김수미 선생님의 오징어 볶음 맛있게 만드는법을 소개해 드리겠습니다. 오늘은 갑오징어를 사용하여 조리했지만, 일반 오징어로도 충분히 맛있게 만들 수 있으니 참고해 주세요.
오징어는 한의학에서 기운을 북돋고, 혈액순환을 촉진하는 효과가 있어 심장, 간, 신장을 강화하는 데 도움이 되는 음식으로 알려져 있습니다. 또한 오징어의 먹물은 혈액이 한 곳에 정체되는 증상인 어혈을 풀어주는 데 도움을 주기도 하여 그 효능이 뛰어난 식재료로 오랫동안 활용되어 왔습니다. 김수미 선생님의 오징어 볶음 황금레시피를 따라 해보세요.
재료
오징어 3마리( 껍질 벗겨 준비),참기름, 깨소금, 양파, 당근 1/3개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 1대, 깻잎, 팽이버섯, 표고버섯
양념장 : 간장 3큰술, 고추장 크게 2큰술, 고춧가루 2작은 술, 설탕 3작은 술, 후춧가루 조금, 다진마늘 1큰술
오징어 볶음 맛있게 만드는법
1. 우선, 오징어의 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
이때, 오징어 몸통은 링 모양으로 두껍지 않게 썰어주시고, 다리는 하나씩 잘라 주시면 좋습니다.
2. 이제 재료를 준비할 차례인데요, 양파는 얇게 채썰고, 당근 1/3개는 양파와 비슷한 크기로 채를 썰어 주세요.
오징어 볶음을 맛있게 만드는 이번 레시피는 재료를 오래 볶지 않기 때문에, 모든 재료를 가늘게 채썰어 주는 것이 좋습니다.
3. 홍고추와 청양고추는 각각 1개씩 어슷하게 썰고, 팽이버섯은 반으로 자른 후 손으로 살짝 뜯어서 준비합니다.
4. 표고버섯은 얇게 썰고, 대파는 채썰어 준비해 주세요.
5. 말씀드린 양념장 재료를 모두 섞은 후, 그 중 절반을 덜어 오징어에 버무려 주세요. 나머지 양념은 부재료에 넣고 함께 버무려 주시면 됩니다.
개인의 취향에 맞게 양념의 양을 적당히 조절하시면 좋습니다.
6. 양념한 부재료와 오징어를 각각 따로 준비한 후, 모두 함께 섞어 주세요.
7. 달군 팬에 양념한 재료를 모두 넣고, 물을 조금 부은 후 저어가며 볶아 주세요.
8. 오징어가 다 익으면, 참기름을 한 바퀴 돌려 뿌리고, 통깨를 뿌려서 마무리해 주세요.
완성된 오징어 볶음에 매운 맛을 원하시는 분들은 고춧가루를 추가하셔도 좋습니다. 마지막으로 불을 끄고 채 썬 깻잎을 넣어주시면 완성인데요, 만약 집에 깻잎이 없다면 생략하셔도 괜찮습니다.
드시면서 뭔가 아쉬운 느낌이 드시나요? 오징어 볶음을 만들면서 소면을 함께 삶아 준비하시면, 또 다른 맛있는 별미가 완성된답니다.
지금까지 오징어 볶음을 맛있게 만드는 김수미 선생님의 황금레시피를 소개해 드렸습니다. 요즘에는 손질된 오징어를 판매하는 경우도 많으니, 집에서 번거롭게 손질하는 게 어려운 분들은 미리 손질된 오징어를 사용하셔도 좋을 것 같습니다.
오징어 볶음을 맛있게 만드는 방법의 핵심은 센 불에서 빠르게 볶는 것인데요, 특별한 점은 기름 없이 볶는다는 것입니다.
대신 물을 약간만 넣어 주시면 되니 참고해 주세요. 보기만 해도 군침이 돌게 만드는 오징어 볶음 맛있게 만드는 법! 꼭 한번 따라해 보세요.