마늘장아찌 담그는 방법 (밥도둑 마늘장아찌 레시피)
오늘 공개할 마늘장아찌 담그는 방법과 몇 가지 꿀팁은 마늘장아찌 담그는 방법을 찾고 있는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것입니다. 오늘 소개할 마늘장아찌 담그는 방법만 잘 살펴본다면, 단 3분 만에 평생 써먹을 마늘장아찌 황금비율을 얻어갈 수 있을 것입니다. 앞으로 마늘장아찌는 오늘 이 레시피로 종결하고, 완벽한 마늘장아찌를 식구들에게 대접해보세요. 출발합니다!
재료
마늘 50통
식초 2.5L
설탕 4종이컵
생수 2L
소금 120g
마늘장아찌 담그는 방법 (밥도둑 마늘장아찌 레시피)
마늘장아찌 담그는 방법 ① 마늘 손질하기
우선 마늘장아찌 담그는 방법에 들어갈 마늘을 손질해보겠습니다. 마늘을 깨끗하게 씻어준 후, 껍질은 까지 않고 그대로 채에 받쳐 물을 빼준 뒤, 장아찌를 담글 통에 넣어주세요.
마늘장아찌 담그는 방법 ② 마늘장아찌 황금비율
이제 마늘장아찌 담그는 방법의 절임 황금비율을 알아보겠습니다. 1차로 마늘을 절이기 위해서는 설탕 4컵, 식초 2.5L가 마늘 특유의 매운 맛을 적당히 빠지게 하면서 맛있게 절여지는 비율입니다.
설탕식초물을 잘 섞어서 설탕이 다 녹으면, 통에 넣어둔 마늘에 그 물을 부어주세요.
마늘에 설탕식초물을 부어준 후, 뚜껑을 닫아 밀봉하고 빛을 가려 녹변현상을 막기 위해 검은 비닐봉지로 덮어주세요.
이 상태로 실온에 5일간 절여주면 마늘의 매운 맛이 확실히 빠져나갑니다. 이렇게 5일이 지나면, 마늘장아찌 담그는 방법의 다음 단계를 살펴보러 가겠습니다!
마늘장아찌 담그는 방법 ③ 마늘장아찌 2차로 절여주기
이제 마늘장아찌 담그는 방법의 마지막 단계입니다.
1차로 절여준 설탕식초물을 그릇에 부어주세요. 이 설탕식초물 중 500ml는 2차로 절일 때 사용할 것이니 버리지 말고 따로 남겨두세요.
생수 2L에 소금 120g과 설탕식초물 500ml을 넣어 마늘장아찌에 맛을 내주세요.
진간장 한 컵을 부어서 마늘장아찌에 더욱 먹음직스러운 색깔과 맛을 더해주세요.
이 상태로 소금이 다 녹으면, 1차로 절여진 마늘장아찌에 그 물을 부어주세요.
이 상태로 실온에 보름 동안 절여주면 정말 맛있는 마늘장아찌가 완성됩니다. 이렇게 하면 오늘 마늘장아찌 담그는 방법이 끝났습니다!
마늘장아찌 담그는 방법 ④ 완성
이렇게 오늘 소개한 마늘장아찌 담그는 방법으로 완성된 마늘장아찌입니다. 기존의 알마늘로 만든 마늘장아찌보다 새롭고, 젓가락으로 쏙쏙 빼먹는 재미가 확실히 있습니다. 비주얼도 먹음직스럽고 예뻐서 손님상이나 가족들에게 대접하기 딱 좋습니다!
오늘은 마늘장아찌 담그는 방법을 소개했습니다. 부족한 리뷰지만 많은 도움이 되었기를 바라며, 이만 포스팅을 마칩니다. 봐주셔서 감사합니다!