병아리콩 효능 및 부작용 자세히 알아보기
병아리콩은 콩의 모양이 병아리의 머리와 닮아서 붙여진 이름으로 인도에서 매우 인기 있는 슈퍼푸드입니다. 이집트 콩이라고도 불리는 병아리콩은 땅콩이나 밤과 비슷한 맛이 나며 고소하고 단맛 덕분에 생식뿐만 아니라 여러 가지 음식에 활용됩니다. 오늘은 병아리콩 효능 및 부작용에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
병아리콩이란?
병아리콩은 콩의 모양이 병아리 머리처럼 생겨 붙어진 이름으로 동그랗고 울퉁불퉁하며 부리처럼 툭 튀어나 온 모양을 가지고 있습니다. 학명은 시세르 아리에티눔(Cicer arietinum)이고 영어권에서는 주로 병아리콩(Chickpeas)이라고 부릅니다. 병아리콩은 아주 오래전부터 인도와 이집트에서 많이 섭취되어 왔기 때문에 인도콩이나 이집트콩으로 불리기도 합니다. 원산지는 터키, 시리아, 이란 등의 중동지역이고 기원전 6790년경에도 그 기록이 있을 만큼 재배 역사가 상당히 긴 작물 중 하나입니다. 현재는 세계 각국에서 재배되고 있으며 특히 인도가 최대 생산국이자 소비국입니다.
병아리콩 효능
병아리콩 효능 1. 혈당 조절
병아리콩에 함유된 섬유질은 탄수화물의 흡수를 둔화시키는 역할을 하기 때문에 혈당 지수를 낮추는 효과를 가집니다. 한 연구에서는 병아리콩을 식단으로 섭취한 사람이 흰 빵이나 시리얼을 식단으로 섭취한 사람에 비해 혈당 수치가 20% 낮았고, 인슐린 수치도 더 낮은 것으로 드러났다고 합니다.
병아리콩 효능 2. 근손실 예방
병아리콩 28g을 섭취하면 약 3g의 단백질을 보충할 수 있다고 합니다. 병아리콩에 많이 함유된 이러한 단백질은 우리 몸의 근손실을 줄이고 뼈 건강, 체중 유지 및 다이어트에 도움을 줍니다. 그래서 동물성 단백질 음식을 좋아하지 않는 사람들에게는 병아리콩을 섭취하는 것이 단백질을 보충하는 좋은 방법입니다. 그리고 일부 연구에서는 병아리콩이 필수 아미노산을 거의 모두 함유하고 있는 단백질을 포함하기 때문에 다른 콩보다 더 우수한 단백질을 얻을 수 있다고 합니다.
병아리콩 효능 3. 심혈관 질환 예방
고혈압 예방을 위해서는 염분을 최대한 줄이고 칼륨이 많은 음식을 먹는 것이 좋습니다. 병아리콩 한 컵(164g)에는 이러한 칼륨이 약 474mg 들어 있습니다. 이렇게 염분을 최대한 줄이고 칼륨이 많은 음식을 섭취하면 심혈관 질환 예방에 매우 도움이 될 수 있다고 합니다.
병아리콩 효능 4. 골다공증 예방
병아리콩에는 석류보다 더 많은 식물성 여성호르몬인 이소플라본이 다량 함유돼 있어 갱년기에 접어들어 에스트로겐이 급격히 감소하여 피부 노화와 골다공증을 겪는 여성들에게 특히 좋습니다. 병아리콩에는 이러한 이소플라본 이 외에도 인, 철분, 마그네슘 등의 미네랄과 골밀도를 높여 골다공증을 예방하는 비타민이 많이 함유되어 있습니다.
병아리콩 효능 5. 빈혈 예방
빈혈은 흔히 철분 결핍으로 발생합니다. 여성의 경우, 필요한 하루 철분량은 18mg이며, 임신 시에는 하루 27mg의 철분을 섭취해야 합니다. 병아리콩에는 이러한 철분이 많이 함유되어 있어 빈혈을 개선하고 예방해 줍니다.
병아리콩 효능 6. 탈모 예방
머리카락이 거칠어지면 약간의 자극에도 머리카락이 약해져 쉽게 탈모로 이어질 수 있습니다. 병아리콩에는 세포막과 머리카락을 활성화시키는 칼슘과 비타민E가 많이 함유돼 있어 이러한 탈모를 예방할 수 있습니다. 실제로 국내에는 병아리콩을 활용해 탈모를 예방하는 약이나 샴푸를 출시하기도 합니다.
병아리콩 효능 7. 변비 개선
병아리콩은 식이섬유를 다량 함유하고 있습니다. 따라서 병아리콩을 섭취하면 장운동을 활성화시켜 변비를 개선할 수 있으며, 대장의 노폐물과 독소를 배출하여 깨끗한 피부를 유지할 수도 있습니다. 변비를 예방하기 위해 병아리콩을 섭취할 때 효과를 극대화하기 위해서는 불린 병아리콩을 요거트와 함께 먹는 것입니다.
병아리콩 효능 8. 성인병 예방
병아리콩은 지방이 적고 칼륨과 칼슘, 마그네슘이 많이 들어 있어 우리 몸의 콜레스테롤을 낮추고 체내 독소와 나트륨을 배출하는데 도움이 됩니다. 이러한 기능은 성인병 예방에 탁월한 효과를 발휘합니다.
병아리콩 효능 9. 체중 감량
병아리콩은 식이섬유가 풍부하면서 칼로리는 낮습니다. 또한 지방은 적고 단백질은 높아 에너지 생성을 돕고 포만감을 유지해주어 다이어트에 매우 적합한 식품입니다.
병아리콩 효능 10. 소화에 도움
병아리콩의 효능에 대한 연구 결과에 따르면 매일 병아리콩을 먹는 사람이 먹지 않는 사람에 비해 대변이 부드럽고 장 기능이 좋았다고 합니다. 그리고 병아리콩에 함유된 섬유질은 과민성대장증후군이나 대장암 등을 예방하는데 도움이 됩니다.
병아리콩 먹는 법
① 병아리콩은 시중에는 건조된 상태로 판매되기 때문에 삶거나 볶거나 가루로 빻아 먹을 수 있습니다. 삶아서 샐러드에 섞어 먹을 수도 있고, 드레싱에 넣어 먹어도 맛있습니다.
② 병아리콩을 4~5시간 불린 뒤 쌀과 함께 취사하여 병아리콩밥으로 섭취할 수도 있습니다. 또한 5시간 이상 불린 병아리콩을 검은콩 조림처럼 간장, 물엿, 설탕 등을 넣고 졸여서 반찬으로 먹어도 별미입니다.
③ 불려 놓은 병아리콩을 비트(찐 거), 구운 단호박, 아보카도 등과 함께 넣고 되직하게 갈아준 후 빵이나 샐러드에 곁들여 먹을 수도 있습니다.
병아리콩 부작용
병아리콩은 너무 많이 먹으면 복부 팽만감 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 또한 병아리콩에는 옥살산이라는 성분이 들어있어 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 복용할 때 주의하는 것이 좋습니다. 그리고 병아리콩에는 퓨린이라는 성분이 들어있는데, 이 성분은 대사 과정을 거쳐 요산이라는 노폐물을 만들어 통풍을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다.
지금까지 병아리콩 효능 및 부작용에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.
