ② 야채즙 끓여주기
이제 떡볶이 황금레시피에서 즙을 끓여주는 과정입니다. 냄비에 미리 갈아둔 야채즙 80ml를 넣어주세요.
양파와 마늘의 알싸한 향이 어느 정도 날아가면 불을 끄고, 물엿 400ml를 넣어주세요. 이렇게 하면 떡볶이 소스에 달달한 맛이 더해집니다.
이어서 맛소금 5티스푼 반과 미원 1/4티스푼을 넣어 간을 맞춰주시고, 떡볶이에 감칠맛을 더해주세요.
재료들이 잘 녹을 수 있도록 골고루 저어준 뒤, 다음 단계로 넘어가겠습니다.
고운 고춧가루 3/4컵을 준비한 뒤, 덩어리지지 않도록 채에 곱게 걸러 내려주세요.
이렇게 채에 걸러주어야 양념장을 만들었을 때 덩어리 없이 고르게 섞입니다.
설탕 3큰술과 다시다 2티스푼을 넣어 떡볶이 양념장에 감칠맛과 달달한 맛을 한층 더 끌어올려주세요.
떡볶이 황금레시피 ③ 재료 손질
어묵은 반 장 정도 준비해주시고, 좋아하신다면 한 장 반까지도 괜찮습니다. 어묵과 양배추는 먹기 좋은 크기로 잘 썰어주세요. 떡볶이를 먹을 때 달달한 양배추와 맛있는 어묵은 빠질 수 없는 재료입니다.
양파와 당근은 많이 넣지 않아도 괜찮습니다. 다른 재료들만으로도 충분히 맛있는 떡볶이를 즐기실 수 있습니다. 대파는 돌돌 말아 파채로 곱게 썰어 준비해 주세요. 은은한 파향이 떡볶이 소스와 차돌박이와 어우러져 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
떡볶이 황금레시피 ④ 차돌박이 볶아주기
오늘 특별한 떡볶이 황금레시피의 핵심 포인트인 차돌박이를 볶아주겠습니다. 기름 없이 차돌박이나 우삼겹을 준비해 바로 익혀주세요.
이렇게 토치로 불맛을 입혀주면 훨씬 더 풍미가 살아나서 정말 좋습니다. 차돌박이가 다 익으면, 고기에 후추를 적당히 뿌려주어 떡볶이의 퀄리티를 한층 더 높여주세요.
이제 떡볶이 황금레시피의 마지막 단계를 함께 살펴보러 가겠습니다.
떡볶이 황금레시피 ⑤ 본격적인 떡볶이 황금레시피
이제 본격적으로 떡볶이 황금레시피를 완성할 차례입니다. 여기까지 오셨다면 거의 다 끝났다고 보셔도 됩니다.
넓은 냄비나 후라이팬에 물 750ml를 넣어주세요.
미리 만들어둔 소스 4/3컵(한 컵 반 가까이)을 부어주시고, 바로 떡을 넣어주세요. 떡볶이 떡은 밀떡이나 쌀떡 중에서 취향에 따라 선택하시면 됩니다. 얇은 밀떡을 좋아하신다면 얇게 뽑은 밀떡을 넣어주시면 됩니다.
가느다란 국수 같은 밀떡도 가끔 즐겨보면 정말 색다르고 맛있습니다.
라면사리가 있다면 반 개 정도 넣어주시고, 라면을 좋아하신다면 한 개를 다 넣어주셔도 좋습니다.
냉장고에 메추리알이 있다면 2알 정도 함께 넣어주세요.
떡볶이 떡이 가늘기 때문에 금방 간이 배고 익습니다.
이렇게 라면과 떡볶이가 불어서 탱탱해지면, 오늘 떡볶이 황금레시피의 핵심 포인트인 차돌박이를 넣어주세요.
이어서 대파까지 함께 넣어주시면, 오늘 떡볶이 황금레시피의 모든 과정이 마무리됩니다.
떡볶이 황금레시피 ⑥ 완성된 떡볶이
이렇게 해서 오늘의 떡볶이 황금레시피로 완성된 떡볶이입니다.
차돌박이와 파를 곁들여 기존의 떡볶이보다 한층 더 색다르고 맛있는 풍미를 느낄 수 있습니다. 귀한 손님을 대접할 때도 정말 잘 어울릴 것 같습니다.
오늘은 떡볶이 만드는 법을 소개해드렸습니다. 백종원 떡볶이 황금레시피나 국물떡볶이 황금레시피 등 여러 가지 유명한 레시피를 찾아보다가, 유튜브에서 정말 괜찮은 떡볶이 황금레시피를 발견하여 소개해드리게 되었습니다.
평소 레시피를 공부할 때 즐겨보는 유튜브 채널 <맛팩토리 TasteFactory>의 ‘대박~청년떡볶이 레시피 가져왔어오’ 영상을 소개해드렸습니다.
부족한 리뷰였지만, 많은 분들께 도움이 되었기를 바라며 이번 포스팅을 마칩니다. 끝까지 봐주셔서 감사합니다!