오늘 공개할 백김치 맛있게 담는법과 몇 가지 꿀팁은 백김치 황금레시피를 찾는 주부들에게 특히 큰 도움이 될 것입니다. 오늘 공개할 백김치 담는 법만 잘 참고하신다면, 단 3분 만에 평생 활용할 수 있는 백김치 담는 법을 익히실 수 있을 것입니다. 앞으로 백김치는 이 레시피로 완성하고, 완벽한 백김치를 사람들에게 대접해 보세요. 출발!
재료
배추 1포기
무 1/2개(큰 무)
배 1개
양파 1/2개
쪽파 한줌
청양고추 3개
물 2L
천일염 150g(1컵)
새우젓 150g
마늘 10알
생강 1쪽
볶은소금 4티스푼
생수 4L
뉴슈가 1/2티스푼
백김치 맛있게 담는법
백김치 맛있게 담는법 ① 배추 손질하는법
먼저 배추는 꼭지 부분을 얇게 벗겨내고, 반으로 갈라줍니다.
반으로 가른 배추의 중간에 칼집을 내어 손으로 벌려준 뒤, 2L 물에 절일 준비를 합니다.
백김치 맛있게 담는법 ② 백김치 배추 절이는법
백김치 맛있게 담는 법의 배추 절이는 방법입니다. 2L의 물에 소금 2/3컵을 녹여주고, 1/3컵은 배추 줄기 사이에 골고루 뿌려줍니다.
배추를 한 번 뒤집어주면서 5시간 동안 절여줍니다.
백김치 맛있게 담는법 ③ 백김치 국물 만들기
백김치에 들어갈 풀물과 백김치 국물 만드는 방법을 살펴보겠습니다. 찹쌀가루 2스푼과 물 300ml를 넣고 잘 풀어주시면 됩니다.
새우젓을 물에 끓여서 사용하면 완성된 백김치가 구수하고 감칠맛이 나며, 깔끔한 맛과 함께 오래도록 싱싱함을 유지할 수 있는 비결이 됩니다.
새우젓을 끓일 때 부글부글 끓기 시작하면, 불을 끈 후 면포에 건더기를 걸러주면 됩니다.
백김치 맛있게 담는법 ④ 백김치 재료 손질하기
이제 백김치를 맛있게 담는 법을 위해 재료를 손질할 차례입니다.
우선, 쪽파의 동그란 부분은 김치통 밑에 깔아주고, 나머지는 잘게 썰어서 속재료에 넣어줍니다.
생강과 마늘도 일부는 채썰어서 속재료에 넣고, 나머지는 편썰어서 다시팩에 넣어줍니다.
청양고추는 반으로 갈라서 안쪽 씨를 발라낸 후, 얇게 채썰어줍니다.
무 한토막은 반은 속재료로 사용하고, 나머지 반은 김치통 밑에 깔아줍니다.
배 반 개는 채를 썰어서 속재료에 같이 넣어주고, 나머지 반 개는 양파 반 개와 함께 믹서에 갈아줍니다.
이렇게 백김치 맛있게 담는 법의 재료 손질도 끝났다면, 다음 단계로 넘어갑니다.
백김치 맛있게 담는법 ⑤ 백김치 속재료 만들기
우선, 5시간 동안 잘 절여진 배추는 흐르는 물에 2~3번 정도 깨끗이 씻은 후 물이 빠지게 건져놓습니다. 그 후, 물이 빠진 배추의 꼭지 부분은 칼로 제거해주고, 이제 백김치를 담기만 하면 됩니다.
큰 대야에 채썰어놓은 재료들을 담고, 식혀놓은 찹쌀풀을 고운 채에 걸러줍니다. 또한, 갈아놓은 배와 양파도 채에 걸러서 국물만 사용합니다.
이후 볶은 소금 1티스푼을 넣어 버무린 뒤, 무의 숨이 죽도록 10분 정도 놔두고 나서 김치를 담아줍니다.
이 모든 과정이 끝났다면, 이제 백김치 맛있게 담는 법의 마지막 단계로 넘어가 봅시다!
백김치 맛있게 담는법 ⑥ 본격적인 백김치 맛있게 담는법
이제 본격적으로 백김치를 맛있게 담는 방법입니다.
배추 사이사이에 만들어둔 속재료를 골고루 넣고, 배추 잎으로 잘 덮은 뒤 김치통에 차곡차곡 담아줍니다.
총 물 4L에 소금 4티스푼과 뉴슈가 1/2티스푼을 넣어줍니다.
그 후, 새우젓을 끓여 식힌 물을 부어 함께 간을 맞춰주고, 혹시 간이 부족하면 추가로 간을 조절한 뒤 담가둔 배추에 부어줍니다.
마지막으로, 아까 편썰어둔 마늘과 생강을 다시팩에 넣어 김치통에 함께 넣어주면 완성입니다.
이렇게 해서 백김치를 맛있게 담는 모든 과정이 끝났습니다!
맑은 새우젓 국물이 들어가 구수하고 감칠맛이 나며, 배와 양파를 갈아넣어 시원한 맛까지 더해져 정말 맛있는 백김치가 이렇게 완성되었습니다. 오늘은 여름 백김치 맛있게 담는 법을 소개해드렸습니다.
알토란 백김치 황금레시피나 백종원 백김치 맛있게 담는 법 등 다양한 유명 레시피를 찾아보다가, 유튜브에서 좋은 백김치 황금레시피를 발견해 소개드리게 되었어요. 평소 레시피를 공부할 때 즐겨보는 유튜브 채널 <심방골주부 Korean Food Recipes>의 ‘한포기 백김치 맛있게 담는 법 – 쉽고 자세하게, 깊은 맛이 나도록 쉽게 담그는 법’ 영상을 참고하였습니다.
부족한 리뷰였지만 조금이나마 도움이 되었길 바라며, 포스팅을 마치겠습니다. 봐주셔서 감사합니다!