계란찜 맛있게 하는법 전자렌지로 하는 방법 황금레시피를 소개해 드리겠습니다. 계란찜은 달걀을 물, 소금, 대파 등과 함께 뚝배기나 전자렌지로 쪄서 만드는 반찬으로, 부드럽고 담백한 맛이 매력적인 요리입니다.
계란찜은 밥반찬이나 간식으로 간편하게 즐길 수 있으며, 단백질과 비타민 A, D, E가 풍부하고 소화도 잘 되며 면역력 강화에도 도움이 되는 음식입니다. 오늘은 계란찜을 맛있게 만드는 두 가지 방법, 폭탄 계란찜 황금레시피와 전자렌지를 이용한 간편한 방법을 소개해 드리겠습니다.
재료
달걀 5개, 물 1컵 반, 새우젓 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 반 큰 술, 식용유 1 큰 술, 참기름 약간, 쪽파 약간, 통깨 약간, 고춧가루 약간
계란찜 맛있게 하는법 전자렌지로 하는 방법 황금레시피
1. 계란찜을 맛있게 만드는 황금레시피 중 첫 번째는 바로 폭탄 달걀찜입니다. 부드럽고 몽글몽글한 식감이 특징인데요, 먼저 달걀 5개를 깨서 준비해주세요.
2. 그다음, 물 1컵 반(300ml)을 넣어주세요. 계란찜의 맛과 식감을 결정짓는 중요한 요소가 바로 물의 비율인데요, 만약 국물이 조금 더 있는 계란찜을 원하신다면 물을 2컵까지 넣어도 괜찮다고 합니다.
3. 계란찜을 맛있게 만드는 황금레시피의 비법 중 하나는 달걀의 비린내를 없애고 감칠맛을 더해주는 새우젓을 넣는 것입니다. 새우젓 1 큰 술을 넣어주세요.
4. 그다음, 설탕 반 큰 술을 넣어주세요.
5. 그다음, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 잘 섞어주세요. 계란찜을 맛있게 만드는 황금레시피에서 두 번째로 중요한 비법 재료는 바로 달걀의 비린내를 잡아주는 다진 마늘이라고 합니다.
6. 달걀물을 체에 걸러주세요. 이렇게 하면 새우젓, 마늘, 알끈 등 불필요한 재료들을 모두 제거할 수 있으니, 양념을 넣은 후 꼭 체에 거르는 과정을 거쳐야 합니다.
7. 계란찜을 맛있게 만드는 황금레시피의 다음 비법 재료는 바로 식용유입니다. 체에 거른 계란물에 식용유 1 큰 술을 넣어주세요. 이 식용유가 부드러운 폭탄 달걀찜을 만드는 비밀 재료라고 합니다.
8. 폭탄 달걀찜을 만들기 위해서는 뚝배기 2개가 필요하지만, 집에 뚝배기가 1개만 있다면 비슷한 크기의 묵직하고 오목한 그릇을 사용하셔도 괜찮습니다.
9. 달걀물을 붓기 전에 뚝배기 안에 참기름을 골고루 발라서 코팅해 주세요.
10. 다음으로 중요한 점은 달걀물의 양입니다. 너무 가득 채우면 달걀이 넘칠 수 있고, 적당한 공간이 있어야 부풀어 오를 수 있기 때문에 양을 잘 맞추는 것이 중요합니다.
11. 계란찜을 맛있게 만드는 황금레시피에서 또 하나 중요한 포인트는 바로 불 조절입니다. 처음에는 센 불에서 익혀주세요. 또한, 처음부터 너무 많이 저으면 안 되고, 초반에는 바닥이 눌어붙지 않도록 살살 긁어주듯이 저어주는 것이 좋습니다.
12. 계속 저어주다 보면 몽글몽글한 덩어리가 생기기 시작하는데요, 공기와의 접촉을 최소화하기 위해서 살살 저어주는 것이 포인트입니다!
13. 가장자리에 기포가 생기기 시작하면 뚝배기 옆이 가열되었다는 의미이므로, 이때는 빠르게 불을 줄여야 합니다. 그렇지 않으면 탈 수 있다고 하니 주의하세요.
14. 불을 약불로 줄인 후, 뚝배기 위에 뚜껑처럼 덮어주세요.
15. 뚝배기 옆으로 달걀물이 흘러나오기 시작하면 익었다는 신호입니다. 이때 물이 나오기 시작하면 약 30초 정도 더 익혀주세요.
16. 이제 뚝배기 뚜껑을 열고, 썰어 놓은 쪽파, 통깨, 고춧가루를 적당량 올리면 계란찜을 맛있게 만드는 황금레시피가 완성됩니다.
계란찜 맛있게 하는법 전자렌지로 하는 방법 황금레시피
재료: 계란 3개, 다시마물(계란과 동량 2/3컵, 약 150g), 잘게 다진 새우젓 1/3 큰술, 맛술 2큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 당근 1큰술, 송송 썬 쪽파 1대, 참기름 1/3 큰술
1. 계란찜을 맛있게 만드는 두 번째 레시피는 전자레인지를 이용한 방법으로, 뚝배기 없이도 부드러운 달걀찜을 간편하게 만들 수 있습니다. 먼저, 첫 번째 레시피와 마찬가지로 계란 3개를 풀어 고운 체에 걸러주세요. 이렇게 하면 알끈을 미리 제거할 수 있습니다.
