육전 맛있게 만드는법 백종원 육전 황금레시피

육전 맛있게 만드는법, 백종원 육전 황금 레시피를 소개해 드리겠습니다. 어느덧 추석 연휴가 열흘 앞으로 다가왔습니다. 많은 어머님들께서 추석 음식을 준비하며 고민이 많으실 텐데요, 육전은 빠질 수 없는 인기 있는 메뉴 중 하나입니다.

육전에 사용하는 고기 부위는 주로 소고기 홍두깨살이나 채끝 부위를 얇게 저민 후, 살짝 소금으로 밑간을 해서 준비합니다. 이 고기에 밀가루와 달걀물을 입혀 굽기만 하면 되니 조리법이 매우 간단하며, 고기가 얇아 금방 익어 시간도 많이 걸리지 않습니다. 지금부터 육전 맛있게 만드는법, 백종원의 육전 황금 레시피를 하나씩 알려드리겠습니다.

재료

소고기(불고기용) 2장(200g), 꽃소금 적당량, 후추 적당량, 달걀물 적당량, 밀가루 적당량, 식용유 적당량 양념간장 : 진간장 3큰술(30g) 식초 1큰술(10g) 굵은고춧가루 1/2큰술(7g) 대파 1/4컵(15g) 간마늘 1/5큰술(3g) 통깨 1작은술(2g)

육전 맛있게 만드는법 백종원 육전 황금레시피

1. 우선 육전을 준비하겠습니다. 넓은 접시에 소고기를 펼쳐놓고, 소금과 후추를 사용해 밑간을 해주세요.

이때 소고기 대신 돼지고기를 사용하셔도 괜찮습니다. 만약 돼지고기로 육전을 만드실 계획이라면, 등심 부위를 선택하시는 것이 좋습니다. 그리고 밑간을 하실 때는 고기를 한 장씩 따로따로 하시는 것을 권장드립니다.

2. 다음 단계는 우리가 일반적으로 전을 부칠 때와 비슷한 순서입니다. 밑간한 소고기에 먼저 밀가루를 골고루 묻혀주시기 바랍니다.

이후에는 달걀물을 골고루 묻혀 준비해 주시면 됩니다. 여기서 육전을 더욱 맛있게 만드는 팁을 하나 드리자면, 달걀물에 참기름을 약간 섞어보세요.

달걀물에 참기름을 넣으면 고소한 풍미가 한층 더 살아난다고 합니다.

3. 프라이팬에 식용유를 살짝 두른 뒤, 적당히 예열되면 고기를 한 장씩 올려 중불에서 노릇하게 익혀주시면 됩니다.

이렇게 간단한 방법으로 육전이 완성되며, 백종원 선생님의 육전 황금레시피를 따라 만든 맛있는 육전이 완성됩니다.

4. 육전에 양념간장은 빠질 수 없겠죠? 우선 대파는 반으로 갈라서 잘게 송송 썰어주세요.

5. 볼에 진간장, 식초, 굵은 고춧가루, 대파, 간 마늘, 통깨를 모두 넣고 잘 섞어주면 양념간장을 간편하게 만들 수 있습니다.

양념간장의 풍미를 더욱 살리고 싶으신 분들은 새우젓을 잘게 다져 넣거나, 액젓을 조금 더 추가해 주시면 좋습니다.

지금까지 백종원 선생님의 육전 황금레시피를 소개해 드렸습니다. 정말 간단하죠? 이렇게 만든 육전은 식기 전에 드셔야 제 맛을 제대로 느끼실 수 있습니다.

 

육전은 집에서 이렇게 간단하게 만들 수 있지만, 사서 먹으려면 가격이 꽤 비쌉니다. 촉촉하고 부드러운 식감 덕분에 가벼운 한 끼로도 좋고, 아이들 영양 간식이나 어른들의 안주로도 훌륭하게 활용할 수 있어요. 육전은 특히 부추무침이나 겉절이와 함께 드시면 더욱 맛있답니다. 육전을 만드는 방법은 어렵지 않으니, 이번 추석 명절에는 꼭 만들어서 가족들과 함께 즐기셔도 좋습니다.