열무김치 맛있게 담그는법황금레시피

열무김치는 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 소중한 반찬입니다. 특히 여름철에는 시원하고 상큼한 맛으로 입맛을 돋우기에 정말 좋은 선택이죠. 오늘은 열무김치 맛있게 담그는법황금레시피를 소개해 드리려고 합니다.

그 전에 열무 손질에 있어 중요한 팁을 드릴게요. 열무는 자주 손대면 풋내가 나기 때문에, 자르지 않은 상태로 20분 정도 물에 담가 두고, 그 후 살살 흔들어 씻어주세요. 그리고 30분 정도 소금에 절여주는 것이 맛있게 담그는 비법 중 하나랍니다. 그럼 본격적으로 열무김치 만드는 방법을 알려드릴게요!

재료

열무 반 단 500g , 얼갈이배추 반 단 500g , 양파 반개 , 쪽파 10개 , 청양고추 2개 , 홍고추 1개 , 물 1L

절이기 재료 : 소금 3종이컵 , 물 2L
밀가루풀 재료 : 밀가루 1숟가락, 물 2종이컵
그 외 : 홍고추 6개, 양파 반개, 새우젓 반종이컵, 물 종이컵 반컵 ​
김치양념 : 다진마늘 2숟가락, 다진생강 1숟가락, 고춧가루 종이컵 반컵, 소금 1숟가락

열무김치 맛있게 담그는법황금레시피

1. 먼저 물에 밀가루를 넣고 미음 정도의 묽기로 끓여주세요. 이때, 끓는 물에 밀가루를 바로 넣으면 덩어리가 질 수 있으니 주의하셔야 합니다.

열무김치를 맛있게 담그는 비법에서 김치에 풀을 넣는 이유는 양념이 잘 배게 하고, 유산균 발효에도 도움이 되기 때문입니다.

밀가루가 없으신 분들은 쌀가루나 찹쌀가루를 사용하셔도 괜찮고, 심지어 국수를 끓인 후 남은 면수도 사용할 수 있다고 하니 참고하시기 바랍니다.

2. 두 번째 단계는 김치 기본 양념을 준비하는 과정입니다. 홍고추, 양파, 새우젓, 물을 믹서기에 넣고 갈아주시면 되는데, 만약 홍고추가 없으시면 물에 불린 고춧가루를 대신 사용하셔도 된다고 합니다.

3. 세 번째는 김치소를 만드는 단계입니다. 양파, 쪽파, 청양고추, 홍고추를 썰어 볼에 담고, 간 마늘, 간 생강, 고춧가루, 소금, 풀을 넣은 후, 갈아둔 김치 양념을 부어 섞어주세요.

4. 네 번째로, 김치소에 미리 만들어 둔 풀과 갈아둔 김치 양념을 넣고, 손으로 조물조물 비벼가며 잘 섞어 주세요.

5. 다섯 번째는 열무를 넣는 단계입니다. 미리 소금물에 절여둔 열무를 찬물로 깨끗이 헹군 후, 김치 양념과 열무를 잘 섞어 주세요.

열무김치를 담그시다가 소금이 너무 많이 들어갔다 싶으면 물로 농도를 조절하셔도 된다고 합니다. 열무물김치와 열무김치는 양념이 다르지 않으며, 물의 양에 따라 맛이 달라진다고 하네요.

6. 물을 부은 열무김치를 실온에서 두면, 열무김치를 맛있게 담그는 법이 완성됩니다!

지금까지 백종원식 열무김치 맛있게 담그는법황금레시피를 알려드렸는데 어떠셨나요?

여름 김치는 유산균의 활동이 활발해지는 계절에 담그기 때문에 설탕을 충분히 넣어야 맛이 좋다고 합니다. 요리할 때 설탕 대신 매실청을 많이 사용하지만, 매실청에는 항균작용이 있어 발효를 억제할 수 있기 때문에 김치에 사용하는 것은 좋지 않다고 하니 참고하시기 바랍니다. 남은 여름, 열무김치 맛있게 담그는 법으로 맛있는 식사 되세요!