골뱅이무침 황금레시피 백종원 골뱅이무침 양념장 만드는법

골뱅이무침 황금레시피를 소개해 드리겠습니다. 이번에는 백종원 선생님의 골뱅이무침 양념장을 만드는 방법을 알려드릴게요. 골뱅이는 쫄깃한 식감과 특유의 단맛, 감칠맛 덕분에 많은 분들이 사랑하는 재료인데요. 사실 골뱅이는 한국, 일본, 프랑스 등 일부 나라에서만 즐겨 먹는 음식으로 알려져 있습니다.

골뱅이는 전 세계 소비량의 약 90%가 한국에서 소비된다고 하는데요. 일반적으로 편의점이나 마트에서 판매되는 통조림 골뱅이는 '큰구슬우렁이'나 '흑골뱅이'로 제조되고, 골뱅이 전문점에서 판매되는 고급 골뱅이는 ‘백골뱅이’를 사용한다고 합니다. 흑골뱅이와 백골뱅이는 겉모습은 비슷하지만, 가격 차이가 2~3배 정도 나기 때문에 이런 점도 알고 있으면 더욱 재미있을 것 같네요. 이제 골뱅이무침 황금레시피, 백종원 선생님의 골뱅이무침 양념장을 하나씩 자세히 알아보겠습니다.

재료

양파 1/2개, 당근 1/6개, 오이 1/2개, 양배추 2/3컵, 대파 2/3컵, 청양고추 2개, 황설탕 1/3컵, 고추장 1/3컵, 식초 1/3컵, 통조림골뱅이 1캔, 북어채 1컵, 고운고춧가루 굵은고춧가루 각1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1큰술, 이 외 양배추, 당근, 오이, 깻잎 등 취향대로

골뱅이무침 황금레시피 백종원 골뱅이무침 양념장 만드는법

1. 먼저, 재료를 손질해야 하는데요. 대파 60g(약 2/3컵)을 적당한 크기로 썰어주세요. 채소를 자를 때는 같은 방향과 같은 길이로 써는 것이 더욱 깔끔하고 좋습니다.

2. 오이 100g(반 개), 양배추 60g(약 2/3컵), 양파 100g(반 개), 청양고추 15g(두 개), 당근 50g(약 1/6개)도 동일한 방식으로 썰어주세요.

3. 통조림 골뱅이 400g(1캔)은 반 정도 크기로 썰어주세요.

4. 북어채 30g(약 1컵)은 골뱅이 국물에 살짝 적셔서 준비해 주세요.

5. 이제 양념장을 만들 시간입니다.

볼에 식초 60g(약 1/3컵), 황설탕 50g(약 1/3컵), 고운 고춧가루 3g(약 1/2큰술), 굵은 고춧가루 3g(약 1/2큰술), 고추장 80g(약 1/3컵)을 넣고 잘 섞어주세요.

6. 손질한 야채 위에 통조림 골뱅이, 북어채, 그리고 만든 양념장을 부어주세요.

7. 양념이 고루 섞이도록 조심스럽게 버무려 주세요. 너무 세게 섞지 말고, 부드럽게 살살 비벼 주시면 됩니다.

8. 참기름 1큰술과 깨소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞은 후, 접시에 담아주면 골뱅이무침 황금레시피, 백종원 선생님의 골뱅이무침 양념장이 완성됩니다.

접시에 담은 후, 식탁에 내기 전에 골뱅이무침과 함께 빠질 수 없는 완벽한 궁합! 삶은 소면을 함께 넣어주시면 더욱 맛있어요. 마지막으로 깨소금을 살짝 뿌려서 내면, 보기에도 맛있는 골뱅이무침이 완성됩니다.

술안주나 야식으로 인기가 높은 골뱅이는 다양한 조리법 중에서도 특히 골뱅이무침이 많은 사랑을 받고 있습니다. 의외로 골뱅이는 여러 효능을 가진 식재료인데요. 골뱅이에 들어 있는 히스친이라는 점액질 성분이 풍부한 단백질은 피부 노화를 방지하는 데 도움을 주며, 아연이 많이 포함되어 있어 피부 재생을 촉진시켜 피부미용에도 효과적이라고 합니다.

골뱅이의 칼로리는 100g 기준으로 약 86칼로리로, 저칼로리이면서 지방 함량도 적어 다이어트에도 좋다고 합니다. 이처럼 양질의 단백질과 다양한 무기질 성분이 풍부해 영양 공급에 도움이 되며, 다이어트에도 효과적인 음식이기 때문에 많은 사람들에게 사랑받는 이유가 있겠죠. 주말에는 골뱅이무침 황금레시피와 백종원 선생님의 골뱅이무침 양념장을 따라 만들어 보시고, 건강하고 맛있는 저녁을 즐기시길 바랍니다.