오이냉국 황금레시피 백종원식 오이냉국

여름철 더위가 찾아오면 입맛이 떨어지기 쉬운데, 이런 날에는 어릴 적 엄마가 만들어주던 시원한 오이냉국이 생각나곤 합니다.

오이와 간단한 양념만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 초간단 레시피로, 요즘처럼 간단하게 준비할 수 있는 반찬이 없죠. 백종원 선생님의 오이냉국 황금레시피를 소개하니, 꼭 한 번 따라 해보세요.

재료

오이 2개, 불린 미역 1줌, 국간장 2 큰 술, 마늘즙 1 큰 술, 물 6컵, 설탕 3 큰 술, 소금 2 큰 술, 식초 6 큰 술, 깨소금 약간, 고운 고춧가루 약간

오이냉국 황금레시피 백종원식 오이냉국

1. 오늘 소개해 드릴 오이냉국 황금레시피는 정확히 말하면 오이 미역 냉국에 가까운 레시피입니다. 그래서 먼저 미역을 준비해 주세요. 미역은 미리 불려서 먹기 좋은 크기로 한 입씩 잘라주시면 됩니다.

불린 미역은 대략 두 컵 정도 준비하시면 됩니다.

2. 그다음으로 오이 반 개와 양파 반 개는 채썰어 준비하고, 홍고추는 어슷하게 썰어 주세요. 청양고추 두 개는 송송 썰어 준비하면 됩니다.

오이냉국 황금레시피에 사용되는 채소들은 맛과 향이 더 잘 배어들도록 잘게 썰어주시면 더욱 맛있습니다.

3. 이제 식초 반 컵을 넣어 주세요. 식초는 새콤한 맛을 더해주고, 액젓의 향과 미역의 비린내를 잡아주는 역할을 합니다. 또한, 채소들의 향을 더욱 돋보이게 해주기 때문에 꼭 넣어 주셔야 합니다.

오이냉국 황금레시피에서 또 하나의 팁을 드리자면, 양념물을 한 번 끓여서 사용하는 방법이 있습니다. 끓인 물을 사용하면 소금과 설탕이 잘 녹고, 식초의 강한 맛도 부드럽게 잡아준답니다.

4. 다음으로 간 마늘 한 숟갈, 설탕 한 숟갈 반, 그리고 액젓 두 숟갈을 넣어 주세요.

5. 불린 미역에 먼저 양념을 해서 간이 잘 배도록 해 주세요.

채소에서 즙이 나오면서 미역에 간이 충분히 배지 않을 수 있기 때문에, 먼저 양념을 해두고 물을 부어주는 것이 오이냉국 황금레시피의 중요한 포인트입니다!

6. 불린 미역에 간이 잘 배었다면, 미리 썰어둔 채소들을 넣어 주세요.

이제 미역과 채소를 예쁜 그릇에 담고, 물을 부으면 되는데요. 물은 한 그릇 기준으로 약 1컵과 반 정도 넣으면 적당하다고 합니다.

7. 특히 이번 레시피는 나중에 얼음을 추가하기 때문에, 그만큼 수분이 더 늘어날 것이라는 점도 고려해 주세요.

8. 마지막으로 국간장 두 숟갈과 홍고추를 넣고, 시원한 얼음을 추가하면 오이냉국 황금레시피가 완성됩니다.

모든 재료를 잘 섞은 후 맛을 보고, 만약 싱겁다고 느껴지면 국간장을 조금 더 넣어 간을 맞춰 주세요.

 

지금까지 오이냉국 황금레시피를 소개해 드렸습니다. 드실 때 육수와 미역은 미리 섞지 마시고, 매번 그릇에 손질한 오이와 미역에 국물을 부어 드시면 여름 내내 신선한 맛을 즐기실 수 있습니다.

오이는 찬 성질을 가진 채소로, 체내 열을 내려주는 데 효과적입니다. 또한 오이에 포함된 섬유질은 변비를 예방하고, 콜레스테롤 수치를 낮추며, 혈당 조절에도 도움이 된다고 하니 더욱 자주 드시면 좋겠죠? 오이냉국 황금레시피로 건강하고 시원한 여름 보내세요!