돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 (맛있는 돼지갈비찜 황금레시피)

오늘 소개드릴 돼지갈비찜 맛있게 만드는 방법과 몇 가지 팁은 돼지갈비찜을 완벽하게 만들고 싶으신 주부님들과 요리를 전문으로 하시는 분들께 특히 도움이 될 거예요. 오늘 알려드리는 레시피만 잘 따라 하시면, 누구나 쉽게 평생 활용할 수 있는 돼지갈비찜 비법을 배우실 수 있습니다. 이제 이 레시피로 돼지갈비찜을 완벽하게 만들고, 가족분들께 맛있는 한 끼를 대접해보세요. 준비되셨나요?

재료

돼지갈비 1.5kg
양파 한 개
대파 2대
당근 한 개
대추 7알
표고버섯 3개
청양고추 5개
건고추 3개
월계수잎 3장
통마늘 10알
생강 한 톨
통후추 한 스푼
청주 3스푼

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 ① 돼지고기 손질하기

돼지갈비찜을 맛있게 만들기 위해서는 먼저 돼지갈비를 손질하셔야 합니다.

먼저, 신선한 돼지갈비를 찬물에 약 30분 정도 담가 핏물을 제거해주세요.

끓는 물에 월계수잎 3장과 청주 3스푼을 넣은 뒤, 돼지고기를 약 7분 정도 데쳐주세요.

뚜껑을 덮고 월계수잎과 청주를 넣어 데치면 돼지고기의 누린내가 확실히 제거되고, 불순물도 깔끔하게 제거할 수 있어요!

7분간 데친 돼지갈비는 찬물에 잘 헹궈 핏물과 불순물을 깨끗이 제거한 뒤, 채에 받쳐 물기를 빼주세요.

이렇게 하면 돼지갈비찜을 위한 고기 손질이 완료됩니다!

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 ② 재료 손질하기

이제 돼지갈비찜을 맛있게 만들 재료들을 손질할 차례입니다.

대파 2대는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

청양고추 5개와 양파 반 개는 큼직하게 썰어주세요.

돼지갈비찜에 들어갈 당근은 둥글게 모서리를 다듬어 깎아주면, 더 예쁘고 맛있게 즐기실 수 있어요!

생강 한 조각을 얇게 썰어주면, 돼지갈비찜을 만들 준비가 모두 완료됩니다!

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 ③ 돼지갈비찜 양념 만들기

돼지갈비찜 양념장을 만들어볼까요?

그릇에 진간장 140ml를 넣어주세요.

설탕 2스푼과 매실액 2스푼을 넣어주면, 돼지갈비찜 양념장이 더욱 달콤해집니다.

물엿 3스푼과 다진 마늘 2.5스푼을 넣어주세요.

다진 생강 반 스푼을 넣어 돼지갈비찜의 누린내를 확실히 제거해주세요.

후추를 조금 넣고 잘 섞어주면, 돼지갈비찜 양념장이 완성됩니다.

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 ④ 돼지갈비찜 육수 우려내기

이제 돼지갈비찜을 위한 육수를 끓여볼게요.

냄비에 물 1.6L와 고기를 넣고, 양파 반 개와 대파 한 대를 대충 썰어 함께 넣어주세요.

마늘 10쪽, 생강 한 조각, 청양고추도 함께 넣어 돼지갈비찜 육수를 끓여주세요.

뚜껑을 덮고 중간 불에서 약 40분 정도 끓여 진한 육수를 우려내세요.

40분 동안 끓인 고기와 육수는 채에 걸러 분리해주세요.

이제 본격적으로 간장 돼지갈비찜을 맛있게 만드는 방법을 알아보겠습니다!

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 ⑤ 본격적인 돼지갈비찜 만들기

이제 돼지갈비찜을 맛있게 만드는 방법을 알아볼게요. 냄비에 돼지고기와 당근, 대추를 넣어주세요.

그 위에 진한 육수 500ml를 붓고, 양념장을 넣은 뒤 중간 불에서 약 10분 정도 끓여주세요.

돼지갈비찜은 손이 많이 가는 음식이지만, 그만큼 맛이 뛰어나고 퀄리티도 정말 좋습니다!

약 10분 정도 지나 국물이 조금 졸아들면, 양파와 건고추, 청양고추, 그리고 표고버섯 3개를 넣어주세요.

이제 불을 중불로 줄이고 돼지갈비찜이 양념을 잘 흡수하도록 잘 뒤섞어주세요.

국물이 거의 다 졸아들면 대파를 넣고 조금 더 끓이면, 오늘의 돼지갈비찜이 완성됩니다!

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 ⑥ 완성

오늘 알려드린 방법으로 완성된 돼지갈비찜입니다.

고기가 부드럽고 달콤한 양념이 잘 어우러져 정말 맛있답니다. 가족이나 손님에게 대접하면 아주 좋을 것 같아요!