토마토 효능 10가지와 보관방법

세계인들에게 많은 사랑을 받는 식재료 중 하나인 토마토는 칼로리가 낮고 수분과 식이섬유가 풍부해 체중 감량을 위한 음식으로 매우 적합합니다. 토마토는 10대 슈퍼푸드 중 하나로도 잘 알려져 있는데요, 지금부터 토마토 효능과 함께 토마토 보관 방법까지 알아보겠습니다. 

토마토는 영양소가 풍부한 식물성 식품으로, 다양한 과일과 채소를 섭취했을 때 얻을 수 있는 건강상의 이점이 매우 큰데 토마토 역시 예외가 아닙니다. 식단에서 식물성 식품의 비중을 높이면 심장병, 당뇨병, 암 등의 발병 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다. 과일과 채소를 충분히 섭취하는 것은 건강한 피부와 모발을 유지하고 에너지를 높이며 체중을 줄이는 데에도 관련이 있습니다. 

토마토란?

토마토가 건강식품으로 특히 주목받는 가장 큰 이유는 바로 라이코펜입니다. 토마토의 붉은색을 나타내는 색소인 라이코펜은 활성산소를 제거하고 세포를 건강하게 유지해 노화를 늦추는 데 도움을 준다고 합니다. 전립선암, 유방암, 소화기계 암을 예방하는 데 도움을 주며, 혈전이 생기는 것을 막아 뇌졸중과 심근경색 예방에도 효과가 있습니다. 또한 라이코펜은 알코올이 분해되는 과정에서 생성되는 독성 물질의 배출을 도와 술과 함께 토마토를 섭취하는 것이 좋으며, 음주 전에 토마토 주스를 마시면 숙취 완화에도 도움이 된다고 합니다. 

토마토 효능

토마토 효능 ① 체중 감량

토마토는 체중 관리를 하는 분들에게 특히 사랑받는 채소 중 하나입니다. 여러 가지 효능을 가진 토마토는 1인분 기준 약 35칼로리로 열량이 매우 낮으며, 먹은 후에도 포만감을 느끼기 좋습니다. 칼로리가 낮은 편이기 때문에 다이어트 식단에 활용하기에도 적합합니다. 또한 식이섬유가 풍부해 체중 관리 중 발생하기 쉬운 변비를 해소하는 데 도움이 되며, 수분 함량도 높아 갈증 해소와 수분 보충에도 좋습니다. 이뿐만 아니라 부종을 완화하고 독소를 배출해 체중 관리 중 노폐물을 제거하고 건강한 몸을 유지하는 데에도 도움을 줍니다.

토마토 효능 ② 뼈 건강

토마토는 뼈 건강을 유지하는 데에도 도움을 줍니다. 토마토에 들어 있는 비타민 K는 칼슘이 체외로 빠져나가는 것을 막아 골다공증 예방에 효과가 있다고 합니다. 잘 알려진 연구에 따르면 체내 칼슘 수치가 낮아질수록 조기 사망 위험과의 연관성이 높다고 하는데요, 칼슘이 부족해질수록 조기 사망 가능성 역시 증가한다고 합니다. 따라서 성장기에 있는 어린이와 초등학생은 물론이고, 중년 이후나 노년기에 접어든 분들도 토마토를 꾸준히, 가능하면 매일 섭취하는 것을 권장드립니다.

토마토 효능 ③ 항산화 효과

토마토에는 비타민과 라이코펜이 풍부하게 함유되어 있어 체내에서 강력한 항산화 작용을 합니다. 이러한 작용으로 각종 암을 유발하는 물질을 억제하고 항산화 물질의 분비를 촉진해 암 예방에 도움을 줄 뿐만 아니라 면역력을 높이고 바이러스와 세균의 활동을 억제하는 데에도 효과적입니다. 또한 암세포의 성장을 늦추거나 항암 치료를 보조하는 역할도 할 수 있기 때문에, 투병 중인 경우 토마토를 꾸준히 섭취하는 것이 치료에 도움이 될 수 있다고 알려져 있습니다.

토마토 효능 ④ 혈관 건강 증진

토마토에 풍부한 라이코펜은 혈관에 좋지 않은 콜레스테롤을 체외로 배출하는 데 도움을 줍니다. 또한 루틴이라는 성분은 혈압을 낮추고 혈관을 튼튼하게 유지하는 데 기여합니다. 이처럼 두 가지 성분이 함유되어 있어 토마토는 혈관 건강에 좋은 채소로 알려져 있으며, 심근경색이나 뇌졸중과 같은 혈관 질환을 예방하는 데에도 효과가 있습니다.

토마토 효능 ⑤ 빈혈 예방

토마토에는 비타민 C와 철분, 엽산이 풍부하게 들어 있습니다. 이러한 성분들은 빈혈을 예방하는 데 중요한 역할을 하는데요, 비타민 C는 철분의 흡수를 돕기 때문에 두 가지 영양소가 모두 풍부한 토마토는 빈혈 예방에 더욱 효과적입니다. 또한 엽산은 비타민 C에 의해 활성형으로 전환되어 빈혈을 예방하고 보완하는 데 큰 도움을 줄 수 있다고 합니다. 이러한 영양소를 효과적으로 섭취하기 위해서는 열을 가하기보다는 생으로 먹는 것이 좋다고 합니다.

