비빔국수 황금레시피를 소개해드리겠습니다. 백종원 선생님의 비빔국수 레시피는 여러 방송 프로그램을 통해 여러 번 소개된 바 있습니다.
특히 '강식당2'에서 소개된 고추장 없이 만드는 비빔국수가 기억에 남으실 거예요. 당시 레시피는 다진 고기 2컵, 물 3컵, 다진 대파 500g, 설탕 3컵, 물엿 3컵, 진간장 6컵 등을 프라이팬에 넣고 끓인 뒤, 식혀서 기름기를 걷고 그 양념에 배 2컵, 물 2컵, 간 마늘 1컵, 간 생강 1숟가락 반, 고춧가루 560g, 후추 1숟가락 반을 넣어 섞은 뒤 비빔국수 양념장을 완성하는 방법이었죠. 그런데 오늘 소개해 드릴 레시피는 훨씬 더 간단하게 만들 수 있답니다. 이제 백종원 비빔국수 황금레시피를 하나씩 알아보도록 하겠습니다.
재료 (2인분 기준)
비빔국수 재료 : 소면 200g, 깨소금 6큰술(36g). 양념장 적당량, 참기름 적당량 양념장 재료 : 고추장 약1/3컵(80g), 양조식초 약4큰술(30g), 황설탕 3큰술(36g), 진간장 1큰술(10g), 고운고춧가루 1/2큰술(3g), 간마늘 1큰술(20g)
비빔국수 황금레시피 백종원 비빔국수
1. 먼저 비빔국수 양념장을 준비할 텐데요, 고추장, 식초, 황설탕, 진간장, 고운 고춧가루, 간 마늘을 각각 적당량 넣고, 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.
이때, 취향에 맞게 물엿을 추가하셔도 좋다고 합니다.
2. 소면은 끓는 물에 넣고 적당히 삶아주세요.
3. 소면을 삶을 때 면이 다 익기 전에 물이 넘치는 경우가 종종 있죠. 이럴 때는 끓어오를 때 찬 물을 반 컵 정도 넣어주시면 물이 넘치는 문제를 피할 수 있습니다.
미리 찬물을 준비해 두고, 끓어오를 때마다 찬물을 부어 물이 넘치는 것을 막아주세요. 이 과정을 3번 정도 반복하면 면이 완전히 익을 거예요.
4. 소면이 다 익으면 건져낸 후 바로 찬물에 넣고 깨끗하게 헹궈주세요.
소면은 강하게 비벼서 전분을 제거해주셔야 면이 쫄깃쫄깃하게 맛있어요. 손빨래하듯이 힘을 주어 잘 비벼 주세요.
5. 그 후, 소면을 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 뒤 잠시 두세요.
6. 완성된 그릇에 소면을 담고, 기호에 맞게 양념장을 올려 주세요. 양념장은 취향에 따라 적당히 조절해서 넣으시면 됩니다.
7. 참기름을 살짝 둘러주고, 깨소금은 절구에 빻아 비빔국수 위에 뿌려 주세요. 깨소금을 직접 빻아서 사용하는 이유는, 바로 빻은 깨소금이 고소한 향이 더욱 강해져서 입맛을 자극하기 때문인 것 같아요.
8. 이제 비빔국수 황금레시피, 백종원 비빔국수가 완성되었습니다.
9. 마지막으로, 취향에 맞게 양파나 대파를 송송 썰어 넣거나 계란 지단을 부쳐 채 썰어 추가하시면, 더욱 맛있는 비빔국수 황금레시피가 완성됩니다.
지금까지 비빔국수 황금레시피, 백종원 비빔국수를 소개해드렸습니다. 어렸을 때 엄마께서 만들어 주시던 비빔국수가 떠오르네요. 그때의 비빔국수는 잘게 썬 신김치에 간장 양념을 넣어 매운맛, 단맛, 고소한 맛이 어우러져 정말 맛있었어요.
집에서 이렇게 비빔국수를 만들어 먹으면 소면도 듬뿍 넣어 푸짐하게 즐길 수 있고, 온 가족이 간편하게 한 끼 식사를 해결할 수 있어 여름철에 그만한 별미가 없답니다. 비빔국수 황금레시피, 백종원 비빔국수 꼭 한 번 시도해 보세요!