깻잎김치 맛있게 담그는법 (밥도둑 깻잎김치 레시피)

오늘 공개할 깻잎김치 맛있게 담그는법과 몇 가지 꿀팁은 깻잎김치를 맛있게 담그고자 하는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것입니다. 오늘 공개할 깻잎김치 맛있게 담그는 법만 잘 살펴보신다면, 단 3분 만에 평생 써먹을 수 있는 깻잎김치 황금 레시피를 얻어가실 수 있을 것입니다. 앞으로 깻잎김치는 오늘 이 레시피로 종결하고, 완벽한 깻잎김치를 식구들에게 대접해보세요. 출발합니다!

재료

소금물에 일주일 정도 삭힌 야들야들한 깻잎 400g
쪽파 80g
홍고추 2개
고추가루 1컵 반
액젓 반 컵
마늘 4스푼
생강 반 스푼
쌀엿 3스푼
깨소금 약간
맛간장(레시피 참고)

깻잎김치 맛있게 담그는법 (밥도둑 깻잎김치 레시피)

깻잎김치 맛있게 담그는법 ① 깻잎 손질해주기

깻잎김치 맛있게 담그는 법에 사용할 깻잎을 손질해보겠습니다. 소금물에 일주일 정도 삭힌 깻잎을 끓는 물에 10분간 데쳐주세요. 이렇게 하면 더욱 야들야들해져서 밥이랑 먹기 딱 좋은 식감으로 변신합니다!

그 후에는 찬물에 바로 담가 깻잎이 더 이상 익지 않도록 잘 식혀주시고, 사이사이를 꼼꼼히 헹궈 깻잎에 남아 있을 수 있는 불순물을 깨끗이 제거해주시면 더욱 깔끔한 깻잎김치를 맛볼 수 있습니다.

이후 손으로 물기를 꾹 짜서 양념하기 좋게 가지런히 놓아주면, 깻잎김치 맛있게 담그는 법에 사용할 깻잎 손질은 완료입니다!

깻잎김치 맛있게 담그는법 ② 깻잎김치 양념간장만들기

이제 깻잎김치 맛있게 담그는 법에 들어갈 특제 양념장을 만들어보겠습니다. 물 4컵에 진간장 반 컵을 넣어주세요.

깊은 향이 나는 표고버섯 한 개와 대파 반 개를 넣어주세요. 이때 파뿌리도 함께 넣어주면 더 좋습니다.

양파 한 개는 껍질째 넣어주고, 알싸한 향이 나는 청양고추를 반으로 갈라서 2개 넣어주세요.

이어서 사과 1/4개도 작게 썰어 넣어 깻잎김치 맛간장에 은은한 단맛을 더해주세요.

이 상태로 중불에서 끓이면서 국물이 반으로 줄어들 때까지 잘 저어가며 졸여준 뒤, 건더기는 건져내고 맛간장을 식혀주세요.

깻잎김치 맛있게 담그는법 ③ 재료 손질하기

깻잎김치 맛있게 담그는 법에 들어갈 재료를 손질해보겠습니다. 쪽파 한 줌을 잘게 썰어주세요.

홍고추 2개도 반으로 갈라 잘게 썰어주면, 깻잎김치 맛있게 담그는 법에 필요한 재료 손질이 모두 끝납니다.

깻잎김치 맛있게 담그는법 ④ 깻잎김치 양념장 만들기

조금 전에 만들어 식혀둔 맛간장에 고춧가루 1컵 반과 다진 마늘 4스푼을 넣어, 깻잎김치에 매콤하고 알싸한 맛을 더해주세요.

생강 반 스푼과 멸치액젓 반 스푼을 넣어주면, 깻잎김치에 남아 있는 잡내를 잡아주고 감칠맛도 한층 끌어올릴 수 있습니다.

이후 손질해둔 쪽파와 홍고추를 넣어주어 더욱 맛있는 깻잎김치 양념을 완성해주세요.

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌리고, 쌀엿이나 매실청 3스푼을 넣어 잘 섞어주면 깻잎김치 맛있게 담그는 법의 특제 소스가 완성됩니다! 혹시 완성된 양념장이 너무 뻑뻑하다면 물을 약간 넣어 조금 묽게 만들어주세요.

깻잎김치 맛있게 담그는법 ⑤ 마지막 단계

이제 완성된 깻잎김치 양념을 준비해둔 깻잎 사이사이에 골고루 발라주면, 먹음직스럽고 맛있는 깻잎김치 맛있게 담그는 법이 모두 끝납니다!

깻잎김치 맛있게 담그는법 ⑥ 완성

오늘 소개한 깻잎장아찌 만드는 법으로 완성된 깻잎김치입니다. 새빨간 색감 덕분에 정말 먹음직스러워 보입니다.

오늘 소개한 깻잎장아찌 맛있게 담그는 법으로 가족들에게 맛있는 깻잎장아찌를 대접해보세요!

오늘은 깻잎김치 맛있게 담그는 법을 소개했습니다. 부족한 리뷰지만 많은 도움이 되었기를 바라며, 이만 포스팅을 마칩니다. 봐주셔서 감사합니다!