오늘 공개할 김치찌개 맛있게 만드는 방법과 몇 가지 꿀팁은 김치찌개를 맛있게 만들고자 하는 주부들과 식당 주방장분들께 특히 큰 도움이 될 것입니다. 이번에 소개해드릴 김치찌개 레시피만 잘 살펴보신다면, 단 3분 만에 평생 활용할 수 있는 김치찌개 비법을 얻어가실 수 있을 겁니다. 앞으로 김치찌개는 이 레시피 하나로 정리하시고, 완벽한 김치찌개를 주변 분들께 대접해보세요. 그럼, 시작하겠습니다!
재료
김치 1/4포기
돼지목살 400g
두부 반모
양파 반개
대파 1줄
다진마늘 1큰술
생강술 3큰술
후추
까나리액젓 3큰술
고추가루 1큰술
김치국물 100ml
쌀뜨물 600ml
설탕 1큰술
구운소금 반 티스푼
김치찌개 맛있게 만드는 방법 (목살듬뿍 넣은 칼칼한 김치찌개)
김치찌개 맛있게 만드는 방법 ① 재료 손질
다음으로는 김치찌개를 맛있게 만들기 위한 재료 손질법을 소개해드리겠습니다.
우선, 김치찌개에 들어갈 김치는 먹기 좋은 크기로 잘 썰어줍니다. 꼭지 부분도 잘게 썰어 함께 넣어주면 김치찌개의 맛이 한층 깊어지니 버리지 마시고 활용해보세요. 김치찌개용으로는 적당히 익은 신김치나 묵은지를 추천드립니다.
다음으로는 김치찌개에 들어갈 돼지고기를 손질해줍니다.
여기서 김치찌개를 맛있게 만드는 방법의 꿀팁 1 : 돼지고기의 기름기 정도는 전지(앞다리살) < 목살 < 삼겹살 순입니다. 김치찌개의 깊은 국물 맛은 들어가는 기름의 양에 따라 좌우되며, 기름기가 많을수록 더욱 묵직하고 깊은, 구수한 맛이 납니다. 개인적으로는 삼겹살을 사용한 김치찌개를 강력히 추천드립니다. 또는 전지 부위와 함께 기름이나 지방 부분을 정육점에서 따로 달라고 요청하셔도 좋습니다.
김치찌개에 들어갈 양파도 슬라이스로 얇게 썰어줍니다. 양파는 김치찌개에 은은한 단맛과 부드러운 식감을 더해주는 역할을 합니다.
대파도 어슷썰기로 잘 썰어줍니다. 대파는 김치찌개에 남아 있을 수 있는 잡내나 누린내를 잡아주어, 더욱 깔끔하고 개운한 맛의 김치찌개를 즐기실 수 있게 해줍니다.
두부도 먹기 좋은 크기로 잘 썰어 김치찌개에 담백한 풍미와 맛있는 건더기를 더해줍니다.
이렇게 김치찌개에 들어갈 재료들을 모두 손질해주셨다면, 이제 김치찌개를 맛있게 만드는 다음 단계를 함께 살펴보겠습니다.
김치찌개 맛있게 만드는 방법 ② 돼지고기와 김치 볶아주기
달궈진 팬에 기름 없이 돼지고기와 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다. 마늘의 풍미와 돼지고기는 어디에 넣어도 잘 어울리는 찰떡궁합이죠.
생강술 3큰술도 함께 넣어줍니다. (소주, 청주, 미림, 맛술 모두 사용 가능해요.) 돼지고기의 누린내를 잡아주어 더욱 깔끔하고 맛있는 김치찌개가 완성됩니다.
후추도 약간 뿌려주어 돼지고기 김치찌개에 풍미를 더해줍니다. 돼지고기에 어느 정도 색이 돌기 시작하면, 미리 썰어둔 김치를 넣어 함께 볶아주세요.
까나리액젓 3큰술도 넣어줍니다. (멸치액젓이나 참치액도 사용 가능합니다.) 액젓을 넣어주면 김치찌개의 감칠맛이 확 살아나면서 전체적인 맛의 퀄리티가 한층 높아집니다.
고춧가루도 1큰술 넣어주면 돼지고기와 김치를 볶는 단계는 마무리됩니다. 이제 김치찌개를 맛있게 만드는 방법의 마지막 단계로 넘어가보겠습니다.
김치찌개 맛있게 만드는 방법 ③ 본격적인 김치찌개 맛있게 만드는 방법
이제 본격적으로 김치찌개를 맛있게 만드는 방법을 살펴볼 차례입니다. 사실 여기까지 오셨다면 거의 다 끝났다고 보셔도 무방합니다.
김치국물 100ml를 넣어주면, 더욱 시원하고 깊은 맛의 김치찌개를 즐기실 수 있습니다.
이어서 썰어둔 양파를 넣어주고, 묵직하고 깊은 맛을 더해주는 쌀뜨물 600ml를 김치찌개에 부어줍니다.
김치찌개에 설탕 1큰술을 넣어주면, 과하게 신 맛을 부드럽게 잡아주면서 감칠맛도 끌어올려 더욱 맛있는 김치찌개를 완성할 수 있습니다.
계속해서 끓여주시다가, 야채들이 숨이 죽은 것이 보이면 그때 두부를 넣어주시면 됩니다.
두부를 넣은 후 약 5분 정도 뚜껑을 덮고 끓여주세요.
두부를 넣은 후 5분 정도 더 끓여준 김치찌개의 모습입니다.
마지막으로 구운소금 반 티스푼으로 간을 맞춰준 뒤, 썰어둔 대파를 넣어 마무리해줍니다. 이렇게 하면 오늘의 김치찌개 맛있게 만드는 방법이 모두 완료됩니다.
김치찌개 맛있게 만드는 방법 ④ 완성된 김치찌개
오늘의 김치찌개 맛있게 만드는 방법으로 완성된 김치찌개입니다. 여러 가지 재료들이 어우러져 감칠맛과 깊은 맛, 칼칼하고 얼큰한 맛까지 모두 챙긴 김치찌개 황금레시피였어요.
오늘은 돼지고기 김치찌개 황금레시피를 소개해드렸습니다. 꽁치 통조림 김치찌개, 백종원 김치찌개, 참치 김치찌개 등 다양한 유명 레시피들을 찾아보다가, 유튜브에서 발견한 정말 좋은 돼지고기 김치찌개 맛있게 만드는 방법이 있어 이렇게 소개해드리게 되었습니다.
평소 레시피를 공부할 때 즐겨보는 유튜브 채널 <엄마의손맛>의 ‘따끈한 국물이 생각날 땐 목살 듬뿍 넣은 칼칼한 김치찌개’ 영상을 소개해드렸습니다.
부족한 리뷰였지만, 여러분께 조금이나마 도움이 되었길 바라며 이번 포스팅을 마치겠습니다. 봐주셔서 감사합니다!