2. 알끈을 제거한 계란 약 2/3컵에 다시마 육수 2/3컵을 넣어 주세요. 계란과 다시마 육수의 비율을 1:1로 맞추는 것이 이 레시피의 중요한 비법입니다.
계란찜에 다시마 육수를 넣는 이유는 더 부드럽고 깊은 감칠맛을 낼 수 있기 때문인데요, 다시마 1장을 사방 5cm 정도로 잘라 물에 1시간 정도 담가 우려내면 쉽게 다시마 육수를 만들 수 있습니다.
3. 그다음, 곱게 다진 새우젓 1/3 큰술을 넣어 주세요. 새우젓을 그대로 넣으면 아래로 가라앉을 수 있기 때문에 잘게 다져서 넣는 것이 좋습니다.
4. 은은한 단맛을 더하고 비린맛을 잡기 위해, 계란찜을 맛있게 만드는 전자레인지용 황금레시피에는 맛술 2큰술도 넣어 주세요.
5. 전자레인지 전용 그릇에 달걀물을 70~80% 정도만 채워 주세요.
6. 여기에 다진 양파 1큰술과 다진 당근 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
7. 뚜껑을 덮고 전자레인지에 넣어 데워주세요. 전자레인지로 계란찜을 맛있게 만드는 황금레시피에 따르면, 전자레인지 용량에 따라 약 2분에서 3분 30초 정도 데우면 된다고 합니다.
8. 계란찜을 꺼내 송송 썬 쪽파 1대와 참기름 1/3큰술을 넣으면 전자레인지로 만드는 계란찜의 황금레시피가 완성됩니다.
전자레인지로 계란찜을 맛있게 만드는 황금레시피는 다음과 같은 방법으로 만드실 수 있습니다.
1. 계란 2개, 물 1/2컵, 소금 약간, 다시마 2조각, 대파 약간을 준비합니다.
2. 그릇에 계란 2개를 깨서 넣고, 숟가락으로 잘 풀어주세요.
3. 계란물에 물 1/2컵과 소금 약간을 넣고, 다시마 2조각과 대파 약간을 올려주세요.
4. 그릇 위에 랩을 씌운 후, 젓가락으로 랩에 구멍을 살짝 뚫어줍니다.
5. 전자레인지에 넣고 3분 정도 돌려주세요.
6. 전자레인지에서 꺼내서 랩을 벗기고, 잘 익었는지 확인합니다. (만약 익지 않았다면, 랩을 다시 씌운 후 1분 정도 추가로 돌려주세요.)
7. 완성된 계란찜에 참기름이나 깨소금을 뿌리면 더 맛있습니다.
계란찜 효능
▶ 단백질과 비타민의 훌륭한 공급원입니다. 계란은 신체 기능에 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 포함하고 있어 고품질 단백질을 제공합니다. 또한 비타민 A, B2, B6, B12, D뿐만 아니라 철, 칼슘, 인과 같은 미네랄도 함유되어 있습니다. 비타민 A는 시력과 피부 건강을 돕고, 비타민 D는 칼슘 흡수와 뼈 건강에 기여합니다.
▶ 뇌와 간 기능을 개선합니다. 계란은 뇌 기능과 발달에 중요한 콜린을 많이 함유하고 있습니다. 콜린은 뇌 활동을 활발하게 하고, 기억력과 학습 능력을 향상시킵니다. 또한, 콜린은 간에서 지방 대사를 돕고, 간 질환을 예방하는 데 유익합니다.
▶ 소화가 용이하고 면역력을 증진시킵니다. 계란찜은 부드럽고 담백한 맛이 특징으로, 소화가 잘 되어 소화가 어려운 분들에게 적합한 음식입니다. 또한, 계란찜은 질병 회복 중이나 몸이 약할 때 영양과 따뜻함을 제공하는데 자주 이용됩니다. 여기에 파, 참깨, 간장 등의 다양한 토핑을 추가하면 더욱 건강에 유익한 효과를 얻을 수 있습니다. 파는 비타민 C와 K가 풍부하며, 항산화제가 많이 포함되어 있어 만성 질환 예방에 도움이 됩니다. 참깨는 건강한 지방과 함께 구리, 망간, 칼슘 등 여러 미네랄을 공급하며, 염증을 줄이고 심장 건강에 좋습니다. 간장은 좋은 단백질 공급원이자 항산화제와 식물성 영양소가 풍부합니다.
지금까지 계란찜 맛있게 하는법 전자렌지로 하는 방법 황금레시피와 그 효능을 정리해 드렸습니다. 특히 아침 공복에 부드러운 계란찜은 매우 좋은 선택입니다. 바쁜 아침에 바로 만들기는 어렵지만, 전날 미리 준비해두면 간편하게 즐길 수 있습니다. 미리 삶은 달걀도 좋은 단백질 공급원이 되어 간편하게 섭취할 수 있습니다. 이 모든 음식은 위에 부담을 주지 않지만, 팁을 드리자면 삶은 달걀과 조미김을 함께 먹으면 소금 없이도 맛있습니다. 아침 공복에 음식을 섭취할 때는 특히 위염이 있는 분들이 조심할 필요가 있는데요, 계란찜은 위에 부담을 주지 않으면서 건강에 좋은 효과를 제공합니다. 이 황금레시피를 꼭 시도해 보시기 바랍니다.