쇠비름 효능 및 먹는 방법 총정리

양지바른 곳에서 흔히 볼 수 있는 쇠비름은 생명력이 매우 강해 나물로 만들어 드시면 오래 장수한다는 말이 전해지는 식재료입니다. 오늘은 동의보감에서도 만병통치약으로 기록되어 있을 만큼 건강 효능이 뛰어난 쇠비름의 효능과 섭취 방법에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

쇠비름이란?

쇠비름은 전 세계에 널리 분포하며, 서양에서는 상추와 함께 샐러드로 활용되고 한국에서는 여름철에 연한 순을 끓는 물에 데쳐 말린 뒤 겨울에 나물로 무쳐 먹습니다. 예로부터 쇠비름을 먹으면 오래 산다고 하여 장명채(長命菜)라 불렀으며, 한의학에서는 마치현(馬齒莧)이라 하여 임질이나 종창 치료에 사용했습니다. 또한 돼지 사료로 쓰이기도 했고, 도파민이라는 해독 성분이 함유되어 있어 곤충이나 뱀의 독을 완화하는 해독제로, 이뇨제로도 활용되었습니다.

쇠비름 효능

혈관 건강

쇠비름에는 오메가 3가 풍부하게 들어 있습니다(100g당 약 300~400mg). 이 성분은 체내의 나쁜 콜레스테롤을 줄이고 혈액을 맑게 하여 동맥경화를 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 혈관을 깨끗하게 해 뇌 기능을 개선하고, 뇌출혈이나 뇌경색, 기억력 저하, 치매 예방에도 효과가 있다고 알려져 있습니다.

피부 건강

쇠비름은 여드름이나 주근깨 개선에 도움이 됩니다. 쇠비름을 우려낸 물을 세안용으로 사용하거나, 쇠비름차를 꾸준히 드시면 피부 건강 관리에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

해독 작용

쇠비름은 혈액을 맑게 하는 데 도움을 줍니다. 예로부터 곤충이나 독사의 독에 노출되었을 때 쇠비름으로 응급 처치를 했으며, 다양한 독성 물질을 완화하는 데 효과가 있다고 전해집니다.

장 건강

장이 약하신 분들께도 쇠비름은 도움이 될 수 있습니다. 이질이나 만성 대장염을 유발하는 바이러스를 억제하고, 장에 유익한 균을 보호하는 데 효과가 있다고 합니다. 특히 미음에 쇠비름을 넣어 드시면 더욱 좋다고 알려져 있습니다.

우울감 개선

쇠비름에 풍부한 오메가 3은 기분 개선에 도움을 줄 수 있는 성분입니다. 관련 연구에 따르면 일정 기간 오메가 3을 섭취했을 때 우울 증상이 완화되었다는 보고도 있습니다.

자궁 출혈 예방

쇠비름에는 철분이 풍부해 자궁 출혈의 예방과 완화에 도움이 될 수 있습니다. 또한 심장을 활성화하고, 자궁 외 출혈에도 긍정적인 영향을 준다고 알려져 있습니다.

관절 건강

쇠비름에는 관절염 예방과 완화에 도움이 되는 성분이 함유되어 있어 꾸준히 섭취하시면 관절 관리에 유익할 수 있습니다.

치매 예방

등푸른 생선과 마찬가지로 오메가 3가 풍부해 뇌 활동을 촉진하고 기억력 저하와 치매 예방에 도움을 줍니다.

변비 예방

쇠비름에는 베타카로틴과 플라보노이드가 풍부해 위와 장의 움직임을 원활하게 하여 변비 예방에 도움이 됩니다.

항암 효과

베타카로틴과 플라보노이드 성분이 풍부해 세포 변이에 의한 암세포의 발생과 성장을 억제하는 데 기여할 수 있으며, 면역력 향상에도 도움을 줍니다.

쇠비름 먹는 방법

봄부터 가을까지 자라는 연한 순을 데쳐 찬물에 헹군 뒤 양념해 드시면 맛도 좋고 장 건강에도 도움이 됩니다. 말린 쇠비름 30~40g을 달여 드시거나, 생쇠비름 50~60g을 생즙으로 내어 하루 3~4회 드시면 기력 회복과 혈당 관리에 도움이 될 수 있습니다.

또한 말린 쇠비름 가루를 물에 풀어 발을 담그면 발 냄새나 무좀 완화에 도움이 된다고 전해집니다. 쇠비름은 찬 성질을 가지고 있어 열을 내리고 독을 풀어주는 작용이 있어 여성 질환 관리에도 활용됩니다. 나물, 생즙, 또는 효소로 만들어 음식에 첨가하는 방법 등으로 편하게 섭취하실 수 있습니다.

쇠비름 효소 만드는 법

① 생쇠비름을 깨끗이 씻어 손질한 뒤 설탕과 1:1 비율로 섞어 항아리나 유리 용기에 담고 입구를 막아 줍니다. 설탕의 약 30%는 위에 덮어 주세요.
② 이틀 후 바닥의 설탕까지 잘 녹도록 한 번 저어 뒤집어 줍니다.
③ 약 100일 후 1차 발효가 끝나면 쇠비름을 건져 2차 발효를 약 6개월간 진행합니다. 완성된 효소는 물에 4~5배 희석해 드시면 됩니다.

쇠비름 부작용

쇠비름은 찬 성질을 가지고 있어 평소 몸이 차거나 비장이 약하신 분들은 복통이나 설사를 겪을 수 있습니다. 또한 고혈압이 있으신 경우 심박수에 영향을 줄 수 있으니 섭취 시 주의하시기 바랍니다.

지금까지 쇠비름의 효능과 섭취 방법에 대해 살펴보았습니다. 도움이 되셨기를 바라며, 읽어주셔서 감사합니다.