김치찌개 맛있게 만드는 방법 (참치김치찌개 레시피)

김치를 이용해서 만들 수 있는 음식은 정말 다양합니다. 그만큼 김치는 여러 요리에 두루 활용하기 좋은 식재료인데요. 그중에서도 김치찌개는 남녀노소 누구나 좋아하는 대표적인 찌개 메뉴라고 할 수 있습니다. 보통 돼지고기를 넣은 김치찌개를 많이 드시지만, 때로는 참치를 넣어 보다 담백하고 깔끔한 맛으로 즐기고 싶을 때도 있죠.

이보은의 쿡피아 유튜브 채널에서는 참치 통조림을 활용한 맛있는 참치김치찌개 레시피를 소개했는데요. 이보은 선생님이 알려주신 특별한 비법은 사조 참치액을 넣어주는 것입니다. 사조 측의 광고 협찬이 있었던 것으로 보이지만, 실제로 참치액을 더해 끓이면 국물 맛이 한층 깊어지는 것은 부인하기 어렵겠더라고요.

그럼 지금부터 김치찌개 맛있게 만드는 방법을 자세히 알아보겠습니다!

재료

▶ 참치통조림 2개 (200g)
▶ 배추김치 600g
▶ 두부 1/2모
▶ 쌀뜨물 1리터
▶ 양파 1/2개
▶ 대파 1/2대
▶ 청양고추 1개

[양념장]
▶ 사조 참치액 2큰술
▶ 다진마늘 1큰술
▶ 고추장 1큰술
▶ 고춧가루 2큰술
▶ 설탕 1큰술 (기호에 따라)

김치찌개 맛있게 만드는 방법 (참치김치찌개 레시피)

김치찌개 맛있게 만드는 방법 ① 배추김치 썰어서 참치액 무치기

(1) 배추김치는 김치소를 가볍게 털어낸 뒤 국물은 버리지 않고 그대로 두세요. 그리고 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰어 줍니다.

(2) 잘라둔 배추김치에 굵직하게 채 썬 양파와 사조 참치액을 넣고 손으로 조물조물 골고루 버무려 주세요.

(3) 양념한 배추김치를 냄비에 넣고 약 1분 정도 가볍게 볶아 줍니다.

김치찌개 맛있게 만드는 방법 ② 김치찌개 재료 손질하기

(4) 볶은 김치에 다진 마늘과 고추장, 고춧가루를 넣은 뒤 2분 정도 더 볶아 주세요. 이후 쌀뜨물을 부어 한소끔 끓여 줍니다.

(5) 대파는 어슷한 모양으로 썰고, 청양고추는 반으로 가른 다음 역시 어슷하게 썰어 준비합니다.

(6) 두부는 약 1cm 두께로 납작하게 썰어 주세요.

김치찌개 맛있게 만드는 방법 ③ 참치김치찌개 맛있게 끓이기

(7) 통조림 참치를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 중약불에서 약 20분간 충분히 끓여 줍니다.

(8) 20분 정도 끓인 후 대파와 청양고추, 두부를 넣고 센 불에서 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.

이보은 참치김치찌개 완성 ~!

참치 통조림을 활용해 김치찌개 맛있게 만드는 방법을 알아보았습니다. 이보은 선생님이 알려주신 핵심 비법은 사조 참치액을 넣어 감칠맛을 더하는 것이었는데요. 혹시 마지막에 간이 조금 부족하게 느껴진다면 김치 국물을 추가해 간을 맞춰주시면 좋습니다.