토마토 효능 ⑥ 소화 개선

토마토에 들어 있는 구연산은 위액 분비를 촉진해 소화가 원활하게 이루어지도록 돕는 성분입니다. 또한 장 속의 유해 물질을 배출하고 배변 활동을 원활하게 해주는 펙틴도 함유되어 있어 소화 기능 개선에 도움이 됩니다. 이처럼 두 가지 성분을 모두 포함하고 있어 토마토를 꾸준히 섭취하면 소화 개선에 효과를 볼 수 있습니다.

토마토 효능 ⑦ 면역력 증진

토마토에 함유된 라이코펜과 비타민 C는 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 이 성분들은 항산화 작용을 통해 활성산소를 제거하고 노화를 늦추는 데에도 효과가 있습니다. 또한 토마토 속 베타카로틴은 신진대사를 원활하게 해주어 감기나 각종 바이러스, 세균의 침입을 미리 막는 데에도 중요한 역할을 합니다.

토마토 효능 ⑧ 피부미용

토마토에는 다양한 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 피부를 탄력 있게 유지하는 데 도움이 됩니다. 변비 예방에도 효과가 있어 변비로 인해 발생할 수 있는 피부 트러블을 완화하는 데에도 좋습니다. 또한 토마토를 꾸준히 섭취하면 피부를 매끄럽게 유지하고 노화를 예방하는 데 도움이 됩니다. 여성분들이 관심을 갖는 체중 감량에도 낮은 칼로리 덕분에 긍정적인 효과를 기대할 수 있습니다. 특히 비타민 B군은 피부와 모발을 매끄럽고 탄력 있게 유지해주며, 비타민 E는 노화를 늦추고 피부 탄력을 유지하는 데 기여합니다. 

토마토 효능 ⑨ 눈 건강 증진

토마토에는 루테인과 제아잔틴 같은 카로티노이드 성분이 풍부합니다. 이 성분들은 눈의 망막을 구성하는 주요 물질로, 시력 회복을 돕고 녹내장이나 시신경 손상 예방 등 다양한 측면에서 눈 건강에 유익합니다. 또한 토마토에 들어 있는 비타민 A는 결막염, 야맹증, 안구건조증 등 여러 안구 질환을 예방하는 데에도 효과가 있습니다.

토마토 효능 ⑩ 항암 작용

토마토에는 라이코펜 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 라이코펜은 뛰어난 항산화 효과를 가지고 있어 암을 유발하는 물질을 억제하고 암세포의 성장을 막는 데 도움을 줍니다. 이러한 이유로 토마토는 암 예방에 도움이 되는 식품으로 알려져 있습니다. 이탈리아 연구진의 조사에 따르면 토마토는 암세포가 다른 장기로 전이되는 것을 방해해 암의 확산을 줄이는 데에도 효과가 있다고 합니다. 특히 전립선암이나 유방암과 같이 호르몬과 관련된 질환에 라이코펜이 긍정적인 영향을 줄 수 있다고 합니다.

토마토 부작용

푸른색을 띠는 방울토마토는 아직 덜 익은 상태로 솔라닌이라는 독성 물질이 함유되어 있습니다. 이 성분은 설사나 복통을 유발할 수 있으므로 피하는 것이 좋으며, 녹색 씨앗은 가려움증을 일으킬 수 있어 알레르기, 천식, 아토피를 앓고 있는 분들은 특히 주의하는 것이 좋습니다.

또한 비염이나 코막힘, 천식, 두드러기 등의 알레르기 질환이 있는 분들은 토마토에 들어 있는 히스타민 성분이 증상을 악화시킬 수 있으므로 주의가 필요합니다. 역류성 식도염이나 속 쓰림이 있는 분들은 위산 분비를 촉진할 수 있기 때문에 섭취를 피하는 것이 좋으며, 상처가 난 토마토는 절대로 먹지 않는 것이 안전하니 참고하시기 바랍니다.

토마토 보관 방법

토마토는 햇빛을 피해 약 15~18도 정도의 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 봄과 가을에는 실온이 비교적 서늘하기 때문에 상온에 두어도 괜찮습니다. 다만 이때는 꼭지를 제거한 뒤 보관하는 것이 중요한데요, 꼭지가 붙어 있으면 습기로 인해 해당 부위에 곰팡이가 생길 수 있어 오래 보관하기 어렵고 쉽게 상할 수 있습니다.

이 부분이 걱정된다면 냉장고에 넣어 보관해도 괜찮으며, 특히 여름철에는 시원하게 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 겨울에는 너무 낮은 온도에 보관할 경우 토마토가 얼 수 있으므로 적절한 온도가 유지되는 장소에 보관하는 것이 좋습니다.

토마토 저장 방법

토마토를 냉동해 보관할 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 많은 양의 토마토를 구입해 짧은 시간 안에 모두 먹기 어려울 때는 손질한 토마토를 냉동해 두었다가 필요할 때 꺼내 사용해도 좋습니다. 다만 익힌 토마토를 냉동해야 하는데요, 토마토를 삶아 껍질을 벗긴 다음 밀폐 용기에 담아 냉동하면 됩니다. 이렇게 얼려둔 토마토는 다양한 요리에 재료로 활용하거나 해동한 후 주스로 만들어 마셔도 좋습니다.

지금까지 토마토 효능 10가지와 보관 방법에 대해 자세히 살펴보았습니다. 읽어주셔서 감사합니다.