옥수수 삶는 방법과 적당한 삶는 시간을 안내해 드리겠습니다. 백종원 선생님의 간단하고 실용적인 레시피로 준비했으니, 누구나 쉽게 따라 하실 수 있을 거예요. 옥수수는 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부해 여름철에 특히 좋은 제철 식품입니다. 또한 칼로리가 낮아 다이어트를 원하시는 분들에게도 적합한 음식이에요. 자, 이제 옥수수 삶는 방법과 시간을 알아보도록 할게요.
재료
찰옥수수 6개, 물 약16과1/2컵(3000ml), 꽃소금 1과2/3큰술(20g), 황설탕 3큰술(36g), 뉴슈가 3큰술(30g)
옥수수 삶는 방법
1. 옥수수는 껍질을 마지막 겹만 남기고 모두 벗기고, 수염도 제거해 줍니다. 요즘은 옥수수가 제철이라서 생물 상태로 판매되는 경우가 많은데, 이 경우 손질이 제대로 되어 있지 않아 수염이 그대로 붙어 있는 경우가 많습니다.
옥수수를 삶기 전에 수염과 껍질을 모두 제거해 주세요. 다만, 마지막 껍질 한 장 정도는 남겨 두셔도 괜찮다고 합니다.
2. 손질한 옥수수는 깨끗하게 씻어 주세요.
3. 냄비에 옥수수가 충분히 잠길 만큼 물을 붓고, 그 안에 옥수수를 넣어 주세요. 옥수수를 삶는 방법에서 물의 양이 궁금하신 분들이 많으실 텐데요, 이번 포스팅에서는 옥수수 6개를 기준으로 설명드리겠습니다.
옥수수의 개수에 상관없이 옥수수가 충분히 잠길 정도로 물을 넣어 주세요. 물이 증발하더라도 옥수수가 눌러붙지 않도록 해주시면 됩니다.
4. 꽃소금, 황설탕, 뉴슈가를 넣고 옥수수를 센 불에서 삶아 주세요. 밖에서 파는 옥수수의 특유의 단맛을 좋아하시는 분들은 그 맛이 끌리실 텐데요, 단순히 설탕만 넣는다고 그 맛이 나는 건 아니라고 합니다.
옥수수를 달콤하고 맛있게 삶고 싶으신 분들은 설탕과 뉴슈가를 함께 넣는 것이 좋다고 합니다. 각각 반 큰술 정도를 넣어 주시고, 이때 소금을 조금 추가하면 단맛이 더욱 풍부해진다고 하네요.
5. 물이 끓기 시작하면 불을 중간 불로 줄이고, 냄비 뚜껑을 덮은 후 약 30~40분간 삶아 주시면 완성됩니다.
옥수수 삶는 시간은 대략 30분 정도로 보시면 되는데요, 중간에 뚜껑을 덮으면 물이 증발하지 않아 옥수수들이 잘 섞이면서도 물이 졸지 않고 제대로 삶아진다고 합니다.
지금까지 옥수수 삶는 방법과 시간을 설명드렸는데요, 특히 여름철에는 옥수수만큼 좋은 간식이 없는 것 같습니다.
참고로 삶은 옥수수는 여유가 있을 때 알맹이만 떼어내어 냉동 보관하시면 나중에 활용하기 아주 좋다고 합니다. 특히 밥을 지을 때 옥수수 알맹이를 함께 넣어 옥수수밥을 만들어 드셔도 훌륭하다고 하니, 한 번 시도해 보시길 추천드립니다.
옥수수 효능
옥수수는 식이섬유가 풍부하고 50% 이상이 수분으로 이루어진 영양가 높은 식품입니다. 또한 칼로리가 낮고 지방 함량이 적어 다이어트에 도움이 되며, 소화가 천천히 진행되어 포만감이 오래 지속돼 음식 섭취를 자연스럽게 줄여준다고 합니다.
참고로 옥수수는 필수 아미노산인 라이신과 트립토판이 부족한 편이라, 우유와 함께 먹으면 영양 균형이 맞춰져 더 좋다고 합니다. 우유에는 라이신과 트립토판이 풍부한데, 라이신은 칼슘의 흡수를 돕고, 트립토판은 우울감을 완화하는 데 효과적이라고 합니다. 옥수수 삶는 방법과 시간을 참고하시어 맛있게 드시기 바랍니다.