닭갈비 황금레시피 (김수미 레시피)

오늘은 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 닭갈비 황금레시피를 소개해 드리려고 합니다. 닭갈비는 보통 식당에서 즐기는 메뉴이지만, 이번에 알려드릴 김수미 선생님의 비법을 활용하면 집에서도 쉽게 만들 수 있어요. 준비할 재료도 닭고기와 몇 가지 채소만 있으면 되니, 누구나 쉽게 도전할 수 있을 겁니다. 자, 이제부터 김수미 선생님이 자신 있게 추천하는 닭갈비 황금 레시피를 함께 시작해 볼까요?

재료

닭 다리살 430g
설탕
고춧가루 4작은술
다진 마늘 1큰술
다진 생강 1/2큰술
후춧가루
매실액 1큰술
양조간장 1큰술 반
양파 반개
대파 1개
당근 1/3개
홍고추 1개
청양고추 1개
단호박
고구마
깻잎
양배추

닭갈비 황금레시피 (김수미 레시피)

1. 먼저 닭에 양념을 버무리기 전에, 닭다리살 약 430g을 한입 크기로 잘라서 준비해 주세요.

2. 넉넉한 믹싱볼에 고춧가루 4작은술을 먼저 넣어 주세요.

3. 고추장도 크게 한 큰술 추가해 주세요.

4. 후춧가루는 3번 정도 톡톡 털어 넣어 주세요.

5. 다진 마늘도 한 큰술 듬뿍 넣어 주세요.

6. 다진 생강 반 큰술도 함께 넣어 주세요.

7. 여기에 설탕 2작은술과 매실액 한 큰술을 추가해 주세요.

8. 마지막으로 양조간장 1큰술 반을 넣고, 모든 양념이 고르게 섞이도록 잘 버무려 주세요.

9. 양념이 잘 섞였으면, 한입 크기로 자른 닭다리살에 골고루 버무려 5~10분 정도 재워 두세요.

10. 이제 채소를 손질할 차례입니다. 양파 반 개를 썰어 주세요.

11. 대파는 비스듬하게 길게 썰어 주세요.

12. 단호박이 있다면, 위 사진처럼 얇게 썰어 주세요.

13. 고구마는 한입 크기로 자르고, 떡도 함께 준비해 주세요.

14. 당근 1/3개는 위 사진처럼 넓은 사각형 모양으로 썰어 주세요.

15. 홍고추 1개와 청양고추 1개는 길게 반으로 잘라 주세요.

16. 양배추는 심지를 제거한 후, 식감을 고려해 두껍게 썰어 주세요.

17. 깻잎은 반으로 접은 뒤, 사진처럼 길게 썰어 주세요.

18. 깊은 프라이팬에 물을 약간 넣고, 양념에 재운 닭갈비를 올려 주세요. 이때 기름은 사용하지 않습니다.

19. 첫 번째로 넣을 재료는 고구마입니다. 고구마는 익는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 먼저 넣어야 합니다.

20. 손질한 당근, 양파, 고추, 단호박을 모두 넣어 주세요.

21. 고구마가 익어 젓가락이 쉽게 들어가면, 떡과 양배추를 추가해 주세요.

22. 마지막으로 대파를 넣고 볶아 주세요. 볶을 때는 물과 양조간장을 추가하여 타지 않도록 조절해 주세요.

23. 참기름 1/2큰술과 통깨를 넣어 주세요.

24. 마지막으로 길게 썬 깻잎을 넣으면 김수미식 닭갈비가 완성됩니다.

닭갈비에는 볶음밥이 빠질 수 없죠? 볶음밥 만드는 방법도 알려드릴게요. 먼저, 닭갈비와 남은 양념에 잘게 썬 양파, 애호박, 당근을 넣어 주세요.

그다음, 밥을 넣고 잘 볶아주면 간단하게 닭갈비 볶음밥이 완성됩니다.

닭갈비 볶음밥에는 계란과 치즈를 넣으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이렇게 김수미 선생님의 닭갈비 황금레시피를 살펴봤는데요, 채소 준비만 잘하면 누구나 집에서 쉽게 도전할 수 있을 것 같습니다. 사실, 닭갈비 전문점에 가면 양은 적고 가격은 비쌉니다. 하지만 집에서 직접 만들어 먹으면 양도 충분하고 맛도 훨씬 더 만족스러울 거예요. 모두 한 번 도전해 보세요! 이만 포스팅을 마치겠습니다. 감사합니다.