돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 (평생 써먹는 돼지갈비찜 황금레시피)

오늘 소개해 드릴 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법과 몇 가지 꿀팁은, 돼지갈비찜 요리법을 찾는 주부님들이나 식당 주방장님들께 특히 큰 도움이 될 것입니다. 이번에 알려드릴 돼지갈비찜 레시피만 잘 참고하신다면, 단 3분 만에 평생 활용할 수 있는 황금 레시피를 얻으실 수 있을 거예요. 앞으로 돼지갈비찜은 이 레시피 하나로 끝내시고, 완벽한 돼지갈비찜을 가족분들께 대접해 보세요. 그럼 시작하겠습니다!

재료

돼지갈비 1.5kg
양파 한 개
대파 2대
당근 한 개
대추 7알
표고버섯 3개
청양고추 5개
건고추 3개
월계수잎 3장
통마늘 10알
생강 한 톨
통후추 한 스푼
청주 3스푼

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 ① 돼지고기 손질하기

돼지갈비찜을 맛있게 만들기 위해, 먼저 사용할 돼지갈비를 손질해보겠습니다. 신선한 돼지갈비는 먼저 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요.

끓는 물에 월계수잎 3장과 청주 3스푼을 넣고, 돼지고기를 7분간 데쳐주세요.

뚜껑을 덮은 채로 월계수잎과 청주를 넣어 데쳐주면, 확실히 누린내가 제거되고 불순물도 깔끔하게 제거할 수 있습니다!

7분간 데친 돼지갈비는 찬물에 잘 헹궈서 핏물과 이물질을 깨끗하게 씻어준 뒤, 채에 받쳐 물기를 빼주세요.

이렇게 하면 돼지갈비찜을 맛있게 만들기 위한 돼지고기 손질이 완료됩니다!

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 ② 재료 손질하기

이제 돼지갈비찜을 맛있게 만들기 위해 들어가는 재료들을 손질해보겠습니다. 대파 2대는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

청양고추 5개와 양파 반 개도 큼지막하게 썰어주세요.

돼지갈비찜을 맛있게 만들기 위해 사용할 당근은 둥근 모양으로 모서리를 둥글게 깎아주면, 더욱 먹음직스러운 돼지갈비찜을 완성할 수 있습니다!

생강 한 톨을 편으로 썰어주면, 이제 돼지갈비찜을 맛있게 만드는 준비가 모두 끝납니다!

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 ③ 돼지갈비찜 양념 만드는 법

돼지갈비찜을 맛있게 만들기 위한 양념장을 준비해보겠습니다. 먼저 그릇에 진간장 140ml를 넣어주세요.

설탕 2스푼과 매실액 2스푼을 넣어, 돼지갈비찜 양념장에 더욱 달콤한 맛을 더해주세요.

물엿 3스푼과 다진 마늘 2.5스푼도 넣어주세요.

다진 생강 반 스푼도 넣어서 돼지갈비찜의 누린내를 확실하게 잡아주세요.

후추도 약간 넣고 잘 섞어주면, 돼지갈비찜을 맛있게 만드는 데 필요한 양념장이 완성됩니다.

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 ④ 돼지갈비찜 육수 우려내기

이제 돼지갈비찜에 사용할 육수를 우려내 보겠습니다.

냄비에 물 1.6L와 고기를 넣고, 양파 반 개와 대파 한 대를 듬성듬성 썰어 함께 넣어주세요.

마늘 10알과 생강 한 톨, 청양고추도 함께 넣어 돼지갈비찜 육수를 우려내 주세요.

뚜껑을 덮고 중강불에서 40분간 끓여 진한 육수를 우려내 주세요.

40분간 삶은 고기와 육수는 채에 받쳐 고기와 육수를 분리해 주세요.

이제 본격적으로 간장 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법을 살펴보겠습니다!

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 ⑤ 본격적 조리 단계

이제 본격적으로 돼지갈비찜을 맛있게 만드는 법을 알아보겠습니다. 냄비에 고기와 당근, 대추를 넣어주세요.

그 위에 진하게 우려낸 육수 500ml와 양념장을 넣고, 중강불에서 10분간 조려주세요.

돼지갈비찜은 정성이 많이 들어가는 요리이지만, 그만큼 퀄리티가 높고 정말 맛있는 음식입니다!

10분 후 국물이 자작하게 졸아들면 양파와 건고추, 청양고추, 그리고 표고버섯 3개를 넣어주세요.

이제 불을 중불로 낮추고 돼지갈비찜에 양념이 잘 배도록 뒤적여 주세요. 국물이 거의 다 졸아들면 대파를 넣고 조려주면 됩니다. 이렇게 하면 오늘의 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법이 완성됩니다!

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 ⑥ 완성

오늘 소개해 드린 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법으로 완성된 돼지갈비찜입니다. 고기가 부드럽고 달콤한 양념과 잘 어우러져 정말 맛있는 음식입니다. 가족이나 손님 상에 내놓으면 정말 좋을 것 같습니다! 부족한 리뷰지만 많은 도움이 되셨길 바라며, 여기서 포스팅을 마치겠습니다. 봐주셔서 감사합니다!