깻잎전 만들기 (명절 깻잎전 황금레시피)

오늘 소개해 드릴 깻잎전 만들기와 몇 가지 유용한 팁은 깻잎전을 만들고 싶으신 주부님들과 식당 주방에서 일하시는 분들께 특히 도움이 될 것입니다. 이번 레시피를 천천히 따라하시면 단시간 안에 평생 활용할 수 있는 깻잎전 비법을 익히실 수 있습니다. 이제 이 레시피 하나로 깻잎전 만들기가 충분하니, 가족들과 함께 완벽한 깻잎전을 즐겨보세요! 시작해 보겠습니다.

재료

싱싱한 깻잎 15장
두부 100g
대파 반 대
당근 약간
청양고추 2개
홍고추 1개
계란 4개
다진마늘 반 스푼
참기름 1스푼
밀가루 약간
소금후추 약간

깻잎전 만들기 (명절 깻잎전 황금레시피)

깻잎전 만들기 ① 두부 참치 깻잎전 만들기

이제 두부와 참치를 이용해 깻잎전 속을 만들어 볼까요?

두부 100g은 물기를 충분히 제거한 뒤 잘 으깨서 그릇에 담아 주세요.

참치캔(200g)은 기름을 제거한 뒤 두부와 함께 담고, 다진 마늘 반 스푼을 넣어 주세요.

그다음, 고소한 참기름 1스푼과 약간의 후추를 넣고 골고루 섞어 주세요.

이렇게 잘 섞으셨다면, 이제 다음 단계로 넘어가 보겠습니다.

깻잎전 만들기 ② 재료 손질

이제 깻잎전을 만들기 위한 재료들을 손질해 볼까요?

대파 반 개를 잘게 다져 주세요.

깻잎전에 은은한 단맛과 식감을 더해줄 당근도 잘게 다져 주세요.

청양고추 2개와 홍고추 1개도 같은 방식으로 잘게 다져 주세요.

이렇게 깻잎전 재료를 모두 손질하셨다면, 이제 다음 단계로 넘어가 보겠습니다.

깻잎전 만들기 ③ 속재료 버무리기

이제 섞어둔 두부와 참치에 준비한 재료들을 넣어 주세요.

다져놓은 대파, 당근, 청양고추, 홍고추를 넣어 주세요.

소금 한두 꼬집을 넣어 깻잎전 간을 맞춘 후, 계란 1개를 넣어 잘 섞어 주세요.

이제 깻잎전 반죽을 준비하셨다면, 다음 단계로 넘어가 보겠습니다.

깻잎전 만들기 ④ 튀김옷 입혀주기

이제 깻잎에 튀김옷을 입혀 볼까요?

먼저 계란 3개를 그릇에 깨서 잘 풀어 주세요.

그다음, 밀가루를 쟁반에 고르게 펼친 후 물기를 제거한 깻잎에 밀가루를 묻혀 주세요.

이렇게 깻잎에 튀김옷을 잘 묻혔다면, 이제 다음 단계로 넘어가 보겠습니다.

깻잎전 만들기 ⑤ 깻잎 소 넣어주기

이제 준비한 깻잎전 속 재료를 깻잎에 넣어 주세요.

깻잎 가운데에 두부와 참치로 만든 속을 넣고, 깻잎을 반으로 접어 주세요.

이제 모든 깻잎전 준비가 끝났다면, 본격적으로 깻잎전을 부쳐 볼까요?

깻잎전 만들기 ⑥ 마무리 단계

자, 이제 깻잎전 만들기의 마지막 단계입니다.

중약불로 달군 팬에 식용유를 두른 후, 깻잎에 계란물을 충분히 묻혀 노릇노릇하게 구워 주세요.

밑면이 어느 정도 익으면 뒤집어 약한 불로 줄이고 노릇하게 구워 주세요.

이렇게 잘 구워지면, 오늘의 깻잎전 만들기가 완성됩니다!