진미채볶음 황금레시피

진미채볶음 황금레시피(백종원 레시피)를 소개해 드리겠습니다. 개인적으로 어릴 적 도시락 반찬으로 늘 빠지지 않았던 추억의 반찬이 바로 진미채볶음이었는데요, 한국인이라면 남녀노소 누구나 좋아할 만한 기본 반찬이라고 생각합니다. 보통은 반찬가게에서 구입해 드시는 분들도 많으실 텐데, 오늘 알려드릴 레시피는 딱딱하지 않고 부드럽게 진미채볶음을 만들 수 있는 방법이니 한 번 따라 해보시면 좋을 것 같습니다. 

재료

오징어채 200g
고추장 1/3컵(66g)
고운 고춧가루 1/4컵(18g)
물엿 1/3컵(60g)
황설탕 1/4컵(28g)
물 1/6컵(35g)
마요네즈 1/3컵(50g)
참기름 3큰술(24g)
통깨 3g

진미채볶음 황금레시피

집에 보관해 두신 진미채를 사용하실 경우에는 먼저 냄새가 나는지 확인하시는 것이 좋습니다. 보관 상태가 좋지 않거나 오래되어 냄새가 난다면 물에 잠시 담가 두었다가 사용하시는 것이 좋다고 합니다.

진미채는 먹기 좋은 크기로 가위를 이용해 잘라주세요. 요즘 판매되는 진미채는 간이 잘 배어 있고 질기지 않은 편이라 조리하시기에도 훨씬 수월한 편입니다.

이제 양념장을 만들어 주겠습니다. 프라이팬에 고추장, 황설탕, 고운 고춧가루, 물엿, 물을 넣고 저어가며 설탕이 녹을 때까지 끓여주시면 됩니다. 진미채볶음은 양념장이 넉넉해야 맛있다고 하는데, 양이 많다고 느껴지시면 취향에 맞게 조절해 주셔도 괜찮습니다.

진미채볶음 황금레시피의 핵심은 바로 마요네즈입니다. 큰 볼에 오징어채를 넣고 마요네즈를 넣어 골고루 버무려 주세요. 이렇게 마요네즈에 먼저 무쳐주면 진미채볶음이 훨씬 부드럽게 완성된다고 합니다.

마지막으로 미리 만들어 둔 양념장을 마요네즈에 버무린 오징어채에 넣고 골고루 무쳐주세요. 여기에 참기름을 넣고 간을 본 뒤, 취향에 따라 양념장을 조절하시면 진미채볶음 황금레시피(백종원 레시피)가 완성됩니다.

한 번 만들어 두면 오래 두고 드실 수 있고, 입맛 없을 때 매콤달콤하게 즐기기 좋은 진미채볶음 레시피를 살펴보았는데 생각보다 어렵지 않지요? 마요네즈가 들어간다는 점이 부드러운 진미채볶음을 만드는 비법이었습니다. 집에서 반찬 고민이 있으신 분들이나 자취하시는 분들도 쉽게 만들 수 있으니 한 번씩 꼭 만들어 보시길 바랍니다. 도움이 되셨기를 바라며 글을 마치겠습니다. 감사합니다.