오늘 공개할 고추기름을 활용한 순두부찌개 황금레시피와 몇 가지 꿀팁은 순두부 요리 레시피를 찾는 주부님들과 식당 주방장분들께 특히 큰 도움이 될 것입니다. 이번에 소개해드릴 순두부찌개 황금레시피만 잘 참고하신다면, 단 3분 만에 평생 활용할 수 있는 순두부찌개 레시피를 얻으실 수 있을 겁니다. 앞으로 순두부찌개는 이 레시피로 종결하시고, 완벽한 순두부찌개를 사람들에게 자신 있게 대접해보세요. 출발합니다!
재료
순두부 400g
애호박 1/3개
돼지다짐육 120g
양파 1/4개
표고버섯 1개
대파 1/3개
청양고추 2개
계란 1개
물 400ml
다진마늘 1큰술
생강술 2큰술
고춧가루 2큰술
새우젓 1큰술
참치액젓 2큰술
참기름 1큰술
순두부찌개 황금레시피
순두부찌개 황금레시피 ① 재료 손질
이제 순두부찌개 황금레시피에 사용할 재료를 손질할 차례입니다. 애호박은 도톰한 두께로 숟가락에 알맞게 썰어주시면 됩니다. 이렇게 손질하면 순두부찌개에 깔끔한 맛과 감칠맛이 한층 더해집니다.
양파도 너무 크지 않게, 적당한 크기로 잘 썰어줍니다. 양파에서 우러나는 은은한 단맛과 특유의 식감이 순두부찌개의 완성도를 한층 높여줍니다.
표고버섯은 깨끗이 씻은 후 물기를 잘 짜낸 다음, 밑둥의 뿌리 부분은 제거해줍니다.
표고버섯의 밑둥 부분과 머리 부분을 알맞은 크기로 썰어 준비해줍니다. 버섯 특유의 깊은 풍미 덕분에 더욱 맛있는 순두부찌개를 즐기실 수 있습니다.
대파는 잘게 썰어 준비해줍니다. 대파는 순두부찌개에 은은한 파향을 더해줄 뿐만 아니라, 잡내와 누린내를 잡아주는 데에도 효과적입니다.
청양고추도 잘게 썰어줍니다. 알싸하고 칼칼한 맛을 더해주는, 순두부찌개 황금레시피의 필수 재료입니다.
호박과 버섯이 집에 없다면 생략하셔도 순두부찌개의 맛에 큰 지장은 없습니다.
하지만 청양고추는 국물의 칼칼함과 매콤함을 책임지는 재료이기 때문에, 꼭 넣어주시는 것이 좋습니다.
이렇게 재료 손질이 모두 끝났다면, 이제 순두부찌개 황금레시피의 다음 단계를 함께 살펴보겠습니다.
순두부찌개 황금레시피 ② 양념장 만들기
순두부찌개 황금레시피의 양념장을 만들 차례입니다.
먼저 팬에 참기름 1큰술을 둘러주시고, 다진 마늘과 대파를 넣어주세요.
파와 마늘이 볶아지면서 특유의 풍미가 올라오는데, 이때 생기는 파기름과 마늘기름이 완성된 순두부찌개의 감칠맛을 한층 더 끌어올려줍니다.
돼지고기도 함께 넣어 볶아주시고, 생강술 2큰술(소주나 청주도 무방합니다)을 넣어줍니다. 이렇게 하면 풍미 가득한 기름에 돼지고기를 볶으면서 재료들의 맛이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 내줍니다. 또한 잡내와 누린내도 잡아주어 한층 깔끔한 맛의 순두부찌개를 즐기실 수 있습니다.
돼지고기가 어느 정도 익은 게 눈에 보이면, 고춧가루 2큰술을 넣고 약한 불에서 함께 볶아주세요. 기름에 고춧가루를 볶으면 붉은 고추기름이 우러나오는데, 이 고추기름은 정말 풍미가 깊고 고소하면서도 알싸한 맛을 더해주어, 다른 조미료들보다 훨씬 뛰어난 효과를 냅니다.
고추기름을 낼 때 청양고추도 함께 넣어 볶아주면 칼칼한 맛이 한층 더해집니다.
양념장이 모두 완성되었다면, 이제 순두부찌개 황금레시피의 마지막 단계로 넘어가 보겠습니다.
순두부찌개 황금레시피 ③ 본격적인 순두부찌개 황금레시피
이제 본격적으로 순두부찌개 황금레시피를 완성해볼 차례입니다. 사실 여기까지 오셨다면 거의 다 끝났다고 보셔도 됩니다.
만들어둔 양념장에 물 400ml를 붓고, 새우젓 1큰술을 넣어주세요. 소금 대신 새우젓을 사용하면 순두부찌개의 감칠맛이 훨씬 더 살아납니다.
또한 참치액젓 2큰술을 넣어주시면, 순두부찌개의 깊은 감칠맛을 한층 더 살릴 수 있습니다.
그리고 후추도 약간 넣어줍니다.
이때쯤 애호박, 양파, 버섯을 넣어 함께 끓여주세요.
재료들을 모두 넣은 뒤, 순두부도 숟가락으로 살살 떠서 넣어주세요. 이때 순두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주시는 게 좋습니다.
마무리로 계란 한 알을 깨서 찌개 중간에 살포시 얹어주면, 오늘의 순두부찌개 황금레시피 모든 단계가 완성됩니다.
순두부찌개 황금레시피 ④ 완성된 순두부찌개
이렇게 해서 오늘 순두부찌개 황금레시피로 완성된 순두부찌개입니다. 이번 레시피의 핵심 포인트는 바로 고추기름이었습니다.
오늘은 순두부찌개를 맛있게 끓이는 법을 소개해드렸습니다. 백종원 순두부찌개 황금레시피, 맑은 순두부찌개 황금레시피, 해물 순두부찌개 황금레시피 등 다양한 유명 레시피들을 찾아보던 중, 유튜브에서 아주 괜찮은 순두부찌개 맛있게 끓이는 법을 발견해 소개해드렸습니다.
평소 레시피를 공부할 때 즐겨보는 유튜브 채널 <엄마의손맛>의 ‘맛집보다 맛있는 순두부찌개, 집에서 맛있게 끓이는 법’ 영상을 소개해드렸습니다.
부족한 리뷰였지만 많은 분들께 도움이 되었길 바라며, 이만 포스팅을 마치겠습니다. 읽어주셔서 감사합니다!